Warstwy ciasta francuskiego z nadzieniem wiśniowym - nigdy nie smakuje lepiej

Wiśnie wyciągamy z zamrażarki i wkładamy do durszlaka - aby sok natychmiast spływał po rozmrożeniu. Gdy wiśnie odmrożą, dodaj cukier i wymieszaj.

Wysyłamy je ponownie do durszlaka na 10 minut.

Ciasto rozmrozić, rozprowadzając na powierzchni roboczej lekko posypanej mąką i przykrywając folią spożywczą. Arkusz ciasta rozmraża się w temperaturze pokojowej przez 30-40 minut.

Roztopione ciasto kładziemy na powierzchni pokrytej mąką i zwijamy na grubość 2-3 mm. Jednocześnie przesuwamy wałek do ciasta tylko w jednym kierunku - aby nie naruszyć warstwowania ciasta. Pokrój zwinięte ciasto na kwadraty 10 x 10 cm.

Posyp wcześniej przygotowane wiśnie skrobią i wymieszaj.

Na każdy kwadrat ciasta nakładamy nadzienie. Kładziemy nadzienie na pół, nie osiągając krawędzi o 1-1,5 cm.

Lekko ubij żółtko wodą. Nasmaruj krawędzie żółtka ciasta.

Wolną połową ciasta przykryj ciasto nadzieniem i delikatnie przymocuj krawędzie, uwalniając powietrze. Aby uzyskać bardziej niezawodne mocowanie krawędzi zaciągnięcia, mijamy wzdłuż wszystkich krawędzi widelcem, dobrze je dociskając.

Przenosimy zaciągnięcia na blaszkę wyłożoną pergaminem lub matą do pieczenia.

Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj wierzch zaciągnięć żółtkiem.

Wkładamy blachę do ciasta francuskiego do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i pieczemy przez 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od funkcji piekarnika i może się nieznacznie różnić. Gotowe zaciągnięcia znacznie powiększą się i zyskają piękny złoty kolor.

Przenieś zaciągnięcia na talerz i ostudź do temperatury pokojowej.

Schłodzone zaciągnięcia można posypać cukrem pudrem.