Ciepła sałatka z wołowiną i warzywami

26.01.2024 Kuchnia wiejska

Każda sałatka, w której co najmniej jeden składnik jest pieczony, smażony, duszony, gotowany i dodawany do innych produktów ciepłych lub gorących, należy do kategorii ciepłych sałatek. Może to być smażone mięso, kurczak, wątroba, pieczone lub duszone warzywa, owoce morza.

Bardzo smaczna jest ciepła sałatka z wołowiną i warzywami. Można go przygotować na różne sposoby. Latem lub na lekki obiad sałatka jest przygotowywana ze świeżych pomidorów, ogórków i ziół. Na bardziej dokładny posiłek lub zimą zmienia się zestaw warzyw. Zazwyczaj sałatka obejmuje cebulę, marchewkę i słodką paprykę, jak w tym przepisie ze zdjęciem. Warzywa te są smażone na oleju, mieszane z pieczoną wołowiną i rozprowadzane na poduszce z liści sałaty lub kapusty pekińskiej.

Podają ciepłą sałatkę jako dodatek do ryżu, ziemniaków, makaronu lub jako niezależne danie.

Składniki

młoda wołowina lub cielęcina - 200 gr;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 0,5 głowy;
słodka papryka - 1 szt .;
Kapusta pekińska - 5-6 liści;
sos sojowy - 1 łyżka. l;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l;
sól do smaku;
czarny i czerwony pieprz (chili lub papryka) - po 0,5 łyżeczki.
nasiona sezamu - 1/3 łyżeczki

Jak ugotować ciepłą sałatkę z wołowiną i warzywami

Aby przygotować sałatkę, lepiej wziąć młodą miękką wołowinę lub cielęcinę, która nie została zamrożona. Przed krojeniem schładzamy mięso w zamrażarce - łatwiej będzie pokroić w cienkie batony. Pokroić na talerze, a następnie pokroić w paski. Doprawić sosem sojowym, przyprawami i solą. Po wymieszaniu pozostawiamy do marynowania na 10-15 minut.

Marchewki tniemy cienkimi lub trzema pałeczkami przez koreańską tarkę. Kroimy słodką paprykę w szerokie paski, cebulę kroimy w cienkie pióra na wysokości.

Opłukujemy arkusze kapusty pekińskiej, odcinamy białą gęstą podstawę szeroką żyłą. Rozdrobnij liście słomkami.

Rozgrzej olej, rozłóż wołowinę i smaż ze średnim ogniem szybko ze wszystkich stron. Wyciągamy łyżkę cedzakową na talerz, pokrywkę.

W oleju pozostałym po usmażeniu mięsa włóż cebulę. Przekazujemy niskie ciepło bez smażenia. Dodaj marchewki, doprowadź do połowy gotowości, pozostawiając w środku trochę gęstą.

Wlej paprykę na patelnię, wymieszaj z warzywami. Kontynuuj smażenie do miękkiego pieprzu, około trzy do pięciu minut. Możesz tylko ogrzewać warzywa, nie doprowadzając do miękkości - taka sałatka jest przygotowywana szybciej, zdrowiej i nie smakuje gorzej.

Włóż wołowinę na patelnię. Wymieszaj z warzywami, solą, pieprzem lub dodaj przyprawy do swoich upodobań. Rozgrzej się przez dwie do trzech minut.

Przesuwamy chińską kapustę na talerzu, kładziemy smażoną wołowinę i warzywa na szkiełku, posypujemy sezamem i natychmiast serwujemy. Możesz dodać granulowaną musztardę, sos sojowy. Smacznego!