Marynowany czosnek na zimę bez sterylizacji

7.07.2019 Zimowe blanki

Ostry, chrupiący czosnek o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku w zimie będzie przydatny w przygotowywaniu różnych potraw i idealnie nadaje się do duszonego, pieczonego mięsa i smażonych ryb.

Oprócz różnych opcji marynaty istnieją dwa sposoby na przygotowanie marynowanego czosnku: całe głowy i pojedyncze goździki. Bardziej praktyczne i szybsze jest przygotowanie czosnku na zimę z goździkami, przygotowanie słodko-kwaśnej marynaty z przyprawami, ziołami, pietruszką i pieprzem.

Słoiki najlepiej zabierać spod jedzenia dla niemowląt lub o pojemności nie większej niż 150-200 ml.

Czosnek jest przygotowywany na zimę zgodnie z tym przepisem bez sterylizacji, za pomocą pojedynczego nalewania (zalej marynatę i natychmiast zwiń). Dlatego goździki należy dokładnie zmyć z resztek łuski i pozostawić marynatę do wrzenia przez kilka minut. Z pewnością sterylizujemy słoiki, utrzymujemy pokrywki we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

Składniki

obrany czosnek - 200 g;
suszony koperek - 2-3 parasole;
natka pietruszki - 2 gałęzie;
sól kuchenna - 1 łyżka. l;
ocet 9% mocy - 2 łyżki. l;
cukier - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
ziele angielskie lub ziele angielskie - 5 sztuk;
suszony tymianek - 1 łyżeczka;
woda - 3 szklanki;
liść laurowy - 2 liście.

Jak przygotować marynowany czosnek na zimę

Wybieramy do marynowania głów czosnku z nienaruszonymi, niezbyt dużymi goździkami. Usuwamy łuskę, odcinając dolną część każdego zęba. Spłukać bieżącą wodą.

Parujemy małe słoiki nad parą, wkładamy pokrywki do wiadra z wodą i gotujemy. Do każdego słoika wkładamy trochę suszonego koperku i świeżych ziół.

Szczelnie napełnij pojemniki obranym czosnkiem, okresowo wstrząsając, aby było mniej pustych przestrzeni.

Wlej wodę do rondla lub kadzi. Wrzucamy lavrushkę, wlewamy suszony tymianek (lub inne aromatyczne zioła).

Dodaj sól, cukier i groszek ziele angielskie lub czarny pieprz.

Przy słabym wrzeniu podgrzej marynatę przez kilka minut, aż kryształy cukru i soli całkowicie się rozproszą. Zalej ocet na minutę przed ugotowaniem marynaty.

Ostrożnie wlej wrzącą marynatę do słoików, wlej tyle, aby całkowicie przykryć ząbki czosnku. Natychmiast przykręć gwintowane nakrętki lub zwinąć półfabrykaty za pomocą maszyny.

Przykryjemy kocem lub czymś ciepłym przez co najmniej jeden dzień, aby przedmioty zostały poddane dodatkowej sterylizacji. Następnie przegrupuj w ciemnym miejscu o umiarkowanej temperaturze. Powodzenia z twoimi przedmiotami!