Ciasto z wątróbki drobiowej - odświeżające

29.04.2024 Kuchnia wiejska

Ciasto z wątróbki to świetna przekąska, obfita i bardzo piękna. Możesz go ugotować z dowolnej wątroby, ale, jak nam się wydaje, będzie smaczniejszy od kurczaka, jak w tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Zasada jego przygotowania jest prosta - naleśniki wypiekane są z wątroby zmielonej blenderem, a następnie rozmazane mieszanką śmietany i majonezu. Nadzienie umieszcza się również między naleśnikami: smażoną cebulą i marchewką, a także świeżym ogórkiem. Wszystko razem wygląda bardzo apetycznie! I oczywiście okazuje się pyszne.

Składniki

wątróbka drobiowa - 300 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
świeży ogórek - 1 szt., mały (100-150 g);
śmietana - 70 g +1 łyżka stołowa;
majonez - 50 g; mąka pszenna - 1 łyżka stołowa (z małym groszkiem);
jaja kurze - 1 szt .;
sól, czarny pieprz do smaku;
liść laurowy - 1 szt .; mały;
olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.

Jak zrobić ciasto z wątróbki

Obierz cebulę i marchewkę, spłucz. Pokrój cebulę w cienkie pół lub ćwiartki. Wcierać marchewki na grubej tarce. Cóż, rozgrzej patelnię olejem roślinnym i posmaruj cebulę i marchewkę. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie, przez około 10 minut. W tym czasie mieszaj warzywa 2-3 razy. Do gotowych warzyw kładziemy liść laurowy i przykrywamy patelnię pokrywką. Moczyć przez 15 minut.

Myjemy wątrobę, z dala od filmów. Zmiel wątrobę za pomocą blendera, przekształcając ją w jednorodną masę.

Przenosimy wątrobę do miski miksera. Umieszczamy tam jajko, mąkę i łyżkę kwaśnej śmietany. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.

Wymieszać w jednorodną masę. Okazuje się, że jest dość płynny - jak w przypadku zwykłych naleśników.

I upiecz naleśniki, a także zwykłe naleśniki - po obu stronach na patelni, z niewielką ilością oleju roślinnego. Zwracam uwagę na fakt, że naprawdę lepiej nie dodawać dużo oleju, naleśniki są smażone dobrze i z niewielką ilością.

Gotowe naleśniki są układane na talerzu. Z określonej liczby składników uzyskuje się 12-13 cienkich naleśników o średnicy 15 cm. Jeśli chcesz upiec grubsze naleśniki, okażą się mniej (w tym przypadku usmażenie każdego naleśnika potrwa dłużej). Przykryj talerz naleśnikami pokrywką i odstaw na bok do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli nie przykryjesz naleśników pokrywką, oczywiście ostygną szybciej, ale skończy się, cienkie końce zaczną się zwijać.

Gdy naleśniki ostygną, zaczynamy tworzyć ciasto. W małej misce wymieszaj śmietanę i majonez.

Myjemy i suszymy ogórki. Jeśli owoc jest gorzki, obierz skórkę. Pocierać ogórek na grubej tarce lub po prostu pokroić w cienkie paski.

Na środku płaskiego talerza połóż naleśnik wątrobowy, nałóż na niego cienką warstwę mieszaniny śmietany i majonezu. Połóż na wierzchu trochę smażonej cebuli z marchewką.

nasmaruj naleśniki śmietaną z majonezem i połóż marchewki z cebulą

Przykryj kolejnym naleśnikiem z wątroby. Zastosuj majonez ze śmietaną. Połóż ogórek.

posmaruj majonezem i kwaśną śmietaną, włóż ogórek

W przyszłości powtórz warstwy. Posmaruj górny placek mieszanką śmietany i majonezu.

Dajemy gotowe ciasto do odstania na około 1 godzinę - moczyć. Następnie posyp wierzch ciasta drobno posiekaną zieloną cebulą i podawaj.

Ciasto można łatwo pokroić na piękne kawałki.

Pani na notatce!

Ten przepis można zmienić, aby uzupełnić wypełnienie według własnych upodobań. Między placki możesz umieścić gotowany filet z kurczaka, smażone grzyby, tarty ser - wszystko zależy od twojego pragnienia.