Chrupiące ogórki kiszone na zimę w bankach - przepis bez octu
Ci, którzy nie lubią konserwować esencją octu, powinni umieć marynować ogórki na zimę w bankach, stosując prosty przepis bez octu. Jeśli zaobserwujesz wszystkie niuanse solenia, postępując zgodnie z instrukcjami i zdjęciami krok po kroku, ogórki okażą się pikantne i chrupiące. Domowa marynata jest idealna na potrawy ziemniaczane, płatki zbożowe, makaron.
Produkty:
- krótki ogórek - 2 kg.,
- piasek cukrowy - 2 łyżki.,
- sól (duża) - 1,5 łyżki stołowej,
- gałązka świeżego / suszonego kopru,
- liście czerwonej / czarnej porzeczki - 3 szt.,
- młody czosnek - 2 ząbki,
- liść laurowy - 2 szt.,
- groszek czarnego pieprzu - 5 szt.
Proces marynowania ogórków w bankach
Aby rozpocząć, przygotuj banki: umyj i sterylizuj. Odcedzić z cieczy, na dole ułożyć gałązkę kopru, liście czerwonej / czarnej porzeczki. Dodatkowo można umieścić przyprawy: suchy proszek musztardowy, rozgnieciony imbir / chrzan, liście wiśni i dębu.
Następnie włóż obrane ząbki czosnku do słoika. Aby ogórki były ostrzejsze, zalecamy połowę czerwonej papryki chili.
Umyć ogórki, odciąć tyłek i wysuszyć wilgoć. Mocno rozkładamy owoc w słoiku na górę. Aby ogórki były chrupiące i pozbawione azotanów, należy je moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
Zrób marynatę: Wlej do rondla 1,5 litra zimnej wody, dodaj czarny pieprz, liść laurowy, sól kuchenną i granulowany cukier, wymieszaj i zagotuj.
Owoce w banku zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut na parze. Po nalaniu płynu zagotuj w rondlu i polej na 15 minut. Po raz trzeci wlej ogórki do puszki z gotowaną gorącą marynatą, napełnij pojemnik na najwyższym poziomie
Zwinąć słoik zaparzonej blaszanej pokrywy. Odwracamy się do góry nogami, zawijamy w futro / kołdrę, zostawiamy do ostygnięcia na 24 godziny.
Ogórki konserwowe przechowywać w zaciemnionym, nieogrzewanym pomieszczeniu przez okres nie dłuższy niż jeden rok. Gorące trawienie pomaga zachować owoce, dzięki czemu solanka nie ulega pogorszeniu i nie jest mętna.
Ciesz się posiłkiem!
Czas gotowania: 1 godzina.
(2 oceny, średnia: 5,00 od 5)
Ładowanie ...
