Ile kalorii jest w piklach i jak długo są przechowywane

Ogórki są aktywnie wykorzystywane w różnych dietach. Niskokaloryczne świeże warzywa mogą z powodzeniem włączać je do różnych systemów dietetycznych, organizować „post ogórkowy”. Jednocześnie niewiele osób wie, ile kalorii zawiera marynaty i czy mogą one zastąpić świeże owoce pod względem korzyści dla organizmu.

Zawartość kalorii, skład i użyteczne właściwości marynat

Ogórek odnosi się do niskokalorycznej żywności. Na 100 g słonych owoców tylko 11 kcal. Tak zaskakująco niska zawartość kalorii wynika ze składu chemicznego warzywa, które zawiera około 1,7 g węglowodanów, a nawet mniej białka i tłuszczu - odpowiednio około 0,3 g i 0,2 g. Liczby mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany rośliny i warunków jej uprawy. Masa błonnika pokarmowego - 0,8 g, popiołu - 3,9 g, kwasów organicznych - 0,7 g. Ponadto ogórek składa się z wody w 95-97%.

Witaminy A, B1, B2, C, E, PP są obecne w ogórkach. Pierwiastki śladowe są reprezentowane przez żelazo i jod niezbędne dla układu krążenia, który bierze udział we wszystkich procesach metabolicznych. W warzywach jest więcej makroskładników - potas, wapń, magnez, fosfor, a zwłaszcza dużo sodu. Sole tego składnika pomagają kobietom w ciąży łatwiej tolerować zatrucie.

W wyniku fermentacji podczas solenia ogórków powstaje kwas mlekowy pod wpływem zawartych w nim cukrów. Dzięki temu żywność stosowana w żywności zmniejsza zawartość lipidów we krwi, stymuluje krążenie krwi i normalizuje wysokie ciśnienie krwi. Pożyteczne bakterie, które dostają się do przewodu pokarmowego, leczą układ trawienny.

Różnice w wartościach odżywczych i energetycznych innych rodzajów ogórków

Stosowanie świeżych, lekko solonych i marynowanych ogórków, a także soku z ogórków, ma inny efekt, ponieważ proporcje zawartych w nich składników są różne.

Świeże

Wartość energetyczna świeżych ogórków jest wyższa (14-15 kcal) niż solona. Różnica jest jednak tak nieznaczna, że ​​biorąc pod uwagę inne wartości odżywcze, częściej stosuje się świeże owoce w różnych dietach. Węglowodany (2,5 g) przeważają nad białkami (0,8 g) i tłuszczami (0,1 g). Jedzenie miąższu bez skórki zmniejsza kaloryczność produktu, ale jednocześnie jego wartość odżywczą.

Możesz być zainteresowany:

Marynowane ogórki jak beczka w słoikach
Ta metoda zbierania marynowanych ogórków na zimę jest wygodna przy braku czasu. Ogórki najpierw gotują się, a po ...Czytaj dalej ...

Lekko solone

Solone Ogórki przy niższej zawartości kalorii (12-13 kcal) w porównaniu ze świeżą zielenią, zawierają one prawie cały zestaw przydatnych substancji (witamin, błonnika, przeciwutleniaczy itp.).Nasycają solankę solami potasu i magnezu, co pomaga w przypadku naruszenia przewodu żołądkowo-jelitowego i kaca. BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) w 100 g produktu - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

Marynowane

Marynowane ogórki poprawić apetyt, stymulując pracę żołądka. Działają szczególnie dobrze przy zaparciach, mając łagodne właściwości przeczyszczające. Jednak w porównaniu z innymi rodzajami produktów mają niższe stężenie składników odżywczych ze względu na zastosowanie kwasu octowego.

Sok Ogórkowy

Wszystkie przydatne minerały i witaminy ze świeżych warzyw są również obecne w świeżo wyciśniętym soku, który normalizuje ciśnienie krwi, poprawia wzrok i pomaga w reumatyzmie i dnie moczanowej. Stosunek BJU w stanie świeżym wynosi 0,8 / 0,1 / 2,5 g, a całkowita zawartość kalorii wynosi 14 kcal.

