Opis i cechy kolekcji beczkowatych grzybów na Krymie (+20 zdjęć)

Pomimo faktu, że jednobitowe grzyby żyją na południowym terytorium Eurazji, najczęściej można je znaleźć na Krymie. Jest to specjalna odmiana, która ma wiele nazw i różni się w swoich siedliskach od innych owoców, co często utrudnia początkującym zbieraczom grzybów. Ze względu na fakt, że należą do rodziny ostryg, grzyb ten nazywa się ostrygą stepową lub kurką, jednonożną kaczką kopytną, kaczką, chociaż gatunek ten ma swoje charakterystyczne cechy.

Charakterystyka grzybów beczkowych

Pomimo faktu, że pojedyncze beczki mają wyraźne znaki, można je pomylić z niejadalnymi, a nawet trującymi owocami, dlatego należy zachować szczególną ostrożność podczas ich zbierania.

Wygląd i zdjęcie

Owoc ma szeroką (od 4 do 30 cm) płaską wypukłą czapkę z zawiniętym brzegiem. Starsze osobniki wyróżniają się gładką skórą kapelusza w kształcie lejka. Ze względu na kształt kapelusza niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić jedną beczkę z lisem. Kolor zmienia się z szarego (lub białego) na żółty podczas życia płodu.

Noga jest mniejsza niż czapka, ma kształt zwężony do podstawy i ma kolor biały lub brązowy. Wiek płodu można również oszacować na podstawie bardzo pajęczynowego, przypominającego bawełnę wnętrza nogi. Ze względu na to, że jest zbyt mały, często nie jest widoczny i może się wydawać wrażenie, że grzyb rośnie nawet bez niego.

Morfologia

Pojedyncza lufa ma rzadkie, ale dość szerokie talerze. Jej miąższ jest biały, dość gęsty. Stare owoce tracą elastyczność miąższu i stają się luźne. Owoce mają przyjemny, łagodny zapach grzybów. Jedna beczka jest często nazywana najsmaczniejszym grzybem z rodziny Veshenkovyh. Do rozwoju zarodników wymagana jest trawa, co wyjaśnia miejsce rozmieszczenia grzybów.

Miejsce dystrybucji na Krymie

Zbieracze grzybów radzą udać się na bogate zbiory do dolin w pobliżu góry Demerdzhi, lasów Bakczysaraju, stepów w pobliżu ujść rzek Donuzlav i Sasyk. Oprócz regionu krymskiego pojedyncze beczki można znaleźć w regionie Dolnej Wołgi.

Spośród innych odmian rodziny ostryg pojedyncze beczki różnią się raczej specyficznym miejscem wzrostu - uwielbiają trawiaste pokrycie stepu. Jeśli wszystkie inne grzyby rosną, zwykle pod drzewami, pojedyncze beczki można znaleźć w otwartych, mokrych obszarach. W okresie silnej suszy nie można ich szukać, ponieważ pomimo zasięgu stepów bardzo lubią wodę.

Jedzenie

Pojedyncze beczki można jeść, a nawet więcej - są one bardzo cenne do gotowania. Zbieracze grzybów uważają, że owoce te są najsmaczniejsze wśród wszystkich członków rodziny i dlatego są bardzo popularne. Ponadto ta odmiana zawiera dużą liczbę przydatnych substancji.

Może być stosowany do suszenia, marynowania, gotowania różnych potraw. Pamiętaj, że stare grzyby mogą mieć tylko czapki. Nogi stają się bardziej szorstkie z wiekiem, czasem trzeba nawet wyczyścić połączenie noży i czapek.

Warunki odbioru

Pojedyncze beczki przynoszą owoce prawie przez cały rok, od kwietnia do listopada. W szczególnie ciepłych latach owoce mogą rosnąć nawet na początku marca, więc kiedy idziesz do lasu, prawie zawsze możesz je znaleźć.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Najczęściej w miejscach zbiórki można znaleźć fałszywe grzyby, blade perkozy i muchomory. Zbieracze grzybów radzą, aby nie wkładać całej uprawy do jednego kosza i nie spieszyć się, aby zebrać wszystko, co znaleźli na polanie, ponieważ niejadalne grzyby rosną w izolacji od innych.

