Marynowana słodka papryka z pietruszką i czosnkiem na zimę

7.10.2018 Zimowe blanki

Marynowana słodko-kwaśna papryka z aromatem czosnku i pietruszki to pyszna przystawka, którą łatwo przygotować na zimę. Przepis na tę konserwację jest bardzo prosty: pokrojone papryki gotuje się w marynacie, a następnie wkłada do słoików, posypuje posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, wlewa wrzącą marynatą i zwija. Taka przystawka nie tylko pięknie wygląda na stole, ale także natychmiast odlatuje, wystarczy otworzyć słoik.

Liczba elementów została zaprojektowana dla czterech puszek o pojemności pół litra.

Do gotowania potrzebujesz:

1,5 kg słodkiej papryki;
750 ml wody;
250 g cukru;
Ugryzienie 250 ml;
2 łyżki. l. olej roślinny;
1-2 łyżki stołowe. l. sole;
1 główka czosnku;
1 mała pęczek pietruszki.

Jak gotować marynowane papryki z czosnkiem i natką pietruszki

Do konserw należy przyjmować dojrzałe (najlepiej czerwone) papryki, mięsiste o grubych ścianach. Należy go umyć, a następnie wysuszyć.

Następnie usuń łodygę, usuń pozostałe nasiona i pokrój na kilka kawałków (pieprz jest dobrze umieszczony w słoiku, pokrojony na 4-6 kawałków).

Ząbki czosnku należy obrać, umyć i pokroić na małe kawałki (jeśli nie masz ochoty majstrować przy czosnku, można go pokroić na duże kawałki).

Gałęzie pietruszki powinny być dobrze umyte i drobno posiekane. Dla wygody posiekaną natkę pietruszki i czosnek lepiej umieścić w osobnych talerzach.

Po ugotowaniu warzyw możesz zacząć gotować marynatę. Aby to zrobić, wlej olej roślinny i ocet do rondla z wodą, dodaj cukier, sól, mieszaj i gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Gotową marynatę należy wlać do dużego rondla (tak, aby zmieściła się w niej posiekana papryka), wlać do niej słodką paprykę, delikatnie wymieszać i podpalić.

Nie przejmuj się, jeśli wydawało ci się, że marynata jest mała, podczas procesu gotowania pieprz stopniowo osiada, a marynata będzie nawet zbędna. Musisz gotować pieprz, od czasu do czasu mieszając, 5-7 minut od momentu wrzenia.