Ile kosztuje jedzenie marynat dziennie

Możesz być zainteresowany:

Zastosowanie saletry dla ogórków: jak i kiedy karmićOpryskiwanie ogórków roztworem mleka i jodu: jak podlewaćJak uszczypnąć ogórki w szklarni: instrukcje, zdjęcie

Dzienna norma dla solonego warzywa dla dorosłego wynosi 100 g, dla dziecka - 50 g. Ponieważ zawartość sodu zwiększa się wiele razy podczas procesu zbioru z dodatkiem soli, czynnik ten należy wziąć pod uwagę, ponieważ sól dostaje się do organizmu wraz z innymi rodzajami żywności.

Standardy te pokrywają codzienne zapotrzebowanie na sód, a jego nadmiar zatrzymuje płyn w tkankach i komórkach. Osoba zaczyna martwić się pragnieniem, pojawia się obrzęk. Wzmocniona funkcja nerek stara się zaradzić tej sytuacji poprzez aktywne wytwarzanie moczu i filtrowanie nadmiaru soli fizjologicznej. Ciało nie powinno być poddawane takim obciążeniom, ponieważ w przypadku wadliwego działania może nie tylko zakłócać pracę nerek, ale także wzrośnie ciśnienie krwi, wzrośnie pobudliwość układu nerwowego i pogorszy się praca serca.

Lekarze zalecają takie normy kobietom w ciąży:

• 2 małe ogórki dziennie w pierwszym trymestrze;
• 1 ogórek dziennie w II trymestrze ciąży;
• bliżej porodu - całkowita porażka.

Szczególnie nie zaleca się nadużywania owoców dotkniętych octem lub innymi kwasami organicznymi, ponieważ ich nadmiar prowadzi do różnych procesów zapalnych w trawieniu i powoduje tworzenie się kamieni.

Jak długo można przechowywać pikle?

Okres przechowywania w sklepie i konserwacja domu są różne. Przechowywać produkty można przechowywać przez 3 lata, ale jeśli zawierają mało kwasu octowego - 2 lata. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na zalecenia producenta, aby skorelować bieżącą datę z datą wydania produktu spożywczego.

Zaleca się, aby konserwację domu spożywać w ciągu roku kalendarzowego. Ogórkiktóre zostały zwinięte w puszki bez dodatku octu, zaleca się jeść wcześniej niż marynowane. Lepiej, jeśli od momentu ich zakupu nie upłynie więcej niż 8-9 miesięcy.

Przy dłuższym przechowywaniu owoce tracą zawarte w nich korzystne substancje. Z czasem w warunkach domowych powstają korzystne warunki dla niebezpiecznej neurotoksyny, toksyny botulinowej. Powoduje poważne zatrucie, które może doprowadzić do śmierci.

Korzyści z ogórków dla utraty wagi

Pomimo tego, że ogórek jest produktem niskokalorycznym, dobrze zaspokaja głód (rozciąga ściany żołądka i pojawia się uczucie sytości). Zawarta w niej woda strukturalna (zwana również „żywą”) działa jako naturalny adsorbent. Przy regularnym stosowaniu warzyw ciało jest oczyszczane, a nagromadzone toksyny usuwane.

Błonnik, węglowodany, białko, witaminy, fosfor, potas, wapń, magnez i inne korzystne substancje przyczyniają się do prawidłowego trawienia. Kwas Tartronowy hamuje konwersję węglowodanów do tłuszczów. Jego działanie jest wzmocnione podczas ćwiczeń.

Błonnik i potas przyczyniają się do normalizacji lub, w niektórych przypadkach, osłabienia stolca, co umożliwia bezproblemowe czyszczenie jelit z nagromadzonych gazów i szkodliwych substancji.

Jedzenie ogórków i produktów bogatych w białko ułatwia ich przyswajanie. W takim przypadku trzustka nie doświadcza dużego obciążenia.

Przeciwwskazania i krzywdy marynowane

Marynowane ogórki mogą zaszkodzić ludziom chorobami przewodu pokarmowego i wysoką kwasowością. Są przeciwwskazane dla tych, którzy cierpią:

• zapalenie żołądka;
• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie jelit;
• zapalenie jelita grubego;
• zapalenie jelit.

