Sałatka z przerośniętych ogórków na zimę „Poliż palce”

24.05.2024 Zimowe blanki

Oferuję Ci krok po kroku przepis ze zdjęciem pachnącej, słodko-kwaśnej sałatki z dużych zarośniętych ogórków na zimę „Poliż palce”, które nie nadają się do marynowania i marynowania. Do zbioru lepiej jest używać świeżo zebranych warzyw z ogrodu, mimo że są przejrzałe, nadal są bardzo soczyste.

Przedmioty obrabiane są przechowywane w chłodnej piwnicy w temperaturze od +2 do + 8 stopni Celsjusza.

Gotowanie zajmie 100 minut. Ze składników określonych w tym przepisie otrzymasz kilka półlitrowych puszek.

Składniki

ogórki - 1 kg;
cebula - 150 g;
pory - 50 g;
koperek - 30 g;
papryczka chili - 1 szt .;
ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
sól kuchenna - 1,5 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 60 ml;
liść laurowy.

Jak zrobić sałatkę z zarośniętych ogórków „Poliż palce”

Najczęściej skórka zarośniętych ogórków jest gruba i gruba, więc najpierw oczyść ogórki za pomocą skrobaka do warzyw, a następnie dobrze spłucz zimną wodą i pokrój w kostkę.

Jeśli nasiona „zarośniętego” uformują się, stają się gęste, wówczas zbieramy nasiona łyżką, a następnie drobno kroimy warzywa.

Pokrój cebulę, dodaj do ogórków.

Płuczemy kiść zielonego koperku pod bieżącą wodą, wstrząsamy, siekamy. Czyścimy strąki chili z nasion i błon, kroimy w pierścienie.

Dodaj koperek i chili do warzyw.

Wlej sól i cukier do miski, wymieszaj, pozostaw na 1 godzinę. W tym czasie sól i cukier będą czerpać wodę z warzyw, powstaje dużo naturalnego soku, który posłuży jako wypełnienie sałatki.

Teraz wlewamy jabłko lub inny słaby ocet do miski z sałatką.

Skaluj lawrushkę wrzącą wodą, umieść dwa liście na dnie słoika, dokładnie umyte i wysterylizowane parą.

Wkładamy sałatkę do słoika, napełniamy słoik na ramionach, zamykamy pokrywkę.

Na dnie patelni kładziemy szmatkę, wkładamy słoik sałatki, wlewamy wodę podgrzaną do 60 stopni. Doprowadzić do wrzenia, sterylizować półlitrowe słoiki przez 15 minut.