5 najlepszych przepisów na lecho z pomidorów, pieprzu, marchwi i cebuli

Najbardziej ulubionym preparatem dla większości gospodyń domowych jest lecho. Przystawkę można spożywać jako niezależny produkt lub podawać na świątecznym stole wraz z dodatkami mięsnymi. Pachnące lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli na zimę można przygotować według kilku przepisów ze zdjęciem. Przygotowanie przedmiotu zajmie nie więcej niż godzinę, a wynik wysiłku zachwyci całą rodzinę w chłodne zimowe wieczory. Możesz zrobić słodki jak słodki lub dodać do niego przyprawy, które idealnie harmonizują ze słodyczą.

Ocet pomidorowy, pieprzowy, marchewkowy i cebulowy bez octu

Jeśli w domu nie ma octu, nie ma to znaczenia. Można go zastąpić kwasem cytrynowym lub nawet puszkami bez dodatku środka konserwującego. W takim przypadku pojemnik należy wcześniej wysterylizować.

Składniki

• 2 kg papryki;
• 2 kg pomidorów;
• 2-3 duże marchewki;
• 2 cebule;
• 100-15 g granulowanego cukru;
• łyżka sole;
• łyżeczka mielony czarny pieprz;
• łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie:

Weź pomidory, umyj je pod wodą i pokrój łodygi. Przekręć pomidory na blenderze, aż będą gładkie. Wlać tłuczone ziemniaki do rondla i podpalić.

Nasiona są ekstrahowane z papryki. pokrój warzywo na średniej wielkości paski (4-5 centymetrów). Cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia. Myte marchewki na grubej tarce.

Po zagotowaniu przecieru pomidorowego, soli i cukru miesza się go, dodaje się kwas cytrynowy i przygotowane warzywa. Dopraw mieszankę czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj. Nie wyjmuj patelni z ognia i kontynuuj gotowanie przez 30-40 minut.

Gdy pieprz zmięknie, ogrzewanie zostanie wyłączone. Nie czekając na ochłodzenie, wlej lecho do sterylizowanego pojemnika, przykryj pokrywką u góry. Umieszczają puszki z produktem na patelni do połowy wypełnionej wodą. Słoik należy zanurzyć w wodzie na wieszaku. Włącz ogrzewanie i sterylizuj lecho przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Dopiero wtedy wieko jest zwijane, a produkt jest chłodzony w temperaturze pokojowej.

Pomidor I Masło

Dodanie oleju słonecznikowego nadaje przystawce błyszczący połysk i sprawia, że ​​struktura jest bardziej jednolita. W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić oliwą z oliwek.

Skład:

• 2,5 kg pomidorów;
• 1,5-2 kg słodkiej papryki;
• 2 główki cebuli;
• marchewki - 2-3 szt .;
• ½ szklanki cukru pudru;
• łyżka sole;
• 2 łyżki ocet 6%;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• warzywa i papryka do smaku.

Gotowanie:

Umyte pomidory kroi się w plastry i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Powinien zrobić przecier pomidorowy. Do masy dodaje się sól i cukier, miesza, wlewa na patelnię i wkłada do pieca.

Papryki są obrane z wnętrza i pokrojone na małe kawałki. Wyślij warzywo do wrzenia z sokiem pomidorowym.

Obierz cebulę ze skóry i oparz ją wrzącą wodą, aby nie była gorzka. Pokrój warzywa na duże kawałki. Umyj marchewki i wetrzyj na tarce, aby uzyskać cienkie paski. Łyżkę wlewa się na patelnię. olej roślinny i smażyć warzywa przez 5-6 minut, aby stały się nieco bardziej miękkie i trochę podzolotem. Nie jest konieczne ich smażenie ani doprowadzanie do gotowości.

Pasywowana cebula i marchew są wysyłane do soku pomidorowego z pieprzem. Gotuj zawartość patelni przez 20-30 minut. Na koniec wlej olej i ocet do mieszanki. Ulubione przyprawy i zioła są dodawane do smaku.

Gorące ciasto natychmiast wlewa się do puszek, a przedmiot obrabiany sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Po schłodzeniu puszki są czyszczone w chłodnym miejscu.

Pomidor Z Ryżem

Jako dodatkowy składnik możesz dodać ryż do lecho. Nada delikatny smak i będzie pożywną przekąską. Ryż może być okrągły lub długi, jak chcesz.

Skład:

• 1,5-1,8 kg papryki;
• 2-2,5 kg pomidorów;
• cebula - 0,5-0,7 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• 1 szklanka ryżu;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• 3 łyżki ocet
• cukier granulowany - 100-150 g;
• sól - 2 łyżki.

Gotowanie:

Papryka, cebula, marchew są obrane i pokrojone w identyczne paski i przeniesione do dużego kubka.

Pomidory przekręć mikserem i wlej miksturę na patelnię. Połącz pomidory z posiekanymi warzywami. Patelnia podpala się i włącza ogrzewanie.

Ryż gotuje się do pół roku i dodaje do wrzącej masy. Kontynuuj gotowanie zawartości przez kolejne 30 minut, ciągle zmieniaj i usuwaj piankę.

Pod koniec gotowania, gdy ryż jest gotowy, a pieprz miękki, dodaj do zawartości octu, granulowanego cukru i soli. Wlać warzywa olejem roślinnym i wymieszać.

Wlej lecho do banków i sterylizuj przez 10-15 minut.

Jak gotować lecho z pomidorów i pieprzu w powolnej kuchence

Multicooker stał się doskonałą alternatywą dla patelni do robienia lecho. Warzywa w nim gotowane są szybko, a smak gotowego produktu jest bardziej nasycony i aromatyczny.

Skład:

• 1,5-2 kg pomidorów;
• kg słodkiej papryki;
• 2-3 cebule;
• 2 marchewki;
• ½ szklanki cukru pudru;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• łyżka sole;
• 2 łyżki ocet 9%.

Gotowanie:

Łodyga jest usuwana z pomidorów i kruszona za pomocą miksera, aby uzyskać jednorodną masę. Masę wlewa się do miski multicooker i włącza się tryb gotowania. Pokrywa urządzenia jest zamknięta.

Papryka jest oczyszczana z nasion i krojona w paski. Tarta marchewkowa na tarce. Cebule są cięte na cienkie półpierścienie. Rozdrobnione warzywa są wysyłane do mieszanki pomidorowej i kontynuują gotowanie przez 25-35 minut.

5-10 minut przed końcem gotowania dodaj cukier lecho, sól i polej ocet olejem. Dokładnie wymieszaj masę i zamknij pokrywę.

Zapakuj gorący przedmiot do słoików i sterylizuj w kuchence mikrofalowej przez 7-10 minut. Po sterylizacji puszki można uszczelnić zamkniętymi pokrywkami i wyczyścić po schłodzeniu do przechowywania.

Pomidor bez sterylizacji

Ponieważ musisz poświęcić dodatkowy czas na sterylizację, możesz go pominąć. W takim przypadku musisz włożyć więcej octu do przedmiotu obrabianego - wtedy łóżko będzie stać bezczynne przez długi czas - co najmniej 1 rok lub dłużej.

Skład:

• 1,5-2 kg pomidorów;
• 1,5 słodkiej papryki;
• 2 główki cebuli;
• 2 duże marchewki;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki cukier granulowany;
• 2 łyżki sole;
• 4 łyżki ocet 6%;
• czerwona papryka - na czubku noża;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Sok jest wytwarzany z pomidorów - miąższ jest mielony za pomocą miksera. Sok gotuje się na małym ogniu.

Podczas podgrzewania soku przygotowywane są inne warzywa - nasiona i wnętrzności są usuwane z bułgarskiej papryki, pokrojone w podłużne plastry. Cebulę kroi się w plastry, a marchewki kroi się na grubej tarce.

Po zagotowaniu soku usuń z niego piankę i wyślij warzywa do mieszanki. Gotuj lecho przez 30 minut, ciągle mieszaj, aby produkty się nie paliły.

Pod koniec gotowania dodaj olej i mieszankę papryki, cukru pudru i soli, zalej ocet.

Po wyłączeniu ciepła, nie dopuszczając do ostygnięcia obrabianego przedmiotu, szybko wlewa się go do puszek i zamyka jednorazowymi pokrywkami.

Po schłodzeniu puszki umieszcza się je w lodówce lub piwnicy w celu przechowywania.

Wskazówki dotyczące gotowania

Lecho jest uważany za produkt, który wcale nie jest trudny do ugotowania - poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Istnieje jednak kilka niuansów, na które należy zwrócić uwagę przed gotowaniem:

1. Pomidory powinny być miękkie z mięsistą miazgą i cienką skórką. Z takich pomidorów sok jest pyszny. Jeśli skórka pomidora jest jędrna, należy ją wcześniej usunąć. W tym celu pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie można łatwo usunąć skórkę.
2. Lek okaże się piękny, jeśli w przygotowaniu zastosuje się kilka kolorów pieprzu. Możesz wziąć zielone, żółte i czerwone owoce.
3. Aby urozmaicić przystawkę, włóż do niej czerwoną paprykę chili. Na 2 kg pomidorów wystarczą 1-2 strąki.
4. Wszystkie warzywa powinny być świeże i zdrowe. Jeśli na skórze występują uszkodzenia lub zepsute miejsca, są one odcinane, a samo warzywo jest zalewane wrzącą wodą.
5. Konsystencja gotowego produktu powinna mieć konsystencję owsianki - umiarkowanie płynną, ale nie grubą. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaje się do niej wodę (stopniowo po ½ szklanki).

Możesz wypróbować lecho, gdy tylko produkt ostygnie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, możesz posolić masę bezpośrednio do słoika, nie pogorszy to jakości przedmiotu obrabianego. Produkt jest przechowywany w otwartym słoju w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc. Zwykle przekąska nie ma czasu stać tak długo, ponieważ jest spożywana w ciągu kilku dni.