Można odróżnić jadalny owoc metodą wzrostu: w przeciwieństwie do wielu innych jadalnych i trujących grzybów, jedna beczka rośnie w grupach i dość często nogi owoców są albo jak najbliżej siebie, albo nawet rosną razem i wydaje się, że owoc ma kilka czapek naraz. To najpewniejszy znak tego pysznego owocu.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Pojedyncze beczki są cenne nie tylko ze względu na ich smak, ale także ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Pod względem liczby witamin i aminokwasów przedstawiciele tej odmiany są zbliżeni do mięsa i produktów mlecznych. Jedynymi przedstawicielami warzyw, które zawierają więcej białka niż pojedyncze beczki, są rośliny strączkowe.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Jedzenie owoców może również pomóc w radzeniu sobie z tymi chorobami i stanami:

• obniżona odporność;
• miażdżyca;
• wysoki poziom cholesterolu.

Pojedyncze beczki zawierają ogromną ilość witamin (zwłaszcza grupy B), przeciwutleniaczy i korzystnych kwasów. Udowodniono ich skuteczność w leczeniu niedokrwistości; można go stosować do wpływania na objawy chorób wątroby, nerek i oczu.

Grzyb ma unikalny tonik. Niektórzy sportowcy używają pojedynczych beczek, aby otrzymać dawkę energii przed zawodami, jako naturalną alternatywę dla leków dopingujących. Podobnie jak inne grzyby, pojedyncze beczki nie zawierają w diecie dzieci, kobiet w ciąży, kobiet karmiących, pacjentów z patologiami przewodu pokarmowego.

Przepisy i funkcje gotowania

Najczęstszym i najłatwiejszym sposobem na wykonanie pojedynczych beczek jest marynowanie. Aby to zrobić, konieczne będzie spłukanie i oczyszczenie owoców ziemi, piasku, resztek trawy. Następnie wodę należy zagotować - grzyby należy wypełnić dopiero po zagotowaniu. Średnio należy je gotować nie dłużej niż 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę. Przepis na marynatę do grzybów stepowych jest bardzo prosty.

Do gotowania potrzebujesz takich składników (z oczekiwaniem 1 litra wody):

• 3 łyżeczki octu;
• 2 łyżki krystalicznego cukru i soli;
• para liści laurowych;
• pieprz i goździk do smaku.

Gdy tylko zobaczysz, że owoce osiadły na dnie patelni, można je usunąć z ognia i włożyć do słoików, natychmiast zalewając przygotowaną marynatą. Następnie zwinąć puszki i odłożyć do góry nogami, owinąć.

Możesz także ugotować pyszne ciepłe kanapki, które nadają się na wyśmienite śniadanie, dodatek do zupy lub jako przekąskę na świątecznym stole. Aby przygotować danie, musisz wziąć:

• kromki białego chleba lub bochenka do tostów;
• niewielka ilość oleju do smażenia.

Wypełnienie:

• wędzony boczek;
• cebula;
• grzyby (około 200 g);
• twardy, topniejący ser (wystarczy 100-150 g);
• śmietana i przyprawy (sól, pieprz itp.) do smaku.

Pokrój wszystkie składniki nadzienia i smaż je na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Pod koniec smażenia dodaj trochę kwaśnej śmietany, aby zakąska była delikatna.Pozostaje tylko pokroić chleb i nałożyć na niego nadzienie, posypując wszystko szczelnie startym serem.

Następnie włóż kanapki do rozgrzanego piekarnika i pozostaw tam, aż ser się stopi. Przystawka jest podawana na gorąco na stole, dla estetyki można udekorować kilkoma gałązkami pietruszki lub innych ziół do smaku.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Podczas przygotowywania beczek jednorazowych gospodynie domowe często mają trudności. Zebraliśmy najczęściej zadawane pytania i odpowiedzi doświadczonych szefów kuchni:

Pojedyncze beczki są powszechne w regionach południowych, większość z nich na Krymie. Gatunek wydaje owoce przez bardzo długi czas, a głównym kryterium wydajności jest dobra wilgotność w miejscu, w którym rośnie. Charakterystyczną cechą jednej beczki jest to, że żyją na otwartym terenie, na stepach, a nie pod koronami drzew.

Ta odmiana jest uważana za jedną z najcenniejszych nie tylko ze względu na cechy smakowe, ale również z powodu dużej liczby składników odżywczych. Pojedyncze beczki są stosowane w leczeniu wielu chorób, spożywane w marynowanej, suszonej, smażonej formie. Można ich używać do przyrządzania wielu potraw codziennych, jak również dla smakoszy.