Chrupiące ogórki na zimę w słoikach

17.09.2018 Zimowe blanki

W tym prostym przepisie nauczysz się, jak solić chrupiące ogórki na zimę w słoikach bez octu. W końcu pikle kochają wszystkich, bez wyjątku. Są dobre zarówno jako niezależna przekąska, jak i jako składnik sałatek - winegret, Olivier itp. W rzeczywistości jest to jeden z najczęstszych sposobów zbierania ogórków na zimę.

Oczywiście konkurują z nim kiszone ogórki, ale słone mają jedną dużą i ważną zaletę - gotuje się je bez octu. W każdym razie nawet niedoświadczona gospodyni domowa może samodzielnie zamknąć chrupiące i smaczne ogórki, ponieważ mają bardzo prosty przepis.

Wszystkie informacje na temat solenia ogórków na zimę znajdziesz w bankach w naszej klasie mistrzowskiej. Mamy nadzieję, że wraz z nim nie będziesz mieć żadnych dodatkowych pytań i zadowolisz pracę domową doskonałym przygotowaniem.

Składniki na 3-litrowy słoik:

1,8 kg ogórków;
6-8 ząbków czosnku;
2-4 cm kawałek korzenia chrzanu;
3-4 parasole z koperkiem;
1,5 cm pierścień ostrej papryki;
2-3 liście wiśni i czarnej porzeczki;
15-20 cm liścia chrzanu.

Marynata:

1 g wody 50 g soli (lub 1 łyżka stołowa z niezbyt dużym szkiełkiem).

Jak zrobić chrupiące marynaty bez octu

Liczba ogórków umieszczonych w słoikach jest dość przybliżona i zależy od ich wielkości. Małe ogórki zmieściłyby 2 kg, a duże - około 1,6. W związku z tym solanka może wymagać mniej lub więcej. Pikle mogą być dowolnego rozmiaru, ale ważne. aby były gęste, świeże i całe. Ważne jest również prawidłowe mycie ogórków, a zwykle zapobiega im pryszcze na skórze. Dlatego myję moje ogórki rękami, nie oszczędzając wody i siły.

Kolejnym etapem jest przygotowanie przypraw i ziół. Liście wiśni i czarnej porzeczki są ułożone w stosy w całości, ale liść chrzanu należy pokroić na małe kawałki. Odpowiedni do liści wiśni i porzeczek. Duże ząbki czosnku również należy pokroić, a małe można pozostawić nietknięte. Ostra papryka powinna być pokrojona w pierścienie, a także korzeń chrzanu.

Myjemy słoiki, najlepiej sodą i dobrze spłukujemy. Do słoika wkładamy połowę przypraw i ziół.

Następnie pionowo ułóż pierwszą warstwę ogórków, spróbuj ułożyć je gęstsze. Druga warstwa ogórków, jeśli jest mała, może być również układana pionowo. Jeśli ogórki są większe, drugą warstwę układamy poziomo. Napełniamy słoik do góry, ale ogórki nie powinny sięgać około 1 cm do góry słoika.

Połóż pozostałe przyprawy i zioła na ogórkach. Nie powinny znajdować się powyżej szyjki puszek.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. To bardzo proste: dodaj sól do zwykłej przefiltrowanej wody i wymieszaj. Wody nawet nie trzeba podgrzewać. Po całkowitym rozpuszczeniu soli solanka będzie gotowa. Wlej solankę do słoików.

I przykryć plastikowymi osłonami. Przenosimy ogórki do piwnicy lub piwnicy. Na początku sok może wyciec z puszek, dlatego zaleca się umieszczenie ich na palecie.

Ogórki ostygną w niskiej temperaturze. Nadmiar solanki może wyciec spod pokrywki. Po 2-3 tygodniach ogórki będą marynowane, można je jeść. W przypadku dłuższego przechowywania ogórki nie wymagają żadnej opieki: nie trzeba ich myć, jak w przypadku solenia w beczce.