Dieta prawie wszystkich ludzi na świecie obejmuje dania z fasoli. Jest to nie tylko produkt odżywczy, ale także wzbogaca organizm w najważniejsze mikroelementy. Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje owoce i inne części rośliny do celów leczniczych. Ziarna przynoszą szczególne korzyści diabetykom, pomagając utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Lekarze zalecają, aby nie dać się ponieść roślinom strączkowym, ponieważ nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.
Spis treści
Historia pochodzenia
Według naukowców ojczyzną fasoli jest Meksyk. Na terytorium tego kraju archeolodzy podczas wykopalisk znaleźli nasiona rośliny, co świadczy o jej uprawie przez plemiona Azteków. Hiszpański mnich i historyk Bernardino de Sahagun wspomniał w swoich pracach o wykorzystaniu przez Indian różnych rodzajów fasoli w tradycjach kulinarnych i kulturowych. Informacje o rośnie oraz zastosowanie kultury znalezionej w annałach starożytnych państw (Grecja, Rzym, Indie, Chiny). Fasola przybyła do Europy dzięki wyprawie Krzysztofa Kolumba. Francuska roślina przyciąga jasnymi odcieniami kwiatów. Siedział na podwórkach bogatych ludzi. Na ulicach kręte łodygi kultury otaczały kolumny, altany i ściany wysokich domów. Badania francuskiego lekarza wykazały, że jego owoce można jeść.
Możesz być zainteresowany:Stosunki handlowe doprowadziły do rozprzestrzeniania się fasoli w Rosji. W XVIII wieku. „Francuską fasolę” zaczęli sadzić chłopi z Ukrainy i Mołdawii. Dobrze się zakorzenili i obficie owocowali. Potrawy przygotowane według receptur zagranicznych kupców były smaczne i pożywne.
Botanicy zidentyfikowali około 97 gatunków roślin strączkowych. Długość kręconego pędu osiąga 3 m, kształt kwiatów przypomina skrzydła ćmy, a owoce to zakrzywiona fasola. Zebrane od połowy lipca do końca września.
Gatunek i ich użyteczne właściwości
Za optymalne warunki wzrostu roślin uważa się temperaturę powietrza powyżej 20 stopni, dobre oświetlenie i umiarkowaną wilgotność. Do celów przemysłowych uprawia się go w krajach o odpowiednim klimacie (Francja, Portugalia, Włochy, Boliwia). W pozostałych stanach uprawia się fasolę na sprzedaż na ich terytorium.
W zależności od koloru fasoli wyróżnia się 4 główne rodzaje kultury:
- Czerwony
- Biały
- Zielony
- Czarny
Wykorzystanie fasoli w organizmie zależy od poziomu pierwiastków chemicznych u każdego gatunku.
Czerwony
Ten rodzaj fasoli jest zalecany sportowcom i osobom, których zawód wymaga intensywnego wysiłku fizycznego. Wysoki poziom błonnika rozpuszczalnego aktywuje wytwarzanie energii w organizmie poprzez konwersję włókien w jelicie na kwasy tłuszczowe. Czerwona fasola służy do odchudzania. Białko roślinne jest łatwo wchłaniane, a osoba czuje się pełna nawet po małej porcji. Dietetycy doradzają pacjentom z nadwagą, aby zawsze włączali do swojej diety dania z czerwonej fasoli.
Skład jest bogaty w aminokwasy, witaminy i minerały, które mają działanie lecznicze na organizm:
- znormalizować sen i stan psychoemocjonalny, zmniejszając ryzyko depresji;
- odmłodzić skórę;
- usuwać toksyny, zapobiegając procesowi złośliwości komórek;
- zatrzymać stan zapalny wywołany przez wirusy i infekcję jelit;
- poprawić pracę nadnerczy i gruczołów dokrewnych;
- aktywować produkcję hemoglobiny;
- regulują metabolizm i normalizują trawienie;
- wzmocnić odporność.
Czerwona fasola jest cennym produktem dla kobiet w ciąży, ponieważ w tym okresie kobieta potrzebuje większego spożycia kwasu foliowego. Zmniejsza ryzyko nieprawidłowości płodu u płodu i stymuluje tworzenie krwi.
