Pyszna duszona kapusta z wieprzowiną

2.02.2024 Kuchnia wiejska

Duszona kapusta z wieprzowiną jest bardzo popularnym daniem przygotowywanym w wielu krajach świata, zwłaszcza w krajach byłego Związku Radzieckiego.

Głównymi składnikami tego dania są mięso i kapusta. Wieprzowina z małą warstwą tłuszczu idealnie nadaje się jako składnik mięsny. Dzięki takiemu mięsu danie okazuje się soczyste, bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Ilość składników w tym przepisie ze zdjęciem można nieznacznie zmienić według własnych upodobań.

Składniki

kapusta (bez kikuta) - 800 gramów;
wieprzowina - 400 gramów;
cebula - 150 gramów;
marchewki - 150 gramów;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
sok pomidorowy - 100 gramów;
cukier granulowany - szczypta;
sól kuchenna - do smaku;
mielony czarny pieprz do smaku;
liść laurowy - 1 sztuka;
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.

Jak gotować duszoną kapustę z wieprzowiną

Wieprzowina z małymi warstwami tłuszczu pokroić w plasterki o wymiarach około 3 na 3 centymetry i włożyć do głębokiej patelni lub patelni. Smażyć na dużym ogniu bez dodatku oleju. Jeśli używasz suchego mięsa, możesz nasmarować powierzchnię patelni niewielką ilością oleju słonecznikowego.

Smaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Dzięki takiemu smażeniu na sucho na dużym ogniu mięso jest „zapieczętowane”, a wszystkie soki pozostają w środku, dzięki czemu są soczyste i smaczne.

Cebulę pokroić w kostkę, zetrzeć marchewki, dodać do mięsa.

Smaż wszystko razem na średnim ogniu dosłownie, aż warzywa będą miękkie. Bardzo ważne jest, aby ich nie rozgotować, aby nie zaczęły się palić. W razie potrzeby dolej oleju.

Sól i pieprz do smaku. Dodaj również przyprawy do mięsa.

Posiekaj kapustę, sól (wystarczy 3 szczypta) i ugniataj. Przenieś na patelnię i smaż na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, zapobiegając poparzeniu. Dodaj trochę oleju słonecznikowego.

Następnie przykryj patelnię, zmniejsz ogień do najcichszego i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Nie zapomnij też od czasu do czasu mieszać.

Następnie wlej sok pomidorowy, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, czarny pieprz i liść laurowy.

Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, ale bez pokrywki, aby cały nadmiar płynu odparował. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.

Gotowana kapusta z wieprzowiną jest gotowa. Podawaj lepiej, gdy jest gorąco. Duszona kapusta z mięsem może być podawana jako niezależne danie lub jako dodatek do ziemniaków - dzięki czemu będzie bardzo smaczna i satysfakcjonująca.