Adjika z jabłkami, pomidorami, marchewką i papryką

16.09.2018 Zimowe blanki

Adjika z jabłkami, pomidorami, marchewką i papryką będzie ulubionym sosem i przyprawą dla tych, którzy lubią pikantne. Zobacz, jak ugotować go w naszym przepisie ze zdjęciem krok po kroku.

Podczas przygotowywania dodatku z warzywami taką przystawkę można bezpiecznie nazwać sosem, ponieważ konsystencja jest bardzo podobna do tradycyjnych sosów. Jeśli znasz prawdziwą gruzińską Adżikę, mieloną z ostrej papryki z czosnkiem i solą, masz prawdziwą przyprawę, której po prostu nie można posmarować chlebem.

Istnieje wiele sposobów na gotowanie Adika, a gospodynie domowe nauczyły się gotować z szerokiej gamy warzyw i owoców. Oryginalną adiikę uzyskuje się, jeśli oprócz klasycznych warzyw dodaje się do niej niektóre owoce, a mianowicie śliwki lub jabłka. Dzisiaj rozważymy gotowanie Adżika z jabłkami. Okazuje się, że z jabłek uzyskuje się nie tylko pyszne ciasta, ale także sosy w harmonii z mięsem lub rybą. Taka adjika jest doskonale przechowywana przez całą zimę, a jeśli zdecydujesz się zrobić taki sos na następne przyjęcie, po prostu wyklucz taki konserwant jak ocet.

W przypadku przechowywania zimowego nie można obejść się bez octu, dlatego na zimę zwinąć puszki adjika, umieszczając je w ciemnym miejscu, aby słońce nie padało na sos. Dziś ugotujemy adjika, aby warzywa były bardziej miękkie i delikatne. Jeśli lubisz przyprawy, możesz dodać odrobinę chmielu-suneli do adjika, tutaj decydującym czynnikiem są twoje preferencje smakowe. Warzywa Adjika powinny być świeże i smaczne. Pomidory wybierają soczyste i dojrzałe. Do adjika użyjemy zarówno słodkiej, jak i gorącej papryki chili. Bierzemy również czosnek na ostro.

Składniki

500 gramów czerwonych pomidorów,
200 gramów słodkiej papryki
200 gramów kwaśnych jabłek,
1 papryka chili
150 gramów marchwi,
30 gramów czosnku
30 gramów cukru
10 gramów soli
20 gramów octu stołowego (9%),
30 gramów oleju roślinnego.

Jak gotować adjikę z jabłkami, pomidorami, marchewką i papryką

Myjemy pomidory i przewijamy je w maszynce do mięsa.

umyj pomidory i przewiń je w maszynce do mięsa

W maszynce do mięsa mielimy również marchewki, słodką paprykę, jabłka, chili i czosnek. Kiedy zaczynamy pracę z ostrą papryką i czosnkiem, możesz nosić rękawiczki, aby nie spalić błon śluzowych. Puste miejsce na adjikę jest gotowe, przejdźmy do przypraw.

zmiel marchewki, słodką paprykę, jabłka, chili i czosnek w maszynce do mięsa

Dodaj sól i granulowany cukier do adjika, mieszaj, aż kryształy zaczną się rozpuszczać.

dodaj sól i cukier granulowany do adjika

Wlać masło i ugasić w ogniu. Robimy małą pojemność i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut, czasami mieszając, aby warzywa na dole nie paliły się. Gdy adjika się zagotuje, wlej ocet, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.