Biały
Lista pierwiastków chemicznych czerwonej i białej fasoli jest prawie identyczna. Różnica polega tylko na ich niższej zawartości w odmianach drugiego typu. Ze względu na niskie stężenie białek, szparagi są zalecane do odchudzania, osób starszych i pacjentów z patologiami układu sercowo-naczyniowego. Obecność właściwości przeciwbakteryjnej w produkcie pozwala na stosowanie go w celu ochrony zębów przed płytką nazębną i kamieniem nazębnym, które często powodują próchnicę.
Zielony
Obecność witaminy A i beta karotenu w kompozycji pozwala zalecić stosowanie zielonej fasoli w celu poprawy widzenia. W porównaniu z innymi gatunkami jest mniej kaloryczny i praktycznie nie zawiera białek. Jest to taki produkt, który jest preferowany dla diabetyków i osób z nadwagą.
Wśród leczniczych właściwości fasoli są:
- stymulacja czerwonych krwinek;
- ochrona ciała przed problemami dermatologicznymi;
- normalizacja trawienia.
Powszechną odmianą są szparagi, które zmniejszają ryzyko zawału serca. Przy umiarkowanym użyciu nie ma problemów, ale w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka możliwość wprowadzenia produktu do menu należy omówić z lekarzem. Zaletą tego rodzaju fasoli dla kobiet jest normalizacja tła hormonalnego. Niezastąpione dania z fasolą podczas menopauzy, ponieważ łagodzą objawy i poprawiają stan emocjonalny.
Czarny
Często stosowany w celu zastąpienia mięsa, ponieważ jest bogaty w białko roślinne, którego struktura przypomina zwierzę. Wysoka zawartość składników odżywczych, zwłaszcza antocyjanów, pozwala na wykorzystanie tego rodzaju kultury do stymulacji aktywności mózgu, walki z rakiem i chorobami układu krążenia.
Wartość energetyczna produktu jest najwyższa, dlatego jego spożycie powinno być ograniczone podczas diety. Diabetycy, pacjenci z patologiami serca i przewodu pokarmowego muszą sprawdzić u lekarza dopuszczalne spożycie.
Właściwości lecznicze
Pierwiastki chemiczne w składzie owoców roślin strączkowych mają następujące działanie lecznicze na organizm:
Możesz być zainteresowany:- oczyszczają naczynia krwionośne z cholesterolu, zmniejszając ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych;
- regulują metabolizm;
- zwiększyć produkcję soku żołądkowego i poprawić trawienie;
- łagodzić objawy astmy;
- naturalne przeciwutleniacze zapewniają eliminację wolnych rodników i spowalniają proces starzenia;
- wzmocnić odporność, zwiększając odporność organizmu na czynniki zakaźne;
- wapń i fosfor wzmacniają kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy, a także utrzymują napięcie mięśni;
- Witaminy z grupy B odżywiają komórki mózgowe, spowalniając tempo zmian związanych z wiekiem, które mogą powodować chorobę Alzheimera;
- zwiększyć produkcję czerwonych krwinek, normalizować ciśnienie krwi i poprawić transport tlenu do tkanek narządów;
- witaminy A i C pomagają poprawić widzenie, a także zapobiegają zwyrodnieniu soczewki związanemu z wiekiem, dlatego zaleca się fasolę w leczeniu zaćmy;
- aminokwas arginina działa na zasadzie insuliny i obniża poziom cukru we krwi;
- włókno pomaga w swobodnym przemieszczaniu się treści jelitowej do „wyjścia”, które jest stosowane w leczeniu zaparć;
- miedź stymuluje produkcję enzymów odpowiedzialnych za elastyczność stawów. Zastosowanie produktu łagodzi ból i łagodzi stany zapalne tkanki łącznej, aktywując proces jej regeneracji. To łagodzi objawy patologii stawowych;
- cynk poprawia stan skóry i hamuje wzrost guzów nowotworowych;
- potas ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mięśnia sercowego, utrzymuje równowagę wodno-solną, zapewnia usuwanie nadmiaru płynu i eliminację obrzęku;
- Magnez w połączeniu z witaminami B stabilizuje układ nerwowy, łagodzi zmęczenie, bóle głowy i zapobiega rozwojowi depresji.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie wywarów na bazie owoców i strąków fasoli do leczenia i zapobiegania różnym chorobom. Aby uniknąć komplikacji, potrawy z produktem nie powinny być obecne w menu częściej niż 2-3 r. na tydzień.
