Dlaczego kurki są tak nazwane, ich opis i gdzie rosną (+25 zdjęć)?

Kurki są najbardziej znanymi przedstawicielami rodziny kurków. Mają jasny, niezapomniany wygląd, dzięki czemu można je zbierać nawet dla początkujących grzybiarzy. Kurki mają doskonały smak i walory lecznicze, ponadto zbieracze grzybów doceniają je za odporność na inwazję owadów, ponieważ owocnik zawiera chinomannozę, substancję szkodliwą dla larw robaków.

Charakterystyczne cechy kurki

Spośród wszystkich grzybów naszych lasów kurki są dość łatwe do rozpoznania, chociaż istnieją bardzo podobne gatunki, które nie zawsze są jadalne. Dlatego ważne jest, aby zapoznać się ze szczegółowym opisem i fotografią gatunku w szczegółach.

Wygląd i zdjęcie

Owocnik jest integralną strukturą, to znaczy, że noga i czapka nie mają granic i płynnie się ze sobą łączą. Nawet ich kolor jest taki sam: od jasnożółtego do głębokiego pomarańczu.

Zwykle owoce rosną w dużych grupach, co jest wyraźnie widoczne na zdjęciu.

Dorosłe owoce mają małe wcięcie na środku czapki. Ta funkcja nadaje lejkowi kształt lejka.

Dlaczego oni się tak nazywają?

Istnieją dwie opcje, dlaczego ten gatunek ma swoją nazwę:

• owoce nazwano tak ze względu na ich podobieństwo do czerwonego lisa. Jasnożółte grzyby, jak lisie uszy, wystają z suchych liści;
• nazwa pochodzi od starego rosyjskiego słowa „lis”, co oznacza żółty.

Różnice w strukturze i gatunkach

Grzybek jest wypukły. Młode grzyby mają gładki kapelusz. Rosnąc, noga unosi się, a kapelusz staje się wytłoczony falistymi krawędziami. Kapelusz może urosnąć do 8 cm średnicy. Na zewnątrz kurant przypomina odwrócony parasol.

Płytki rosną u podstawy od nasadki do stopy. Są uformowane w ciasne rzędy. Szerokość płyty może osiągnąć 0,5 cm.

Noga płodu jest solidna, bez tworzenia się wnęk. Nie ma wyraźnych granic między kapeluszem a nogą; przejście między nimi jest płynne. Długość nóg waha się między 5-7 cm, a grubość 1-2 cm, ale wielkość okazu zależy od siedliska, na przykład na terenach podmokłych można spotkać lisy o bardzo imponujących rozmiarach. Noga i czapka mają ten sam kolor, ale czasami noga jest tonem jaśniejszym.

Miąższ jest pomalowany na żółtawy kolor, który nie ciemnieje podczas cięcia. Miąższ jest dość gęsty, słabo się kruszy i ma zapach suszonych owoców. Stare owoce mają sztywniejszą miazgę, która bardzo szybko wchłania wilgoć.

Proszek zarodników jest jasnożółty. Jego wymiary sięgają 8,5 × 5 mikronów. Zarodniki mają kształt eliptyczny.

Gdzie rosną kurki?

Grzyby te zamieszkują północne szerokości geograficzne wszędzie. Najczęstszym gatunkiem w Rosji jest zwykła kurka. Grzybicę wywołuje różnorodnością drzew, ale przede wszystkim uwielbia dąb, sosnę, świerk i buk. Można go znaleźć zarówno w lasach mieszanych, jak i iglastych.

Najbardziej korzystne obszary dla wzrostu grzybów są następujące:

• csernishevsky;
• Olchowski;
• Uryupinsky.

Kurki rosną w dużej liczbie w regionie Wołgograd. Grzybami są wyspy na Wołdze, wieś Zubarevka i obszar w pobliżu zbiornika Tsimlyansk.

Jedzenie

Jadalne odmiany grzybów są spożywane w prawie każdej formie. Można je gotować, smażyć, solić, marynować i suszyć. Często można znaleźć przepisy, w których kurki stosuje się na surowo. Niektóre gatunki mają twarde mięso, dlatego wymagają dłuższego gotowania.

Rodzaje grzybów i ich opis ze zdjęciami

Prawie każda osoba wie, jak wyglądają lisy. Ale nie wszyscy wiedzą, że rodzina Lisichkov, pomimo podobnych cech, obejmuje różne gatunki. Najpopularniejsze w Rosji są następujące:

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

1. Pieprznik pospolity należy do jadalnych przedstawicieli świata grzybów. Kapelusze owocowe dorastają od 2 do 10 cm średnicy. Korpus owocowy ma kolor czerwony. Miejsce cięcia prawie nie zmienia koloru, staje się jaśniejsze. Możesz zbierać od czerwca do sierpnia włącznie.

   

2. Pieprznik jadalny biały - bardzo rzadki. Zbieracze grzybów naprawdę doceniają to za raczej przyjemny smak. Średnica czapki waha się między 2-5 cm, ale zdarzają się osobniki z ogromną czapką 10 cm, której kształt przypomina lej z falistymi krawędziami. Miąższ jest gęsty.

