Jak rozpoznać grzyb podorehovik i jego opis (+23 zdjęcia)

Podorekhovik należy do rodzaju Mlechniki, który jest częścią rodziny syroezhkovye. Osobliwością grzyba jest brak silnej goryczy, która jest charakterystyczna dla mlecznych ludzi. Oprócz dobrego smaku owoc ma właściwości lecznicze, ponieważ zawiera substancje biologicznie czynne.

Trudno znaleźć tego grzyba w lasach naszego kraju - jest uważany za dość rzadki gatunek. Aby nie przegapić okazji, aby umieścić grzyb podorehovik w koszyku w etui, należy uważnie przeczytać jego zdjęcie i szczegółowy opis, pamiętać o charakterystycznych cechach.

Charakterystyka i opis grzyba podorehovik

Wśród ludzi grzyb ma jeszcze kilka nazw: euforbia, dwunastnica, różyczka, koktajle, czerwono-brązowa pierś i mleczarnia.

Wygląd, fotografia, morfologia

Najważniejszą różnicą w niszczarce do mleka, którą można zobaczyć na pierwszy rzut oka, jest kolor. Kolor kapelusza jest najczęściej czerwony, ale jest brązowy z odcieniami brązu lub żółci. Kapelusz grzyba jest płaski i suchy w dotyku.

Kapelusz płodu jest raczej mięsisty i ma duże rozmiary. Jego średnica może wynosić od 5 do 20 cm. Kształt kapelusza jest często w kształcie lejka lub rozpostarty z obniżonym środkiem. Młode owoce mają wypukłą czapkę, na której widać niewielką dziurę w środku. Krawędzie są wklęsłe do wewnątrz, az wiekiem stają się bardzo cienkie. Powierzchnia jest matowa i może pękać w miarę wzrostu grzybicy. Kolor zmienia się od jasnopomarańczowego do brązowo-czerwonego lub bordowego.

Gruba łodyga osiąga średnicę 4 cm i dorasta do 12 cm, aw starych grzybach wewnątrz łodygi tworzy się zagłębienie. Cylindryczna noga jest lekko spuchnięta lub równomierna. Jej kolor jest często jaśniejszy niż kapelusz.

Miąższ jest gęsty, ale łatwo się kruszy. Jest biały, ma słodki smak i zapach gotowanych krabów. Plasterek staje się ciemny i uwalnia dużą ilość mlecznego soku o lekko gorzkim posmaku. Białe płytki z żółtawym lub różowym odcieniem.

Miejsce dystrybucji

Podorehovik jest raczej rzadkim okazem, który preferuje wilgotne i omszałe obszary. Możesz go spotkać w regionach górskich i głównie w lasach liściastych. Owocnik często tworzy mikoryzę z drzewami iglastymi lub liściastymi, najczęściej z dębem i leszczyną. Wilczomlecz rośnie zarówno w małych grupach, jak i indywidualnie. Możesz polować na niego od połowy lata. Owoce w grzybie do października włącznie.

Jedzenie

Czerwono-brązowa pierś należy do 3 lub 4 kategorii smakowych (według różnych źródeł informacji) i jest warunkowo jadalna, podobnie jak wszystkie sklepy mleczne, to znaczy, że koniecznie wymaga obróbki cieplnej przed użyciem. Można go gotować, smażyć i przygotowywać na zimę w postaci marynat i marynat.

Warunki odbioru

Doświadczeni zbieracze grzybów powinni zapoznać się nie tylko z jadalnymi, ale także z trującymi przedstawicielami świata grzybowego. Zabrania się zbierania grzybów w rezerwatach, najlepiej udać się do najbliższego lasu.Jeśli podczas zbierania owoców obecne są dzieci, należy wyjaśnić, że nie można posmakować grzybów i jagód, ponieważ mogą być śmiertelne.

Zaleca się przekręcenie korpusu owocowego i nie wyciąganie go z gleby. W skrajnych przypadkach - cięcie ostrym nożem, chociaż uważa się, że cięcie często gnije, co prowadzi do śmierci całej grzybni. Podarty owoc uszkadza grzybnię, co oznacza, że ​​w tym miejscu nie będzie już grzybów.

Nie należy zbierać podorehoviki w pobliżu dróg lub stref przemysłowych, ponieważ takie owoce pochłonęły wiele toksyn i innych szkodliwych substancji.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Taki owoc trudno jest pomylić z innymi odmianami grzybów. Ale niedoświadczeni miłośnicy spokojnego polowania mogą łatwo popełnić błąd, myląc zarośla z szaro-różowym mlekiem, który nie wydziela takiej ilości mlecznego soku i ma zapach suchej trawy.

