Słodko marynowane chrupiące ogórki na zimę

26.09.2018 Zimowe blanki

Kiszone ogórki są doskonałą przystawką, a zimą, gdy świeże warzywa nie są tak smaczne, takie ogórki są zawsze bardzo przydatne. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie: ktoś dodaje więcej octu, ktoś wkłada musztardę lub liście dębu ...

Nasza obecna opcja polega na tym, że do marynaty wkłada się więcej cuk Rezultatem są słodko marynowane ogórki, pyszne i chrupiące. Wypróbuj, na pewno spodoba ci się ten przepis!

Składniki na 1 litr:

600 g ogórków;
0,5 cm pierścień ostrej papryki;
1 parasolka z koperkiem;
5-6 cm - kawałek liścia chrzanu;
2 cm - kawałek korzenia chrzanu;
1 arkusz wiśni i czarnej porzeczki;
0,5 łyżeczki nasion gorczycy;
3-4 groszek czarnego pieprzu;
3 ząbki czosnku.

Marynata na 1 litr wody:

2 łyżki soli;
3 łyżki cukru;
70 ml octu 9%.

Jak gotować marynowane chipsy

Najlepiej jest zachować nie duże ogórki, ale małe - będzie zarówno piękniejsze, jak i smaczniejsze. Ogórki myją się dobrze, odcinają końce. Przykryłem ogórki domowe, więc nie moczyłem tego. Ale jeśli marynujesz ogórki z rynku lub z supermarketu, przed włożeniem ich do słoików, należy pozwolić im stać przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Przygotuj warzywa: dokładnie spłucz wszystkie liście, pokrój liście chrzanu na małe kawałki o długości 3-4 cm. Obierz korzeń chrzanu, dokładnie spłucz i pokrój w pierścienie. Papryki są również myte i krojone w pierścienie. Obierz czosnek i spłucz. Duże zęby są przecięte na pół.

Na dnie wstępnie sterylizowanych puszek umieść wszystkie przyprawy.

Na początku lepiej jest układać ogórki pionowo, tak blisko, jak to możliwe. Jeśli ogórki są małe, możesz ułożyć drugi rząd pionowo, jeśli nie, ułóż je poziomo.

Na ogórki kładziemy mały liść chrzanu i koperku.

Do marynaty zagotuj wymaganą ilość wody po dodaniu do niej soli i cuk Ważne jest, aby sól i cukier zostały całkowicie rozpuszczone. Po wyłączeniu ognia i wlaniu octu do marynaty. Mieszamy i dodajemy gotową marynatę do słoików z ogórkami.

Teraz banki wymagają sterylizacji. Aby to zrobić, podobnie jak w przypadku innych konserwacji, wkładamy puszki do dużej patelni, wlewamy do niej ciepłą wodę i wysyłamy do ognia. Gdy woda na patelni zagotuje się, odnotujemy czas - po 15 minutach ogórki zostaną wysterylizowane.

Natychmiast musisz zamknąć banki - zwinąć za pomocą klucza lub śruby. Kładziemy zamknięte słoiki na pokrywkę, od dołu do góry. Więc powinni stać do tego czasu. aż do całkowitego ochłodzenia.

Z reguły przygotowania do zimy są przechowywane w chłodnym miejscu. Ale ten przepis na marynowane ogórki zamyka się sterylizacją, z wystarczająco dużą ilością octu w marynacie, więc możesz zostawić je w domu - w spiżarni lub szafce kuchennej.