   

3. Kurka czarna należy również do Lisichkov, chociaż z wyglądu trudno ją ustalić. Kolor grzyba jest czarny, jak węgiel. Kapelusz ma kształt rurki, której wgłębienie płynnie przechodzi w pustą nogę. Krawędzie czapki są odwrócone i nierówne. Las zbierany od lipca do połowy września.

   

4. Kurki rurkowe (lejek) są małe, średnica kapelusza wynosi do 5 cm, a młode owoce mają płaską, lekko wypukłą czapkę. Grzyb dorosły tworzy nasadkę w kształcie lejka. Kapelusz może być ciemnożółty lub jasnopomarańczowy. Są okazy z brązowymi odcieniami. Grzyb ma kształt cylindryczny.

   

Zasady i miejsca zbiórki

Te dary leśne różnią się od większości krewnych stabilnym tempem wzrostu. Powinny być wysyłane po burzach. Grzyby można znaleźć nie tylko w lasach, ale także na terenach podmokłych, na plantacjach leśnych.

Owoce to nie tylko grzyby jesienne, można je zbierać od początku lata do połowy jesieni. Wybierasz się na spokojne polowanie, najlepiej z doświadczonym zbieraczem grzybów. W końcu istnieją niebezpieczne i trujące odpowiedniki, które łatwo pomylić z jadalnymi grzybami.

Różnica w stosunku do fałszywych kurków i innych niejadalnych grzybów

Niedoświadczeni początkujący powinni wiedzieć, że zwykłe kurki mają podwójne. Jest to pomarańczowy govorushka (niejadalny) i oliwkowy omphaloth (trujący).

Specjaliści rozróżniają kilka głównych różnic między próbkami fałszywymi a jadalnymi przedstawionymi w tabeli.

Oryginalne kurki rosną w grupach i mają przyjemny aromat, w przeciwieństwie do odpowiedników. Jak wiadomo, szkodniki nie wpływają na kurki, a gatunki niejadalne są często robale.

Przydatne właściwości, przepisy kulinarne i ograniczenia użytkowania

Gatunek ten ma w swoim składzie wiele minerałów i witamin, ma właściwości antybakteryjne. Ergosterol, który znajduje się w grzybie, ma pozytywny wpływ na zapalenie wątroby, naczyniaki krwionośne i choroby wątroby.Przydatne jest stosowanie czerwonych grzybów dla osób zmagających się z rakiem.

Zaleca się jeść kurki dla osób niedowidzących i otyłych. Są stosowane do infekcji robakami, ponieważ grzyby zawierają chinomannozę, która ma szkodliwy wpływ na jaja stawonogów i robaków.

Ci przedstawiciele świata grzybów są uważani za jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów. Wyklucz je z diety tylko wtedy, gdy występuje indywidualna nietolerancja produktu. Ponadto nie należy podawać grzybów dzieciom poniżej trzeciego roku życia.

Zupa Grzybowa

Smaczna i delikatna okazuje się zupa kurkowa z twarogiem. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 400 g grzybów;
• 100 g przetworzonego sera;
• dwa ziemniaki;
• dwie średnie marchewki;
• 20 g masła;
• koperek, zielona cebula i sól do smaku.

Ciała owocowe są czyszczone, myte i krojone, a następnie gotowane na małym ogniu przez około 15 minut. W tym czasie cebula i starta marchewka są smażone na patelni. W garnku z masą grzybową wlej ziemniaki, uprzednio pokrojone w małe kostki. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, możesz dodać do miski mieszaninę patelni, soli i serka śmietankowego. Po ugotowaniu wyłącz piec i posyp zupę świeżymi ziołami.

Omlet z grzybami

Możesz szybko i łatwo ugotować omlet z pieczarkami. Okazuje się smaczne i niezwykłe. Powinno to zająć:

• kilka kawałków bagietki;
• około 300 g kurków;
• jedna cebula;
• dwa jajka;
• papryka;
• kilka ząbków czosnku;
• oliwa z oliwek.

Wlać olej do rozgrzanej patelni i usmażyć cebulę i czosnek, które należy drobno posiekać. Smażyć do uzyskania półprzezroczystości, następnie dodać posiekane grzyby, pieprz i sól. Po kilku minutach ubite jajka są wlewane na patelnię i smażone przez kolejne 3-5 minut. Bagietkę kroi się na kawałki i lekko smaży w osobnym pojemniku. Kawałki gotowego omletu rozłożone są na bagietce i ozdobione świeżymi ziołami.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Kurki powodują wiele pytań dla początkujących grzybiarzy:

Kurki są dość powszechne w naszych szerokościach geograficznych, mają nie tylko doskonały smak, ale także wiele przydatnych właściwości. Podczas zbierania tego gatunku należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ początkujący mogą łatwo wziąć fałszywego grzyba za prawdziwego lisa.