Miód pitny: smaczne i zdrowe przepisy kulinarne

W Rosji miód pitny był od dawna uważany za miód pitny za jeden z głównych atrybutów wakacji, dzięki czemu jest nawet powiedzenie: „Piłem miód, płynął przez moje wąsy - nie dostał się do moich ust”. Warzenie nowoczesnego napoju nie jest szczególnie trudne, co pozwala samemu ugotować miód pitny - przepis na gotowanie w domu wyróżnia się specjalną technologią i niuansami, ale ich studiowanie nie będzie trudne.

O miodzie pitnym

Miód pitny jest również nazywany winem miodowym, charakteryzującym się jako napój alkoholowy o słabej mocy, tradycyjnie uzyskiwany w drodze fermentacji drożdży. W ramach klasycznego miodu pitnego, miodu, wody i chmielu napój jest lekki i przyjemny w smaku.

Aby dodać dodatkowe składniki do przepisu, takie jak aromatyczne zioła, jagody, owoce, a także eksperymentować z odmianami miodu, możesz według własnego uznania.

Zarówno młody miód, jak i stary, a nawet sfermentowany miód nadają się do gotowania. Właściwie parzony i podawany miód pitny jest trochę odurzający, ale pozostawia trzeźwą głowę, a po jego użyciu rzadko jest kacem. Twierdza zaczyna się od 3 stopni, dla miłośników mocnych napojów istnieją przepisy z dodatkiem bimbru lub wódki do gotowego produktu. Pozwala to zwiększyć siłę do 75 stopni.

Czytaj także:

• Pszczoła wieprzowa: przydatne właściwości, jak wziąć
• Dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Przydatne właściwości miodu pitnego

Napój można uznać za przydatny, a nawet leczniczy, ponieważ zawiera dużą ilość miodu, znanego ze swoich właściwości w zwalczaniu przeziębienia. Jeśli do miodu pitnego zostaną dodane przyprawy, jagody, korzenie, jest ono jeszcze bardziej wypełnione witaminami z różnych grup.

Znane jest również działanie moczopędne miodu pitnego. Jest to popularny lek w profilaktyce i leczeniu chorób nerek. Pomaga usunąć toksyny, toksyny, oczyścić organizm.

Oprócz zapobiegania przeziębieniom miód pitny jest w stanie przezwyciężyć zapalenie oskrzeli, rozcieńcza plwocinę i rozciąga ją, uwalniając drogi oddechowe.

Napój można spożywać na gorąco, dodając aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon. Pod pewnymi względami przypomina grzane wino ze swoją wytrzymałością i proporcją składników.

Pomaga w walce ze zmęczeniem, przywraca ton i podnosi na duchu. Powraca w dobrym nastroju i pozytywnie wpływa na ogólny stan emocjonalny.

Funkcje gotowania w domu

Różne odmiany miodu nadają miódowi różne smaki i nasycenie. Jeśli użyje się niskiej jakości miodu, miód pitny nawet na etapie fermentacji zacznie nieprzyjemnie pachnieć i można go uznać za zepsuty.

Dlatego najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości miód, a różnorodność i czas przechowywania zależą od preferencji. Tradycyjny przepis na robienie miodu pitnego ze starego miodu pozwala uzyskać klasyczny napój o umiarkowanym nasyceniu i wyraźnym smaku.

Klasyczny miód ze starego miodu

Składniki

• stary miód - 1,5 kg;
• czysta woda - 11 l .;
• suche drożdże - 5 g;
• szyszki chmielowe - 12 g.

Gotowanie:

1. Wlać oczyszczoną wodę do garnka, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.Po ugotowaniu wprowadzaj miód w małych porcjach, jednocześnie mieszając. Należy unikać mieszania, aby spalić kompozycję na dnie.
2. Gotuj syrop przez nie więcej niż 5 minut, usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. Kiedy piana przestanie się pojawiać, dodaj szyszki chmielu drobno posiekane nożem. Następnie możesz wyłączyć ogień i przykryć pojemnik.
3. Za pomocą termometru do pomiaru temperatury - powinna osiągnąć 45 stopni. Następnie dodaj rozcieńczone drożdże i umieść patelnię w ciepłym, suchym miejscu. Tam powinna stać około 5 dni przed pewnym poziomem fermentacji.
4. Po 5 dniach kompozycję przepuszcza się przez kilka gęstych warstw gazy, oczyszcza z osadu i ciecz staje się gotowa do rozlania. Medovuha należy butelkować w sterylizowanych butelkach, a następnie szczelnie je zakorkować i skierować do przechowywania w miejscu o temperaturze do 14 stopni na okres 5 dni. Każdego dnia musisz obniżać poziom ciśnienia w butelkach, odkorkowując pojemnik.

