Sałatka dla smakoszy z pomidorów, pieprzu i cebuli

Zaczynamy od przygotowania warzyw - dokładnie myjemy, sortujemy, usuwamy wszystkie owoce z oznakami zepsucia i uszkodzenia. Tylko idealne warzywa, nieco niedojrzałe, nadają się do tego przepisu. Z przejrzałych pomidorów i papryki możesz gotować keczup i przyprawy.

Tak więc paprykę oczyszcza się z nasion, kroi w cienkie paski.

Słodka sałata jest również krojona w małe plasterki lub pierścienie, w zależności od kształtu i wielkości cebul.

Dodaj posiekaną cebulę do pieprzu.

Kroimy pomidory w kółko o grubości około centymetra. Jeśli pomidory są duże, pokrój je na małe plasterki.

Spłucz oczyszczone słoiki wrzącą wodą. Wymieszaj warzywa, włóż je szczelnie do słoików.

Wypełnij marynatę. Wlać wrzącą przefiltrowaną wodę do słoików, wlać do patelni przez pokrywkę z otworami. Dodaj posiekane strąki chili, nasiona gorczycy, kilka liści laurowych, szczyptę kopru włoskiego i czarnego pieprzu. Wlej sól i cukier, doprowadź nalewanie marynaty do wrzenia, gotuj przez 3 minuty.

Wlej łyżkę wina lub octu jabłkowego do każdego półlitrowego słoika warzyw, a następnie gotuj zalewając je przyprawami.

Nawiasem mówiąc, dla smaku marynaty możesz dodać trochę ziela angielskiego i kilka pąków goździków.

Zamykamy słoiki pokrywkami sałatkowymi, pasteryzujemy w temperaturze 85 stopni przez 20 minut. Zakręć nakrętki, odwróć do góry nogami.

Schłodzoną sałatkę usuwa się w ciemnym i chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania od +2 do + 7 stopni.