W przypadku dolegliwości jelitowych zaleca się powstrzymanie się od jedzenia warzyw ze względu na ich niewielkie działanie przeczyszczające.

Wysokie stężenie soli spowalnia metabolizm w organizmie i zaczyna się „odkładać”. Prowadzi to do bólu mięśni, zaburzeń układu mięśniowo-szkieletowego. Dlatego zabronione jest spożywanie pikli osobom cierpiącym na złogi soli w stawach i tkankach.

Może wystąpić ryzyko powikłań związanych z nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą. Słone warzywa mogą wywołać gwałtowny spadek ciśnienia krwi. Jeśli serce jest niezdrowe, wzrasta ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.

Osoby o zmniejszonej aktywności tarczycy, z reumatyzmem dnawym, jadeitowym i odmiedniczkowym zapaleniem nerek, pikle są zabronione. Szkodę można również uzyskać w przypadku kamicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Uzależnienie od słonych smakołyków może zepsuć szkliwo zębów. Jest skorodowany przez kwas mlekowy wytwarzany podczas fermentacji.

Możesz być zainteresowany:

Ogórki w ogórkach - przepis starej babci
Ogórki w ogórkach - bardzo stary, wiele zapomniany przepis na marynowanie ogórków w słoiku na zimę bez sterylizacji. Przepis z ...Czytaj dalej ...

Przepisy na solenie na niskokaloryczne chrupiące ogórki

Przepis numer 1. Na 3-litrowym słoju potrzebujesz:

• grube średniej wielkości ogórki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• gałązki wiśni - 3 szt .;
• liście chrzanu - 2 szt .;
• kwiatostany koperkowe - 2 szt.
• liście porzeczki - 3 szt.

Dla solanki:

• 1 litr oczyszczonej wody;
• 2 niekompletny art. l sól

Połóż warzywa i czosnek pokrojone w kółko na dnie słoika, umieść owoce, wlej wstępnie przygotowany roztwór, zamknij słoik z plastikową pokrywką i pozostaw go w temperaturze pokojowej nie wyższej niż + 18 ° С. Gdy pokrywka puchnie (ogórki wędrują), należy ją otworzyć. Po 12 godzinach musisz ponownie zamknąć słoik i schłodzić.

Przepis numer 2. Będziesz potrzebował:

• świeże ogórki - 5 kg;
• czerwona papryka - 10 g;
• korzeń chrzanu - 1-2 szt.
• główka czosnku - 1 szt .;
• liście majeranku - 5 szt .;
• gałązki estragonu - 2-3 szt .;
• zielony koperek - 50 g.

Dla solanki:

• woda - 5 l;
• sól - 300 g.

Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól, ostudź i przepuść ściereczkę. Całkowicie zalej ogórki wodą i ułóż ucisk na wierzchu.

Przepis numer 3. Będziesz potrzebował:

• świeże pikle - 5 kg;
• parasole koperkowe - 5 szt .;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• liście porzeczki - 20 szt .;
• liść laurowy - 8 szt .;
• czerwony i czarny pieprz do smaku.

Dla solanki:

• sól - 400 g;
• woda - 5 l.

Wlać solankę (2 łyżki. L. Sól na 1 litr wody) i pozostawić pod uciskiem na 2 dni. Następnie usuń przyprawy, odcedź solankę i spłucz ogórki. W czystych słoikach włóż wszystkie wskazane przyprawy i przyprawy (już z liśćmi laurowymi i pieprzem), wlej gorącą solankę i zamknij pojemniki nylonowymi pokrywkami.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Niskokaloryczne pikle mają korzystny wpływ na trawienie i metabolizm. Można je włączyć do codziennego menu odchudzania, ale w porównaniu ze świeżymi warzywami tylko w ograniczonej ilości, ponieważ sól zatrzymuje płyn w organizmie. W przypadku braku przeciwwskazań ich umiarkowane stosowanie będzie korzystne i urozmaicić dietę.