Pikantny bakłażan z kolendrą, czosnkiem i chili

Umyj pęczek kolendry, wysusz go ręcznikiem lub w suszarce do sałatek. Kroimy warzywa z łodyg, drobno siekamy.

Zagniataj strąki chili rękami, odetnij końcówki, wytrząśnij nasiona. Pokrój pieprz w pierścienie. Jeśli chcesz ugotować bardzo płonącą przekąskę, nasiona nie muszą być usuwane.

Obieramy łuskę czosnku z łusek, mielimy goździki nożem, siekamy. Możesz także pominąć zęby przez prasę czosnkową.

Następnie wlej sól bez dodatków do miski z kolendrą, czosnkiem i pieprzem, wlej ocet jabłkowy.

Dokładnie wymieszaj przyprawy, pozostaw w temperaturze pokojowej.

Teraz przygotuj bakłażana. Dokładnie umyj warzywa, odetnij łodygi.

Pokrój bakłażana w grube koła.

Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem roślinnym. Smażyć koła bakłażana na złoty kolor.

Oczyszczone słoiki sterylizowane parą lub suszone w piekarniku.

Ogrzewamy olej słonecznikowy, aż pojawi się pierwsza mgła.

Na dnie puszki umieść kilka łyżek przypraw, a następnie bakłażana.

Napełniamy słoik do ramion, wlewamy gorący olej. Warzywa nie muszą być mocno ułożone, olej powinien wypełnić puste przestrzenie.

Zamykamy słoiki sterylizowanymi pokrywkami, wkładamy do patelni z gorącą wodą.

Sterylizujemy pojemniki o pojemności do 500 g przez 15 minut. Zakręć mocno, odwróć do góry nogami.

Po schłodzeniu wyczyść w chłodnym miejscu.

Temperatura przechowywania od +3 do +10 stopni Celsjusza.