Mleczno-różowy szary odnosi się do niejadalnych grzybów, dlatego należy bardzo uważnie rozważyć to na zdjęciu. Euforbia jest bardzo podobna do niektórych kongenerów-dojarzy. Na przykład higroforoidalny produkt mlekowy jest jadalny, nie zmienia koloru mlecznego soku, a jego talerze znajdują się znacznie rzadziej niż koktajl.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Warunkowo jadalny, kędzierzawy mleczarz jest znacznie mniejszy, a kapelusz nie jest pokryty małymi pęknięciami.

Przydatne właściwości i ograniczenia dotyczące używania podorehovik

Owocowe ciało podorechik zawiera dużą ilość białka, które jest dobrze wchłaniane przez ludzkie ciało. Inne korzystne substancje są również obecne w jego składzie:

• tiamina;
• Witamina D.
• ryboflawina;
• kwas askorbinowy.

Ten rodzaj grzyba pomaga usunąć nadmiar płynu i toksycznych substancji z organizmu. Jest często włączany do diety przez osoby, które są na diecie i chcą schudnąć.

Euphorbia jest bardzo popularna w medycynie ludowej ze względu na swoje korzystne właściwości. Skład białego soku zawiera następujące substancje:

• alkohol cukrowy;
• volemolid;
• sterol.

Za pomocą soku możesz spowolnić wzrost guza, jeśli pocierasz dotknięty obszar grzybem. Nalewki ze wspólnego podłoża leczą żylaki, hemoroidy i choroby, które przyczyniają się do rozszerzania naczyń krwionośnych. Nalewka z grzybów powinna być przyjmowana dwa razy dziennie na łyżeczkę. Tę samą ilość nalewki stosuje się w przypadku innych chorób: zapalenie ucha środkowego, zapalenie migdałków, katar.

Leki na bazie soku płodowego pomogą pozbyć się różnych chorób. Są używane nawet do zatrucia przez zanurzenie kawałka chleba w takiej nalewce. W przypadku wrzodów lub zapalenia żołądka zaleca się picie jednej łyżeczki mlecznego soku trzy razy dziennie.

Lepiej zrezygnować z nadmiernego stosowania grzyba u osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, przyszłych i matek karmiących, dzieci poniżej piątego roku życia. Nie należy gotować podejrzanych grzybów, a także zebranych w bezpośrednim sąsiedztwie zakurzonych dróg.

Przepisy i funkcje gotowania

Euphorbia najlepiej nadaje się do wytrawiania i wytrawiania. Ale można go smażyć, gotować i suszyć. Przed użyciem grzyb nie musi być moczony przez długi czas, ponieważ nie ma dużo goryczy i nie jest uszkadzany przez owady.

Najłatwiejszym sposobem przygotowania zarośli jest solenie na zimno. Zebrane plony są dobrze myte w zimnej wodzie, po czym owoce są układane warstwami w drewnianej beczce. Posyp każdą warstwę solą kuchenną.

Na 3 kg grzybów potrzebne będzie 130-150 g soli. Beczka (lub inny odpowiedni pojemnik) jest przenoszona na zimno na miesiąc, po czym możesz spróbować solonych zarośli.Jeśli są zbyt słone, moczy się je w przegotowanej zimnej wodzie przez kilka godzin.

Euphorbia nie wymaga wstępnego moczenia ani gotowania, więc możesz po prostu usmażyć na patelni lub przygotować pyszną zupę śmietankową. Do zupy (10 porcji) potrzebujesz następujących składników:

• 800 g zarośli;
• dwie średnie cebule;
• 200 g masła;
• 600 g mleka;
• 500 ml wody;
• 3 łyżki mąka;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Najpierw należy roztopić masło na patelni i usmażyć cebulę, pokrojoną w pół pierścienie, aż na złoty kolor. Grzyby umyte i pokrojone na małe kawałki są smażone przez około 15 minut. W tym czasie do garnka wlewa się wodę i dodaje pieprz i sól. Po ugotowaniu wlej tam zawartość patelni.

Gotować na małym ogniu przez 5 minut, po czym mleko powoli wlewa się i doprowadza do wrzenia. Ostrożnie wlewaj mąkę, ciągle mieszając. Patelnia jest wyjmowana z pieca, a zawartość jest ubijana za pomocą blendera. Podczas serwowania możesz udekorować kremową zupę gałązką zieleni.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Grzyb Euphorbia jest dość trudny do znalezienia w naszych lasach, a nie każdy zbieracz grzybów wyśle ​​go do koszyka. Owoc ma szczególny „rybi” aromat, który nie wszystkim się podoba. Ale ten grzyb ma wiele przydatnych właściwości i jest szeroko stosowany w medycynie ludowej do leczenia wielu różnych chorób.