Niewidoczna szarlotka: dużo jabłek i małe ciasto

10.01.2024 Kuchnia wiejska

Żadna gospodyni nie obejdzie się bez tego przepisu na ciasto z batem. A wszystko dlatego, że jest w nim dużo jabłek i bardzo mało ciasta, które dosłownie rozpuszcza się w ustach. Ciasto w cieście wystarczy, aby jabłko wypełniło się jednym kawałkiem, a każdy plasterek emanuje słodyczą, delikatnością i aromatem, dlatego taka szarlotka nazywa się „Niewidzialna”. Wypróbuj tę wersję szarlotki, nawet jeśli masz już ulubiony i sprawdzony przepis.

Piekarnik powinien być ustawiony na 180 stopni na pół godziny przed gotowaniem. Ciasto jest przygotowywane bardzo szybko i nie można pozwolić, aby jabłka wypuściły sok, w przeciwnym razie ciasto stanie się płynne i zostanie zepsute.

Jeśli twoje jabłka są bardzo kwaśne, dodaj 2-4 łyżki cukru do nadzienia.

Czas gotowania: 1 godzina. Wyjdzie 6 porcji.

Składniki

jajko - 3 szt .;
kwaśne jabłka - 400 g;
mąka - 60 g;
cukier - 150 g;
rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
ciasto do pieczenia w proszku - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
mleko - 90 ml;
cynamon - ½ łyżeczki;
cukier puder - 1-2 łyżki. łyżki

Jak zrobić niewidzialną szarlotkę

W głębokiej misce ubij 2 jajka (jedno pozostanie do wypełnienia) i ubij mikserem, aż się spieni.

Kontynuując bicie, wprowadź pół porcji cuk Masa powinna zmienić kolor na biały, zagęścić i nieznacznie zwiększyć objętość.

Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i cynamonem przez sito. Wlej trochę do masy jajecznej, cały czas ją ubijając.

dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon

Pozostaje dodać mleko i masło. Wlej te składniki, wymieszaj mikserem i krótko pozostaw ciasto.

Pokrój obrane jabłka cienko na plasterki. Wejdź do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry. Dzięki temu plastry jabłka będą piękne.

Posmaruj formę (o średnicy 20–24 cm) masłem i posyp cukrem. Skórka gotowego ciasta nabierze pięknego karmelowego połysku. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na 30 minut.

Po pół godzinie wyjmij ciasto, ale nie wyłączaj piekarnika.

Przygotuj nadzienie, które zapewni dodatkową słodycz i delikatną skórkę. Aby to zrobić, ubij pozostałe jajko z połową normy cukru (75-80 gramów).

Wlać mieszaninę do gorącego ciasta i umieścić w gorącym piekarniku na kolejne 10 minut.

Jeśli powierzchnia ciasta jest równomiernie błyszcząca i upieczona, nadszedł czas, aby wyłączyć piekarnik. Niech szarlotka pozostanie za zamkniętymi drzwiami jeszcze przez kilka minut, do kwadransa.