Najsmaczniejsze przepisy kulinarne na zimę - z gotowaniem i bez

Wiele osób lubi Adżika domowa, zwłaszcza mężczyźni. Przyprawa płonie, ale z połączeniem słodko-kwaśnego smaku i niesamowitego aromatu. Podawany jest z potrawami mięsnymi i warzywnymi, z którymi idealnie się harmonizuje. Na zimę adjika z pomidorów i czosnku jest przygotowywana zarówno w klasyczny sposób bez gotowania, jak i podczas gotowania.

Głównymi stałymi składnikami przypraw są oczywiście pomidory, czosnek i czerwona ostra papryka. Surowość adjika jest regulowana do woli, możesz sprawić, że będzie energiczna, jeśli dodasz pieprz bezpośrednio z nasionami i w dużych ilościach. Jednak nadmierne spożywanie gorących przekąsek może stać się przyczyną dyskomfortu w żołądku, dlatego lepiej nie nadużywać energicznej adżiki.

Adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Przygotuj przekąskę za około kilka minut. Będziesz potrzebował dowolnego urządzenia do mieszania - maszynki do mięsa lub blendera, ponieważ wszystkie produkty muszą zostać zmiażdżone.

Składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 3-4 główki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 3-5 szt. słodka papryka;
• 6-8 szt. czerwona papryka chili;
• łyżka cukier
• łyżeczka sól

Gotowanie:

Wszystkie warzywa są wstępnie myte i suszone na ręczniku. Wytnij łodygi i pokrój w kostki o rozmiarze nie większym niż 5-6 cm, aby wygodnie było je skręcić.

Mikser lub maszynka do mięsa przekręcają warzywa do stanu papkowatego. Jeśli pomidory były wodniste, wówczas nadmiar soku jest odsączany.

Do powstałego przecieru warzywnego dodaje się sól i cukier i wlewa się olej roślinny. Ponownie dobrze wymieszaj i wyczyść pojemnik z przedmiotem obrabianym w dowolnym chłodnym miejscu przez 4-5 godzin, aby zawartość nieco zgęstniała.

Schłodzoną adjikę przenosi się do sterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami. Produkt można ocenić kilka dni po przygotowaniu, więc jest już nasycony aromatem i smakiem.

Dodatek pomidorowy z czosnkiem i chrzanem

Korzeń chrzanu doda pikanterii przystawce, jeśli jest używany do gotowania. Lepiej jest wybrać chrzan nowej uprawy - jest bardziej soczysty.

Skład:

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 3-4 papryki;
• 4-5 ostra papryka;
• 2-3 główki czosnku;
• 1 łyżka cukier granulowany;
• 1 łyżeczka sole;
• 2-3 korzenie chrzanu;
• 100 ml oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

Pomidory są myte i krojone w plastry, a następnie skręcane w maszynce do mięsa. Przenieś powstałe tłuczone ziemniaki do filiżanki. Dwa rodzaje papryki są krojone w paski i skręcane w maszynce do mięsa, wysyłane do miski z pomidorami. Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę, wymieszaj je z posiekanymi warzywami.

Korzeń chrzanu jest oczyszczany z górnej warstwy skóry i wcierany w drobną tarkę. Chrzan miesza się z pomidorami i pieprzem, dodaje sól z cukrem.

Olej roślinny jest podgrzewany w kuchence mikrofalowej do ciepłego stanu i wlewany do adjika, równomiernie rozprowadzany w całej przekąsce.

Wstawić adjikę do lodówki na kilka godzin, gdy mieszanina nieco zgęstnieje, jest pakowana w przygotowane pojemniki. Zwiń słoiki z pokrywkami i przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu.

Gotowana Pomidorowo-Czosnkowa Adjika

Adjika może być nie tylko gotowana na surowo, ale także gotowana. Podczas gotowania produkt odcina przyjemną konsystencję i czerwono-pomarańczowy kolor.

Składniki

• 0,8-1 kg pomidorów;
• 5-6 strąków ostrej papryki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 2-3 papryki;
• 2-3 garliki;
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka sole;
• garść zieleni.

Gotowanie:

Papryki i pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą, łodygi są usuwane z nich i krojone w dużą kostkę. Za pomocą miksera przekręć warzywa, aż będą gładkie.

Czosnek jest obrany, a goździki zmiażdżone na prasie czosnkowej. Zmiażdżony czosnek miesza się z tłuczonymi warzywami i dodaje olej roślinny.

Zieloni są drobno posiekane i dodane do pomidorów z pieprzem. Mieszaninę wlewa się do głębokiego rondla i podpala na 20-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby adjika się nie paliła, a następnie sól i dodaj cukier.

Gorący kęs wlewa się do puszek i szczelnie dokręca pokrywkami. Następnie słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Gruzińska Adjika z Pomidorów i Czosnku

Miłośnikom przypraw na pewno spodoba się przepis z chmielem-suneli i kolendrą. Przyprawy mają niesamowity zapach, który budzi apetyt - nawet najbardziej wybredni smakosze docenią tę adżikę.

Skład:

• 3-4 główki czosnku;
• kg pomidorów;
• 3-4 ostre papryki;
• przez łyżeczka chmiel kolendry i słonecznika;
• 1 łyżka kochanie;
• 1 łyżeczka sole;
• pęczek kolendry;
• 3-4 łyżki olej słonecznikowy.