W jakiej formie jest bardziej przydatny
Surowe ziarna rzadko występują w menu. Jest uważany za niebezpieczny ze względu na obecność w składzie szkodliwych substancji, które niekorzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Zastosowanie surowego produktu doprowadzi do zatrucia, dlatego zawsze jest poddawane obróbce cieplnej. Owoce można zamrozić. Nie wpływa to na skład chemiczny fasoli, ale zwiększa jej wartość odżywczą. Ilość białka wzrasta o 2 p. Dodatkowym plusem jest skrócenie czasu gotowania. Jakakolwiek obróbka cieplna nieznacznie wpływa na korzystne właściwości produktu. Jedzenie duszonej, gotowanej lub pieczonej fasoli zmniejsza ryzyko negatywnego wpływu na błonę śluzową jelit. Są wstępnie namoczone przez 10-12 godzin, co pomaga zapobiegać zniszczeniu mikroelementów podczas gotowania.
Po konserwowaniu około 80% przydatnych substancji pozostaje w owocach, dlatego pod względem ich działania leczniczego praktycznie nie ustępują one fasolom mrożonym i poddanym obróbce cieplnej. Jedynym minusem jest stosowanie tłuszczów zwierzęcych w preparacie, które przyczyniają się do przyrostu nadwagi.
Korzyści zdrowotne
Biorąc pod uwagę fizjologiczne cechy człowieka, potrawy z roślinami strączkowymi mają szczególny wpływ leczniczy na organizmy żeńskie, męskie i dziecięce.
Dla mężczyzn
Owoce rośliny są bogate w cynk, witaminę E i kwas foliowy, które poprawiają jakość i ruchliwość plemników. Razem te elementy pozytywnie wpływają na zdolności reprodukcyjne męskiego ciała i przyczyniają się do poczęcia.
Dla mężczyzn zalety fasoli obejmują budowanie mięśni. Jest zawarty w diecie przez sportowców, którzy lubią kulturystykę i sporty ciężkie.
Dla kobiet
Fizjologiczną cechą kobiecego ciała jest miesięczna utrata krwi podczas menstruacji. W niektórych przypadkach jego objętość przekracza normę, co prowadzi do rozwoju niedokrwistości. Zastosowanie fasoli pomaga nasycić ciało żelazem i zwiększyć poziom hemoglobiny.
Przydatne właściwości rośliny dla zdrowia kobiet:
- wzmocnienie korzeni włosów;
- zwiększyć koloryt skóry i wygładzić zmarszczki;
- łagodzenie napięcia nerwowego i zapobieganie rozwojowi depresji;
- redukcja drażliwości;
- zwiększenie możliwości poczęcia.
Zaletą fasoli dla starszych kobiet jest odmłodzenie skóry i zapobieganie rozwojowi różnych patologii związanych ze zmianami związanymi z wiekiem.
Podczas ciąży i karmienia piersią
Produkt jest uważany za doskonały sposób na złagodzenie zatrucia, zapobieganie anemii i nieprawidłowości płodu. Nasycenie organizmu folianami w pierwszym trymestrze ciąży pomaga w prawidłowym ukształtowaniu układów i narządów dziecka. Błonnik łagodzi zaparcia u kobiet, a wystarczająca zawartość witamin z grupy B normalizuje stan psychoemocjonalny i zmniejsza lęk. Podczas laktacji dozwolone jest stosowanie zielonych owoców. Mama powinna monitorować stan dziecka, w przypadku zwiększonego tworzenia się gazów lub wzdęć, aby wykluczyć je z diety.
Korzyści z fasoli w czasie ciąży i jej szkodę wynikają z normy konsumpcji produktu. Jego obecność w menu nie powinna przekraczać 2-3 p. na tydzień. Maksymalna wielkość porcji wynosi 50-100 g.
