Chrupiąca marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji

31.10.2018 Zimowe blanki

Z wielu warzyw na naszych stołach najczęściej występują ogórki, pomidory i cukinia. Te warzywa są bardzo niedrogie w sezonie i można je nie tylko gotować w dowolnej formie, ale także w puszkach na zimę. Dzisiaj przygotujemy marynowaną cukinię bez sterylizacji. Przepis jest bardzo prosty, zdjęcia krok po kroku pomogą powtórzyć proces gotowania, a smak cukinii z pewnością ci się spodoba. Okazuje się chrupiące, umiarkowanie słone i o przyjemnej kwasowości. Cukinię można przechowywać w pojemnikach o dowolnej pojemności: od 0,5 l do 3 l. Wybierz dogodne dla siebie banki.

Po wypróbowaniu marynowanej cukinii wiele gospodyń domowych konserwowało je przez wiele lat z rzędu. To sugeruje, że warzywa wyjdą pyszne, a łatwość przygotowania to kolejny duży plus. Niewiele osób chce zawracać sobie głowę warzywami, jeśli trzeba je ugotować, usmażyć lub dusić. Nie zawsze jest na to czas i energia. Ale cukinia na zimę bez sterylizacji to odpowiedni przepis dla zapracowanych gospodyń domowych. Jedna mała rada: lepiej kupić młode cukinie, mają cienką skórkę i nie ma dużych nasion.

Składniki

cukinia - 1,5 kg;
czosnek - 3-4 ząbki;
koperek - 5-6 gałęzi;
liść laurowy - 3-4 szt .;
ziarna pieprzu - 5-6 szt .;
woda - 2 litry;
ocet 9% - 100 gramów;
cukier - 100 gramów;
sól - 80 gramów.

Jak przygotować marynowaną cukinię na zimę bez sterylizacji

Na dno czystego słoika wyślemy wszystkie przyprawy: liście laurowe, koperek, obrane ząbki czosnku i pieprzu. Jeśli lubisz pikantne potrawy, połóż kawałek papryki chili na dnie słoika - dzięki temu cukinia będzie bardziej pikantna.

Cukinię pokroić w kółka o grubości nie większej niż 1 cm i ułożyć warstwami w słoiku z przyprawami.

Zalej warzywa wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut, przykrywając pokrywką.

Spuszczamy wodę z cukinii i przygotowujemy marynatę. Po zagotowaniu wody dodaj cukier, sól i ocet. Po dodaniu octu natychmiast zdejmij z ognia.

Wlać cukinię do słoików z gorącą marynatą i obrócić pokrywki do końca. Natychmiast ogrzewamy słoiki cukinią, przykrywamy kocem i pozostawiamy w tej formie na 6-7 godzin. Jeśli szycie zostało wykonane wieczorem, bezpiecznie opuszczamy brzegi do rana. Schładzamy cukinię w spiżarni i przechowujemy do zimy.