Gotowanie:

Łodyga jest wycinana z pomidorów i mielona w blenderze, aż uzyska się przecier pomidorowy.

Papryki są myte, oczyszczane z nasion i krojone w plastry, po czym są skręcane na blenderze i dodawane w puree ziemniaczanym.

Kolendra jest kruszona i wysyłana do warzyw, wszystko jest mieszane, doprawiane kolendrą i chmielem-suneli. Ostatni produkt wlewa się do gorącego oleju roślinnego i dodaje miód i sól. Przystawka jest gotowa do pakowania w czyste pojemniki.

Dodatek pomidorowy z czosnkiem i marchewką

Inne warzywa, takie jak marchew, można wykorzystać do przygotowania przekąski warzywnej. Ona doda słodycze do gotowego produktu.

Składniki

• 1 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg papryki;
• 3 papryczki chili;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka ocet 9%;
• 1/2 łyżki sole;
• 1 łyżka cukier granulowany.

Jak gotować:

Umyte pomidory są przekazywane do maszynki do mięsa i wlewają płynną masę na patelnię. Postaw garnek na kuchence i gotuj zawartość, aż zgęstnieje przez 20 minut.

Marchewki i obie odmiany pieprzu, czosnku są skręcane w maszynce do mięsa i dodawane do gotowanej masy pomidorowej. Ogrzewanie jest zatrzymane.

Cukier i sól posypuje się gorącą mieszanką warzywną i doprawia octem. Połóż adjikę na brzegach i natychmiast zamknij pokrywki. Po schłodzeniu wyczyść obrabiany przedmiot w lodówce.

Przepis na smaczne pomidory i czosnek Adjika

Aby dodać ostrości, dodaj czerwoną paprykę wraz z nasionami. Sprawi, że przystawka zapali się. Ostra adjika może być przechowywana w lodówce przez lata - nie psuje się przez długi czas, zachowując smak.

Składniki

• 500 g papryczki chili;
• 300–400 g papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 200-250 g czosnku;
• 1 łyżka sole;
• 2 łyżki olej roślinny.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa są dobrze umyte pod wodą, oczyszczone z łodyg i zmielić na blenderze w dużym pojemniku. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.

Mieszanina jest doprawiona olejem i solą, dobrze wymieszaj. Pojemnik z przedmiotem obrabianym jest czyszczony w chłodnym miejscu przez jeden dzień, dzięki czemu adjika jest podawany tak, jak powinien.

Na koniec produkt można rozprowadzić w przygotowanych pojemnikach w postaci zimnej. Możesz od razu spróbować przekąski.

Dodatek pomidorowy z czosnkiem i aspiryną

Aby nie martwić się o bezpieczeństwo przekąski, dodaje się do niej tabletkę aspiryny. Wydłuża okres przechowywania do 2-3 lat, dzięki czemu adjika może być przechowywana nawet w domu.

Składniki

• 2-2,5 kg pomidorów;
• 10 strąków ostrej papryki;
• 3-4 słodkie papryki;
• 4 główki czosnku;
• 2 łyżki gruboziarniste sole;
• 1 łyżka cukier
• 2 tabletki aspiryny.

Jak to zrobić:

Koncentrat pomidorowy jest przygotowywany przez skręcenie pomidorów. W przypadku przepisu lepiej jest wziąć dojrzałe lub dojrzałe pomidory o słodkim smaku. Pikantna i bułgarska papryka są oddzielane od łodyg, krojone w paski i skręcane w maszynce do mięsa.

Obierz czosnek ze skóry, a goździki skręci się razem z pieprzem. Czosnek i pieprz miesza się w masie pomidorowej, aż składniki zostaną zdyspergowane, a następnie sól i cukier wlewa się do pojemnika z przedmiotem obrabianym.

Aspiryna jest dobrze mielona na mąkę i wysyłana do adjika. Produkt jest gotowy do użycia i można go przechowywać w niesterylnym, ale czystym pojemniku.

Pomidorowa Adjika Z Jabłkami

Niezwykły przepis na przystawkę z jabłkami usunie nadmierną ostrość i gorycz. Jabłka wybiera się do smaku, ale kwaśne owoce są świetne.

Skład:

• 2-2,5 kg pomidorów;
• 0,7-0,8 kg jabłek;
• 200 g czosnku;
• 3 czerwone papryczki chili;
• 2 łyżki. Ocet 6%;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki cukier
• 2 łyżki soli.

Gotowanie:

Jabłka są obrane i wycięte z rdzenia owocowego. Pomidory i chili są krojone na kilka kawałków. Przekręć jabłka z pomidorami i pieprzem w maszynce do mięsa.

Czosnek jest obrany i przepuszczony przez maszynę do mięsa. Wymieszaj pastę czosnkową z mieszanką jabłkowo-pomidorową i zalej ocet i olej.

Cukier i sól dodaje się do mieszanki warzywnej, zawartość kubka miesza się przez 2-3 minuty bez zatrzymywania.

Gotowy produkt przenosi się do banków i sterylizuje we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym pojemnik zrolowuje się pokrywkami.

Adjika jest łatwa do gotowania, niezależnie od wybranej receptury, przedmiot będzie ostry, ale dość smaczny. Nawet mały słoik z przymusem wystarcza na długą zimę, w razie potrzeby można go dodać podczas gotowania zup, frytek mięsnych i duszonych warzyw.