Dla dzieci
Odporność dzieci jest na etapie formacji, więc ich ciało jest bardziej podatne na czynniki zakaźne. Powoduje to częste przeziębienia i SARS. Naczynia do fasoli zwiększają funkcję ochronną i zmniejszają ryzyko powikłań. Dzieci często cierpią na zaparcia, a błonnik zwiększa ruchliwość jelit i pomaga przenieść jego zawartość do „wyjścia”. Witaminy i minerały aktywują aktywność umysłową i działają uspokajająco na układ nerwowy, zmniejszając pobudliwość dziecka.
Leczenie i zapobieganie chorobom
W medycynie alternatywnej do wytwarzania leków wykorzystuje się dojrzałe owoce. W zależności od rodzaju patologii uzdrowiciele oferują przygotowanie następujących środków:
- cukrzyca. Zalej 6 białych fasoli 100 ml przegotowanej wody, zjedz je rano 1 godzinę przed posiłkiem i popij tym samym płynem. Przebieg leczenia trwa 1,5 miesiąca;
- nadciśnienie tętnicze, miażdżyca tętnic. Gotuj 100 g owoców w 1 litrze wody przez 20 minut. Przefiltruj i weź bulion przez 30 minut. przed posiłkami, 1 szklanka 2 r. dziennie;
- choroby stawów Posiekaną fasolę wlewa się do 0,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia i przefiltrować. Rosół pić przed jedzeniem 3 p. dziennie, dzieląc całkowitą objętość na równe porcje;
- rany i choroby skóry. Surowce są mielone na sproszkowaną masę, którą nakłada się w niewielkiej ilości na dotknięty obszar. Po 15-20 minutach produkt zmywa się ciepłą wodą;
- zapalenie jamy ustnej Wlać 100 g owoców z 0,2 l przegotowanej wody i nalegać przez 2-3 godziny. Powstały roztwór spłukuje się ustami 4 r. na dzień.
Przed rozpoczęciem leczenia należy wykonać test alergiczny. Pomoże to potwierdzić lub odrzucić indywidualną nietolerancję. Kilka kropli leku nakłada się na skórę tylnej części nadgarstka i odczekuje 20-30 minut. Jeśli na tej stronie pojawi się wysypka, zaczerwienienie, pieczenie i swędzenie, produktu nie można używać do celów leczniczych.
Normalizacja masy ciała
Kiedy tracisz wagę na fasoli, nie musisz wyczerpywać organizmu głodem, ponieważ produkt nasyca się przez bardzo długi czas. Błonnik w kompozycji pomaga w systematycznym oczyszczaniu jelit, dzięki czemu toksyny i toksyny szybko opuszczają ciało. Fasolka szparagowa jest szczególnie korzystna dla utraty wagi. Jego zawartość kalorii jest tak niska, jak to możliwe, więc fasola jest uważana za dobre danie dietetyczne.Dobrze komponują się z mięsem i innymi warzywami.
Fasola pomaga osobom z nadwagą pozbyć się nawyku jedzenia w nocy i zrzucić około 4 kg w ciągu 10 dni. Aby to zrobić, na obiad (3 godziny przed snem) zaleca się stosowanie zupy fasolowej przygotowanej zgodnie z następującym przepisem:
- ugotować 0,2 kg zielonej fasoli z drobno posiekaną marchewką i cebulą;
- za 10 minut posiekany pomidor dodaje się do miękkości.
Przed podaniem do zupy wlewa się trochę soku z cytryny, aby poprawić smak. Dieta powinna zawierać warzywa, zielone owoce i nabiał o niskiej zawartości tłuszczu.
Zastosowanie w kosmetologii
Sama Kleopatra stosowała maski z efektem napinania skóry, więc współczesne dziewczyny nie muszą być nieufne wobec takich metod odmładzania. To podnoszenie w domu.
Korzyści z fasoli dla skóry:
- wyrównuje ton twarzy;
- gładkie zmarszczki;
- zatrzymać stan zapalny, który spowodował trądzik;
- zwiększyć ton, nawilżyć i odmłodzić skórę;
- eliminuj koła jednym okiem;
- oczyść twarz z czarnych plam i tłustych zatyczek.
