Niezrównany keczup pomidorowo-jabłkowy na zimę

4.09.2018 Zimowe blanki

Keczup pomidorowy na zimę okazuje się pyszny, po prostu poliż palce. A wszystko z powodu dodatku jabłek, słodkiej papryki i cynamonu. Jabłka doskonale uzupełniają pomidory - sos jest gęsty, słodko-kwaśny, dzieci naprawdę go lubią. W keczupie domowej roboty nie ma żadnych szkodliwych dodatków, ten sos jest przygotowywany bez octu, ale jeśli zbiory są zbierane we własnym ogrodzie i ogrodzie, to jest to tylko skarb!

Gotowanie zajmie 60 minut. Ze składników wskazanych w tym przepisie otrzymujesz około 1 litra.

Składniki

pomidory - 1,5 kg;
jabłka - 1 kg;
sól - 30 g;
cukier granulowany - 50 g;
mielona słodka papryka, cynamon, woda.

Gotowanie keczupu pomidorowego, jabłkowego i pieprzowego

Moje pomidory, odetnij pieczęć łodygą. Pokrój warzywa w małe plasterki, wrzuć rondel o grubych ściankach.

Jabłka są również dokładnie umyte, wyciąć rdzeń. Drobno posiekaj owoce, dodaj do garnka do pomidorów.

Wlać pół szklanki wrzącej wody, szczelnie zamknąć garnek pokrywką i wysłać do pieca, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

Włączamy minutnik na 45 minut, zmniejszamy gaz do minimum i możesz zająć się swoim biznesem - warzywa i owoce będą gotowane na parze bez Twojego udziału.

Gdy składniki są prawie całkowicie ugotowane, włóż je na sito i dokładnie wytrzyj, aby na ruszcie pozostały tylko niepotrzebne skórki i nasiona. W skórce jabłkowej znajduje się pektyna, a gdy w sosie jest dużo pektyny, sos jest gęsty.

Puree ponownie przenosi się na patelnię i podpala.

Wlej biały cukier, niezmienioną sól kuchenną, czerwoną słodką paprykę i zmielony cynamon. Peruki mogą dodać 2 łyżeczki lub trochę mniej, z mielonym cynamonem, wystarczy włożyć 1/2 łyżeczki.

Doprowadzić sos do wrzenia, gotować na najmniejszym ogniu przez 10 minut bez pokrywki. Sos gotuje się podczas gotowania, więc bądź ostrożny.

W przygotowanych sterylizowanych słoikach rozprowadź wrzącą masę. Do przechowywania w mieszkaniu sterylizujemy pojemniki o pojemności 500 ml przez 15 minut, o pojemności 1 litra przez 20 minut.

Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana do przechowywania keczupu pomidorowego w lodówce. Nawiasem mówiąc, ten sos można rozłożyć na formy silikonowe i zamrozić.