Bakłażan z pieprzem na zimę - odgryź język
Z bakłażana z pieprzem możesz przygotować niesamowitą sałatkę warzywną na zimę. Okazuje się, że jest tak smaczny, że wystarczy odgryźć język. To przepis starej babci, który dziś nie traci na aktualności.
Rzecz polega na połączeniu warzyw - główne składniki (bakłażan, pieprz i pomidory) należy wziąć mniej więcej równomiernie, dodać trochę marchewki, czosnku, doprawić octem i olejem słonecznikowym, dusić do ugotowania i włożyć do czystych słoików.
Wskazane jest sterylizowanie przedmiotów - przez 15 minut półlitrowe słoiki. Jeśli jednak utrzymujesz czystość i sterylność podczas gotowania, możesz po prostu owinąć gorące słoiki warzywami w ciepły koc i pozostawić na noc.
Gotowanie zajmie 65 minut. Z tych składników otrzymano 4 puszki po 450 g.
Składniki
- bakłażan - 1 kg;
- Bułgarska papryka (czerwona, zielona) - 1 kg;
- marchewki - 500 g;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 8 zębów;
- olej słonecznikowy - 150 ml;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- sól kuchenna - 25 g;
- cukier do smaku.
Jak przygotować bakłażana na pieprz na zimę
Moje pomidory, wytnij łodygę pieczęcią, usuń ząbki czosnku z łuski. Czosnek i pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa z małą dyszą.
Wcierać marchewki na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
Dojrzały bakłażan z elastyczną i gęstą skórką bez uszkodzeń i plam, pokrojony w grube plastry.
Pokrój czerwoną i zieloną paprykę na kawałki, usuń nasiona, spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój paprykę w wąskie paski.
Wymieszaj olej słonecznikowy z octem jabłkowym i solą w rondlu. Dodaj pomidory i czosnek przepuszczony przez maszynę do mięsa, wlej cukier do smaku.
Ogrzać mieszaninę do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Mieszaj, aby cukier i sól się rozpuściły.
Następnie połóż pokrojone papryki i startą marchewkę.
Wlać plastry bakłażana, wymieszać, szczelnie zamknąć pokrywę.
Gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut po gotowaniu.
W czysto umytych i suchych puszkach rozprowadzamy gorące warzywa, mocno przykręcamy gotowane pokrywki.
Odwróć puszki do góry nogami i owiń gruby koc. Na noc zostawiamy puste miejsca pod przykryciem - proces pasteryzacji odbędzie się w cieple.
Następnego dnia wyjmij słoiki w suchym, chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania przedmiotów obrabianych od +3 do +10 stopni Celsjusza.
Wysłane przez
Bardzo smaczny i piękny dżem z derenia
Jak zachować liście szczawiu
Zielony groszek na zimę bez sterylizacji
Maliny we własnym soku bez cukru