Sałatka jarzynowa „Język teściowej” - pyszna przekąska na zimę

16.08.2018 Zimowe blanki

Sałatka „Język teściowej” ogórków na zimę - pikantna i pikantna przystawka świeżych ogórków w sosie pomidorowym. Dzięki przepisowi ze zdjęciami krok po kroku możesz łatwo zamknąć kilka słoików bez sterylizacji. Ale musisz zachować czystość podczas procesu przygotowawczego, a następnie owinąć puste miejsca i pozostawić na chwilę.

Gotowanie zajmie 45 minut. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz kilka półlitrowych puszek.

Składniki

ogórek - 2,5 kg;
pomidor - 1 kg;
Bułgarska czerwona papryka - 700 g;
czosnek - 3 głowy;
papryka chili - 2-3 strąki;
sól - 30 g;
cukier granulowany - 150 g;
ocet jabłkowy - 120 ml;
oliwa z oliwek - 200 g.

Jak zrobić sałatkę „Język teściowej” z ogórków i pomidorów

Pokrój pomidory na pół, usuń łodygi, pokrój w kostkę. Wysyłamy posiekane pomidory do miski blendera lub przechodzimy przez maszynę do mięsa.

Słodka czerwona papryka jest czyszczona z nasion, myta pod bieżącą wodą. Grubo pokrój mięso, dodaj do pomidorów. Papryczki chili pokrojone w pierścienie z nasionami.

Plastry czosnku, zmiażdż szerokim nożem, obierz łupiny, dodaj zmiażdżony czosnek do pieprzu i pomidorów.

Zmiel warzywa, aż będą gładkie. Zamiast miksera możesz użyć maszynki do mięsa.

Małe kłujące ogórki kroimy w plastry o grubości około 3 milimetrów. Pokrój ogórki po przekątnej, aby plasterki wyglądały jak ostry język. Umieść pokrojone ogórki na patelni.

Następnie wlej oliwę z oliwek na patelnię z ogórkami, dodaj warzywa posiekane w blenderze, zalej ocet jabłkowy, zalej cukier i sól kuchenną.

Kładziemy patelnię na kuchence, zamykamy pokrywkę, zagotowujemy na umiarkowanym ogniu. Gotować przez 20 minut.

Puszki i pokrywki są dokładnie myte ciepłą wodą i sodą, płukane wrzącą wodą, sterylizowane parą lub suszone w piekarniku w temperaturze około 110 stopni 10-15 minut.

Pakujemy gotującą się sałatkę do słoików, szczelnie ją zamykamy, przykręcamy szyją na pokrywce i przykrywamy grubym wełnianym kocem lub kocem. Zostawiamy go na 10-12 godzin, a następnie przechowujemy w zimnej piwnicy.