Niezrównany marynowany czosnek na zimę - prosty, ale bardzo smaczny przepis

25.09.2018 Zimowe blanki

Większość szczęśliwych właścicieli letnich domków, aktywnie uprawiających rośliny, latem również aktywnie uczestniczy w zbiorach na zimę. Jestem jednym z tych szczęściarzy. Jest już w połowie sierpnia, więc proces konserwowania i wytrawiania jest w toku. Półki naszej piwnicy są stopniowo wypełniane uporządkowanymi rzędami słoików z dżemem, sałatkami, kompotami, przekąskami.

W naszej dużej i przyjaznej rodzinie wszyscy uwielbiają marynowany czosnek. Dlatego co roku zamykam dużą liczbę puszek tego wspaniałego warzywa. Konserwacja czosnku nie tylko pomaga zachować zdrowe zbiory, ale także łagodzi smak czosnku. Nawet dzieci chętnie to jedzą.

Dziś chcę zaoferować najsmaczniejszy i najprostszy przepis na marynowanie czosnku na zimę z łodygami i liśćmi selera. Seler nie jest już rzadkością na naszym stole. Można go kupić w prawie każdym sklepie lub na rynku. I drugi rok z rzędu uprawiam go na wsi. Ta bezpretensjonalna roślina rośnie dobrze nawet w naszym niestabilnym klimacie. Ma wspaniały aromat, który bardzo dobrze nadaje się do marynowania czosnku, cebuli, ogórków i pomidorów. Dlatego dzielę się z wami prostym i szybkim przepisem.

Składniki

czosnek - 460 gr;
łodygi selera - 6 szt;
liście selera - 25 gr;
woda do marynaty - 500 ml;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 40 gr;
cukier - 40 gr;
nasiona gorczycy - 10 gr.

Jak zrobić marynowany czosnek z selera

Wyjmuję, ważę i układam na stole wszystkie produkty niezbędne do zbio Całkowita wydajność produktu wynosi 1 litr.

Do gotowania potrzebuję 2 puszki po 0,5 litra i 2 pokrywki do zwijania. Zmywam naczynia pod bieżącą wodą z dodatkiem sody. Sterylizuję słoiki (w dowolny dogodny sposób). Wkładam pokrywki do głębokiej miski, zalewam wrzącą wodą i zostawiam na 5 minut. Następnie wycieram je czystym ręcznikiem.

Obieram czosnek, dzielę na osobne ząbki, myję w wodzie. Wkładam do puszek i zalewam wrzącą wodą, wrzącą wodą w czajniczku lub patelni. Nie możesz położyć go w słoikach i zalać wrzącą wodą, po prostu złożoną w głębokiej misce. Czosnek zostawiam we wrzącej wodzie na 10 minut.

W tym czasie moje łodygi i liście selera. Kroję łodygi selera na kawałki (szerokość 1-1,5 cm).

Spuszczam czosnek. Wyciągam czosnek z puszek. Na dole kładę liście selera. Następnie wkładam ząbki czosnku na przemian z posiekanymi łodygami selera.

Na słoiki wylewam nasiona gorczycy. Robię marynatę. Wlewam 0,5 litra wody do wiadra, dodaję cukier i sól. Zagotowuję, mieszając, aby cukier i sól się rozpuściły. Na samym końcu dodaj ocet do marynaty i wyłącz ogrzewanie.

Wlać wrzący czosnek do słoików do samych krawędzi słoika. Zamykam pokrywki i natychmiast zwijam się.

Marynowany czosnek na zimę z łodygami i liśćmi selera jest gotowy! Słoiki zostawiam do całkowitego ostygnięcia, a następnie odkładam do przechowywania w chłodnym miejscu.