Pikantna marynowana bakłażan z czosnkiem i ziołami

4.11.2018 Kuchnia wiejska

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek był w stanie zaskoczyć każdego, kogo podano z bakłażanem. A zaledwie kilka wieków temu ten produkt wywołałby nie tylko niespodziankę, ale także negatywną reakcję - goście po prostu uważają, że chcesz je otruć. Owoc był znany jako „jabłko szaleństwa”. Rzeczywiście, w przejrzałych bakłażanach w wystarczającej ilości zawiera solaninę, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. Niemniej jednak skład przydatnych substancji, które znajdują się w bakłażanie, jest po prostu nieoceniony dla organizmu, w szczególności dla normalizacji funkcjonowania serca i żołądka.

„Małe niebieskie” są pyszne w dowolnej formie; można je gotować, piec, smażyć, marynować, a nawet po prostu jeść na surowo! Chcę zaoferować przepis na marynowane bakłażany instant z czosnkiem i ziołami, które mogą bardzo pomóc, jeśli trzeba ugotować dodatkowe danie mięsne lub osobną pikantną przekąskę. Jedzenie otrzymuje się z dyskretnym kwaśnym smakiem, bardzo lekkim i przyjemnym. Ponadto samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, co jest bardzo ważne dla każdej gospodyni domowej.

Składniki

bakłażan - 2 sztuki;
koperek zielony - 10 gramów;
czosnek - 1 głowa;
sól - 1 łyżka stołowa;
cukier - 1 łyżeczka;
mielony pieprz - 2-3 gramy (szczypta);
ocet (9%) - 30 mililitrów;
woda - 45 mililitrów.

Jak gotować marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami

Marynowane owoce są lekko dojrzałe, zbyt dojrzałe bakłażany, jak już wspomniano, mogą być niebezpieczne i nie są już przydatne. Skoncentruj się na kolorze skóry - im ciemniejszy, tym lepszy będzie smak owocu.

Nawiasem mówiąc, bakłażany są wyjątkowo przechowywane przez okres do 6 miesięcy w postaci zamrożonej lub suszonej i nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem.

Dokładnie umyj bakłażana w bieżącej wodzie, odetnij łodygi. Nie usuniemy skórki, ponieważ potrzebujemy owoców, aby wyglądały w całości w naczyniu, a nie gotowały się. Wstępne moczenie w celu usunięcia goryczy nie jest również konieczne, w procesie obróbki cieplnej całkowicie zniknie.

Ostrożnie pokrój bakłażana w małe kostki i wlej na patelnię. Możesz je pokroić w paski, talerze, koła - jak chcesz.

Podgrzewamy wodę i nalewamy bakłażana na gorąco. Lekko posolona (pomoże to usunąć nieprzyjemną gorycz).

Połóż naczynia z posiekanymi owocami na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.

Ostrożnie spuść płyn z patelni przez durszlak, pozostaw na chwilę kostki bakłażana, aby szklanka mogła podlać. Wlać kostki do emaliowanej (lub ze stali nierdzewnej) miski.

Mój koperek, drobno posiekaj.

Myjemy ząbki czosnku, przepychamy je przez czosnek.