Aby uzyskać maskę o działaniu odmładzającym, gotowane owoce są kruszone za pomocą miksera, a następnie mieszane z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, aż do uzyskania jednorodnej masy. Produkt nakłada się na twarz i po 30 minutach. zmyty ciepłą wodą.
Aplikacja do gotowania
W krajach Azji i Ameryki Południowej za święta uważa się potrawy z fasolą. Europejczycy często nie używają tego produktu, ale różne zupy i sałatki przyciągają swoim smakiem. Dzięki aminokwasom i białkom owoce roślin strączkowych całkowicie zastępują mięso, więc są wprowadzane do diety przez wegetarian i wierzących w okresie postu. Łatwość gotowania potraw z fasolą polega na połączeniu z prawie każdym produktem. Fasolę dodaje się do zup, sałatek i podaje się jako dodatek do ryb lub mięsa. W przygotowaniu często używaj różnych ziół.
Aby utrzymać maksymalną wartość i wyeliminować szkodę dla zdrowia fasoli, należy ją najpierw namoczyć przez 2 godziny, a następnie gotować do całkowitego ugotowania. Objętość jednej porcji nie powinna przekraczać 150 g. Pomoże to uniknąć wzdęć.
Szkoda i przeciwwskazania
To, jak szkodliwe są ziarna dla ludzkiego ciała, zależy od jego indywidualnych cech. W rzadkich przypadkach reakcja alergiczna występuje podczas jedzenia owoców, dlatego lekarze zalecają, aby po raz pierwszy zjeść nie więcej niż 2-3 szt. fasola Jeśli w ciągu dnia nie ma odchyleń w samopoczuciu, możesz stopniowo zwiększać dawkę do 150 g dziennie.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania fasoli wynikają z jej składu chemicznego. Polisacharydy powodują uszkodzenie, gdy zostaną złamane, aktywowana jest mikroflora jelitowa i uwalniana jest zwiększona ilość gazów. Prowadzi to do bólu i wzdęć.
Stosowanie owoców roślin jest przeciwwskazane w następujących patologiach:
- zapalenie trzustki
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie żołądka;
- wrzód;
- kutasy
Fasolę mogą zaszkodzić osoby z dną moczanową i chorobą nerek. Produktem rozpadu puryn obecnych w owocach jest kwas moczowy. Gromadzi się w nerkach i prowadzi do zaostrzenia istniejących patologii.
Recenzje
Tatiana, 30 lat, Niżny Nowogród:
Miałem problemy zdrowotne z powodu braku żelaza w żywności. Słyszałem recenzje o zaletach fasoli i postanowiłem wprowadzić ją do mojego menu. Moje samopoczucie stopniowo powróciło do normy. Próbuję 2-3 p. tygodniowo przygotowuj zupę lub sałatkę. Mąż również lubił potrawy. Interesuje się sportem, a takie jedzenie daje mu siłę.
Katerina, 38 lat, Donieck:
Dania z fasolą pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. 4 miesiące później Lekarz regularnie zmniejszał dawkę leków obniżających cukier do regularnego stosowania. Dla dzieci zalety produktu są również ogromne.Łatwiej im było wchłonąć materiał szkolnego programu nauczania, a częstotliwość ich występowania infekcji wirusowych znacznie spadła.
Anna, 43 g, Yeysk:
Używam produktu do odchudzania. Łączę go z różnymi warzywami i dodam do niego podczas gotowania pierwszych potraw. Okazują się smaczne, pożywne i pozwalają nie odczuwać głodu przez długi czas. Na takiej diecie w krótkim czasie możesz stracić 3-4 kg nadwagi.
Kultura fasoli słynie z wielu użytecznych właściwości, ale zaleca się ostrożne wprowadzanie jej. Niektóre składniki składu chemicznego mogą negatywnie wpływać na zdrowie ludzi i powodować zaostrzenie przewlekłych patologii. Znając zalety fasoli i jej szkodliwe działanie na organizm, możesz uniknąć takich problemów i znacznie poprawić swoje samopoczucie.
Płatki fasoli: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwa, opis i zdjęcie
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej