Prosty przepis na pyszną kapustę

23.11.2018 Zimowe blanki

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak fermentować kapustę w domu w bankach, aby okazała się smaczna, soczysta i chrupiąca. Oto prosty przepis, ponieważ wszystko, czego potrzebujesz, to biała kapusta, marchewka i przyprawy. Nie będziemy używać marynaty, oleju ani innych płynów. Z przypraw można bezpiecznie używać nie tylko groszku z czarnego pieprzu. Idealna jest kolendra grochu, kminek i żurawina (zarówno świeża, jak i suszona). Z dodanych przypraw kapusta nabierze własnego specjalnego smaku i aromatu.

Do wyboru kapusty należy podchodzić mądrze: warzywo powinno być dojrzałe, śnieżnobiałe i sprężyste. Kapusta późno dojrzewająca idealnie nadaje się: jest mocna i zwarta, co oznacza, że będzie chrupiąca i soczysta, zgodnie z wymogami przepisu.

Domowa kapusta kiszona to idealne danie zarówno na codzienne menu, jak i na świąteczną ucztę, kiedy marynaty i marynowane warzywa są zawsze podawane pod szklanką alkoholu.

Składniki

biała kapusta - 1 kg;
sól - 0,5 tabel. l.;
cukier - 1 stoły. l.;
ziarna pieprzu - 3-5 szt .;
mała marchewka - 1 szt.

Jak gotować kapustę w słoikach

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest kapusta i posiekana cienko. Aby to zrobić, weź dużą drewnianą deskę i pokrój ostrym nożem. Istnieje również specjalna tarka do siekania, za pomocą której można posiekać kapustę. Korzystamy z tego, co jest wygodne.

Trzy obrane marchewki na dowolnej tarce: zwykła lub koreańska, która lubi jaki kształt. Marchewka nada kapuście słodki i przyjemny kolor.

Mieszamy kapustę, marchewkę i przyprawy: dodajemy sól, cukier i pieprz z groszkiem. Zagniataj dokładnie czystymi rękami, aż kapusta wypuści sok.

To nie jest szybkie, więc mamy cierpliwość i pocieramy warzywa między dłońmi, dobrze je ściskając.

Gdy warzywa są dobrze wymieszane, przejdź do następnego kroku. Napełniamy szklane słoiki kapustą i pozostawiamy na 2 dni w pokoju, aż kapusta zacznie fermentować.

Następnie wyjmujemy puszki z lodówki, a dzień później podajemy kapustę na stół. Gotowa kapusta będzie miała kwaśny smak fermentacji.

Ktoś bardzo go kocha, a to smak prawdziwej kiszonej kapusty, podczas gdy inni przyprawiają kapustę przed podaniem z olejem roślinnym i ostrymi marynowanymi liśćmi.