Takie piwo miodowe można przechowywać nie dłużej niż 1 miesiąc w temperaturze 10-12 stopni. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem. Jest to tradycyjny przepis na napój, w którym panuje bogaty smak miodu i pozostaje przyjemny posmak.

Aby napój okazał się nie zamieniał w kwaśny ocet, musisz wybrać odpowiedni katalizator fermentacji.

Tradycyjny przepis na przygotowanie miodu pitnego w domu z drożdżami pozwala mieć pewność szybkiego uruchomienia niezbędnego procesu i zachować smak miodu pitnego. Drożdże lepiej używać browaru, w tym przypadku zwykłe pieczenie jest mało przydatne.

Miód pitny

Składniki

• miód - 300 g;
• woda - 2 l .;
• suche drożdże - 5 g.

Gotowanie:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać gotowany miód, gotować mieszaninę na umiarkowanym ogniu przez nie więcej niż 15 minut, regularnie mieszając. Pamiętaj, aby pozbyć się piany, która tworzy się podczas gotowania.
2. Ochłodzić powstały syrop, wprowadzić porcje suchych drożdży na patelnię. Wlać mieszaninę do suchego pojemnika, zainstalować uszczelnienie wodne, pozostawić w suchym, ciepłym miejscu na tydzień.
3. Pod koniec okresu przecedzić przez gęstą ściereczkę serową, wyczyścić ponownie w zimnym miejscu przez kilka dni. Taki produkt można już pić, ale zwiększając czas ekspozycji, można uzyskać silniejszy stopień i bogaty smak.

Domowy przepis na miód pitny bez drożdży sugeruje naturalne katalizatory fermentacji, takie jak sok owocowy.

Miód pitny bez wrzenia

Składniki

• miód - 300 g;
• czysta woda - 1 l .;
• drożdże piwne - 4 g;
• przyprawy smakowe.

Gotowanie:

1. Ten przepis na przygotowywanie miodu pitnego umożliwia przygotowanie napoju bez gotowania. Aby to zrobić, potrzebujesz emaliowanego pojemnika o odpowiedniej objętości.
2. Miód rozpuszcza się w czystej wodzie, a następnie wprowadza się suche drożdże, a także aromatyczne przyprawy, takie jak goździki i cynamon, w razie potrzeby.
3. Masę pozostawia się na jeden dzień pod pułapką na wodę do naturalnej fermentacji.
4. Po dniu przefiltruj miód pitny przez kilka gęstych warstw gazy, butelki i pozostaw w chłodnym miejscu lub piwnicy na kilka miesięcy. Im dłuższy czas ekspozycji, tym bogatszy jest gotowy napój.

Przepis bez drożdży i gotowania

Składniki

• ciemny miód gryczany - 0,5 kg;
• świeżo wyciśnięty sok z jagód (wiśnia, jeżyna, truskawka, żurawina itp.) - 1 l .;
• szyszki chmielowe - 4-6 szt.

Gotowanie:

1. Do przygotowania soku stosuje się świeże jagody, których wskazane jest, aby nie płukać przed prasowaniem.
2. Będziesz także potrzebował dębowej beczki, w której napój się zestarzeje.
3. Składniki miesza się na jednej patelni, pozostawiając w ciemnym miejscu na tydzień. Przez cały ten czas masę należy codziennie mieszać, aby zapobiec zatrzymaniu procesu fermentacji.
4. Po tygodniu, bez dekantacji, ostrożnie wlej do dębowej beczki, starając się uniknąć osadu. Zakorkować beczkę specjalnym klinem, który później można zastąpić kurkiem, pozostawionym w chłodnym ciemnym miejscu lub w piwnicy.

Taki napój dojrzewa przez długi czas - co najmniej 3 lata. Im dłuższy, tym bogatszy smak i aromat, a także siła. Dlatego ci, którzy chcą szybko spróbować domowego miodu pitnego, lepiej pomyśleć o tradycyjnym przepisie z użyciem drożdży.

Na alkohol

Zastosowanie mocnego alkoholu w zwykłym przepisie na przygotowywanie miodu pitnego w domu dodaje napojowi znacznej siły. Miód pitny jest nasycony i odurza bardziej niż zwykle.

Składniki

• miód - 2 kg.
• czysta woda - 2 l.
• alkohol 75% - 1 litr.
• skórki cytryny.

Gotowanie:

1. Na dzień zalej skórki cytryny alkoholem, a następnie odcedź zaparzoną ciecz.
2. Wlej wodę na patelnię, po zagotowaniu stopniowo wprowadzaj miód, gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając przez 4 godziny.
3. Dodaj alkohol, wyślij na 14 dni w ciepłe miejsce do fermentacji. Po dwóch tygodniach przesączyć przez gęstą gazę, przechowywać w zimnym miejscu przez co najmniej 5 miesięcy, aby uzyskać pożądany poziom siły.

