Kotlety z kapusty - najsmaczniejsza opcja

15.01.2024 Kuchnia wiejska

Kotlety z kapusty oczywiście nie zastąpią mięsa, ale w przypadku zmiany diety lub gdy nie ma grama mięsa, takie przepisy będą bardzo przydatne. Przygotuj kotlety z chudej kapusty lub z dodatkiem jajek, kwaśnej śmietany, majonezu, sera, twarogu. Można je upiec w piekarniku, usmażyć na patelni lub ugotować w podwójnym bojlerze.

W proponowanym przepisie ze zdjęciem kotlety z kapusty są przygotowywane bez mięsa, ale do mięsa mielonego dodaje się jajko. Jeśli chcesz zrobić chude, wyklucz jajko, dodając zamiast tego łyżkę semoliny. Kapusta jest wstępnie blanszowana przez kilka minut - taki preparat sprawi, że będzie miękki i złagodzi specyficzny zapach kapusty. Dodaj przyprawy według własnego uznania. Możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do potraw warzywnych lub dodać odrobinę pieprzu, aromatycznych ziół, chili, papryki - eksperymentuj, poszukaj własnej, najsmaczniejszej opcji.

Składniki

biała kapusta - 350 gr;
mąka pszenna - 3 łyżki. l;
jajko - 1 szt .;
sól do smaku;
cebula - 1 duża głowa;
olej roślinny - 3 łyżki. l;
suszone zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki;
mielony czarny pieprz - do smaku;
chili lub papryka - 2-3 szczypta.

Jak gotować kotlety bezmięsne

Podczas gdy woda gotuje się na patelni w celu blanszowania kapusty, przygotujemy warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Rozdrobnij kapustę cienką krótką słomką.

Wkładamy kapustę do wrzącej wody, zmniejszamy ciepło i pozostawiamy na pięć minut. Kapusta powinna stać się miękka, ale nie musi być trawiona.

Spuszczamy wodę przez durszlak lub sito, pozostawiamy kapustę do ostygnięcia, abyś mógł ścisnąć i nie poparzyć. Lub posyp zimną wodą, a następnie wyciśnij.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlać kostkę cebuli, przepuścić, aż lekko się zrumieni.

Włóż wyciśniętą kapustę do miski, dodaj smażoną cebulę i ubite jajko. Mieszamy.

Wlej mąkę, sól do smaku, przyprawy zgodnie z przepisem lub dodaj przyprawy do wybo

Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Należy uzyskać lepką masę, która nie rozpadnie się na małe kawałki. Jeśli się rozpadnie, dodaj więcej mąki.

Po zmoczeniu rąk zimną wodą tworzymy małe, zaokrąglone kotlety. Rozłóż na gorącej patelni z masłem i smaż na małym ogniu przez około trzy minuty z każdej strony.