Sałatka „Tatar song”

17.08.2018 Zimowe blanki

Sałatka „Tatar song” z cukinii - warzywny preparat na zimę z jabłkami. Dzięki przepisowi ze zdjęciami krok po kroku możesz łatwo przygotować pyszną przekąskę.

Lepiej jest zbierać warzywa jesienią, gdy dojrzewają w otwartym terenie, takie preparaty warzywne są bardzo smaczne.

Ostrożnie dodawaj papryczki chili, koniecznie posmakuj, aby nie ugotować zbyt gorącego posiłku.

Gotowanie zajmie 90 minut. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz kilka puszek po 0,5 l.

Składniki

cukinia - 2 kg;
papryka - 150 g;
jabłko - 200 g;
cebula - 120 g;
marchewki - 150 g;
czosnek - 3 zęby;
papryczka chili - 1 szt .;
przecier pomidorowy - 85 g;
mielona papryka - 5 g;
cukier granulowany - 180 g;
ocet jabłkowy - 75 ml;
olej słonecznikowy - 210 ml;
sól - 50 g.

Jak ugotować sałatkę warzywną po tatarsku

Cukinię myjemy ze skórki i nasion, miazgę kroimy arbitralnie - w kostkę, paski lub cienkie plasterki.

Z kolei wysyłamy pokrojone warzywa do miski blendera. Najpierw kładziemy cebulę.

Słodka papryka jest oczyszczana z nasion, myta, krojona, wysyłana na cebulę.

Ostrożnie umyj marchewki, zeskrob, pokrój w kostkę, wrzuć mikser.

Jabłka obierz, pokrój rdzeń, pokrój w plasterki, dodaj do pozostałych składników.

Ząbki czosnku miażdżą nożem, obierają. Chilli pokroić w pierścienie z nasionami.

Dodaj chili i czosnek do blendera, zmiel składniki, aż będą gładkie.

Wlać na patelni olej słonecznikowy, rozprowadzić przecier warzywny, wlać sól kuchenną i granulowany cukier.

Następnie dodaj przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy, wlej zmieloną słodką paprykę.

Umieść pokrojoną cukinię na patelni, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

Po godzinie wlej ocet jabłkowy, gotuj kolejne 20-30 minut.

Banki do przygotowania mojej sałatki, susz w piekarniku. Pakujemy sałatkę w słoiki, owijamy ją ciepłym kocem przez 10-12 godzin lub sterylizujemy słoiki o pojemności 500 g przez 12 minut.