Miód pitny z chmielem

Miód chmielowy jest uważany za najstarszy rodzaj tego napoju, a jego receptura bez drożdży chmielowych jest znana od czasów starożytnych. Chmiel daje siłę napojom, ale nie nadmiernym, ale raczej umiarkowanym. Daje piękny kolor i przyjemną gorycz.

Składniki

• miód - 1 kg.
• szyszki chmielowe - 3-4 szt.
• czysta woda - 8 l.
• żelatyna - 1 łyżeczka
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Na patelni z wrzącą wodą dodaj porcje miodu, dobrze wymieszaj i odstaw na 24 godziny w ciemnym miejscu. Ponownie zagotuj powstały syrop i gotuj na umiarkowanym ogniu przez godzinę. Dodaj chmiel do pojemnika, zagotuj masę i utrzymuj temperaturę przez kolejną godzinę. Wszystkie działania są powtarzane 4 razy.
2. Wlać schłodzoną masę do dębowej beczki, wprowadzić żelatynę rozcieńczoną wodą i przyprawami - kardamon, goździki. W razie wątpliwości co do poprawności procesu fermentacji można dodatkowo wprowadzić suche drożdże. Moczyć przez trzy tygodnie.

Po pierwszej fermentacji butelkowane i przechowywane w piwnicy lub w chłodnym miejscu przez co najmniej 3 miesiące.

Miód Miód Z Malinami

Dodanie dzikich jagód do oryginalnej receptury sprawia, że ​​napój jest jeszcze smaczniejszy i zdrowszy, ponieważ jagody takie jak maliny, żurawina, truskawki są naturalnym magazynem witamin i przeciwutleniaczy.

Składniki

• miód - 500 g;
• maliny - 500 g;
• czysta woda - 2 l .;
• suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Zagotuj czystą wodę w rondlu, dodaj miód, dokładnie mieszając. Gotować przez 5 minut, usuwając okresowo nagromadzoną pianę z powierzchni. Funt świeże maliny, dodaj do miodu. Pozostaw masę do ostygnięcia do 30 stopni, regularnie mieszając. W tym czasie rozpuść drożdże, dodaj je do syropu miodowego.
2. Pozostaw patelnię po przykryciu pokrywką w suchym miejscu na 2 dni, aby rozpocząć proces fermentacji.
3. Odcedź miód pitny, butelkę, pozostaw na 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

Przydatne wskazówki i porady

Główną wartością przy przygotowywaniu pysznego miodu pitnego jest miód. To on jest odpowiedzialny za smak i aromat przygotowanego napoju. Dlatego traktuj wybór miodu powinien być szczególnie ostrożny.

1. Aby zapobiec przywieraniu miodu podczas gotowania, konieczne jest kontrolowanie tego procesu i ciągłe mieszanie masy w rondlu.
2. Piana powstająca na powierzchni podczas gotowania może powodować mętnienie miodu i zniszczyć jego wygląd, a także wytrącić się. Dlatego powinien być stale usuwany.
3. Przyprawy i dodatki do miodu pitnego można dodawać w zależności od osobistych preferencji. Jednym z najlepszych dodatków jest trawa cytrynowa, która nadaje smakowi wyjątkowej pikantności.
4. Miód pitny powinien być spożywany w stanie schłodzonym, ale zimą można go podgrzać przez pewien czas, aby uzyskać gorący i zdrowy napój.
5. Przechowywać lepiej w temperaturach do +10 stopni, z dala od światła słonecznego. Nie zamrażaj napoju, ponieważ wszystkie korzystne właściwości składników w kompozycji są utracone.
6. W połączeniu z miodem pitnym, gruszkami, dojrzałymi melonami i różnorodnymi serami będzie bardzo smaczne.

Nie możemy zapominać, że miód jest silnym alergenem. W przypadku indywidualnej nietolerancji tego produktu należy powstrzymać się od używania miodu pitnego.

Miód pitny, który oferują sklepy, nie zawsze jest tak zdrowy i smaczny, jak jest wytwarzany własnymi rękami według starych receptur rodowych. Zawiera duży procent pierwiastków chemicznych i minimum naturalnych składników. Dlatego nauka robienia napoju miodowego w domu to świetna okazja, aby uzyskać korzyści dla ciała i dobrze się bawić.

Miło jest pić taki napój na wakacjach lub sam, używać go do zapobiegania chorobom i utrzymania odporności, a także ogrzewać w chłodne zimowe wieczory.

Wybierając tylko wysokiej jakości składniki, a także eksperymentując z kompozycją, możesz regularnie cieszyć się drinkiem, takim jak miód pitny.