Odmiana fasoli zwana „Czarnym okiem” staje się bardzo popularna. Spełnia wszystkie wymagania zdrowej diety, szybko się gotuje, ma delikatny i łagodny smak. Produkt nasyca organizm użytecznymi białkami, witaminami i innymi cennymi substancjami. Możesz kupić taką fasolę w dowolnym sklepie, ale o wiele bardziej interesujące jest samodzielne uprawianie odmiany. Ten proces jest prosty, nawet początkujący ogrodnik z minimalnym doświadczeniem może to zrobić.
Spis treści
Trochę historii
Fasola Black Eye przybyła do nas z Indii. Pierwsza wzmianka o tej roślinie znajduje się w dokumentach datowanych na 500 rne Początkowo zaczęły go uprawiać w innych krajach azjatyckich. Wtedy popularny produkt dotarł do Ameryki Południowej. Następnie roślina została przetransportowana do Stanów Zjednoczonych. Obecnie w Ameryce ten produkt należy do najpopularniejszych.
Po wojnie secesyjnej w Stanach Zjednoczonych potrzebny był smaczny i pożywny produkt, który można było łatwo uzyskać. Stali się Czarnymi Oczami. Jest łatwa w uprawie, a pod względem wartości odżywczych i smakowych może konkurować z mięsem.
Możesz być zainteresowany:Następnie z Ameryki kultura fasoli została przetransportowana do Europy i szybko się tam rozprzestrzeniła. Odnotowano korzystne właściwości wzbogacania gleby w azot. Dlatego zaczęli go uprawiać, aby poprawić plon kolejnych upraw.
Opis i cechy odmiany
Fasola Podbite oko należy do rodziny roślin strączkowych. Jest to nisko trawiasta roślina jednoroczna, osiągająca wysokość 30 cm. Wszystkie główne części rośliny są bardzo podobne do innych roślin strączkowych. Różnica polega tylko na strukturze kwiatów. W Black Eye korona kwiatowa jest wygięta i przypomina kształt dziobu łodzi, podczas gdy w innych odmianach fasoli ma kształt spirali.
Inne cechy gatunku:
- roślina osiąga dojrzałość 120 dni po wykiełkowaniu pierwszych sadzonek;
- ta odmiana fasoli woli rosnąć w ciepłym klimacie;
- prędkość dojrzewania fasoli jest prawie niezależna od ilości światła słonecznego;
- ta roślina najlepiej rośnie na glebie gliniastej, ale może być uprawiana na glebie piaszczystej lub gliniastej;
- wydajność tej odmiany sięga 3 kg na roślinę.
Korzyści i szkody z fasoli podbitej
Ta odmiana fasoli jest przydatna jako pokarm dietetyczny. Takie zastosowanie jest możliwe ze względu na wysoką wartość odżywczą produktu. Jego zawartość kalorii wynosi 345 kcal. 100 g ziaren zawiera:
- 55 g węglowodanów;
- 21 g białka;
- 2 g tłuszczu;
- 14 g wody.
Skład chemiczny produktu obejmuje takie składniki, jak fosfor, jod, żelazo, mangan, kobalt, sód, magnez. Ze względu na tę użyteczną kompozycję regularne włączanie potraw z tej odmiany fasoli do diety jest korzystne w przypadku chorób nerek, serca i otyłości. Działanie moczopędne tej rośliny stosuje się w walce z obrzękiem. Odmiana jest stosowana jako środek przeciwgorączkowy, przeciwbakteryjny, a także do gojenia się ran.Ten rodzaj roślin strączkowych normalizuje metabolizm wody i soli w organizmie, poprawia funkcjonowanie narządów moczowo-płciowych, ma łagodny efekt uspokajający i stymuluje trawienie.
Nie każdy może spożywać tę odmianę fasoli w nieograniczonych ilościach. W niektórych przypadkach ilość tego produktu jest ograniczona do minimum lub całkowicie go porzucamy. Ostrożnie musisz włączyć fasolę do swojej diety w przypadku następujących chorób:
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- jadeit;
- wrzód trawienny;
- dna moczanowa
- zapalenie żołądka.
Możesz być zainteresowany:Po 60. roku życia zaleca się zmniejszenie liczby dań z fasoli w diecie. Ale nie trzeba całkowicie rezygnować z tego produktu.
Zasady wyboru
Przy zakupie odmiany Black Eye jako materiału siewnego do dalszej uprawy stan ziarna jest oceniany zgodnie z następującymi zasadami:
- Fasola musi być tego samego rozmiaru, aby wszystkie rośliny kiełkowały i kiełkowały w tym samym czasie.
- Skórka na ziarnach powinna być nienaruszona, bez uszkodzeń i pęknięć.
- Odcień skóry powinien być biały, z błyszczącym połyskiem i charakterystyczną czarną plamą z boku.
- Ziarna wybiera się gładko, bez obcych przyrostów i brudnych plam.
- Fasola powinna być sucha w dotyku.
Ważne jest również zwrócenie uwagi na czas pakowania fasoli. Ziarna zachowują zdolność kiełkowania od 16 do 18 miesięcy.
Uprawa i pielęgnacja
Podobnie jak inne odmiany fasoli, Black Eye łatwo rośnie niezależnie w letnim domku lub ogrodzie. Witryna dla tej uprawy jest wybierana z uwzględnieniem zasad płodozmianu. W jednym miejscu do uprawy ta roślina jest ciągle niemożliwa. Ponowne sadzenie fasoli w tym samym obszarze jest możliwe dopiero po 3 latach. Miejsce jest wybierane z dobrym naturalnym światłem i chronione przed zimnymi wiatrami.
W regionach południowych o ciepłym klimacie fasolę sadzi się natychmiast w ziemi. Na środkowym pasie ta metoda nie pozwala uzyskać dobrych zbiorów na czas. Dlatego fasola jest uprawiana przez sadzonki. Łóżko do sadzenia jest przygotowywane z góry. Jesienią wykopuje się ziemię, wprowadzając jednocześnie próchnicę lub obornik. Wiosną kopanie jest przeprowadzane z dodatkiem kompleksów mineralnych.
Przed siewem nasiona dezynfekuje się w słabym roztworze nadmanganianu potasu przez pół godziny. Siew lub przesadzanie sadzonek na otwartym terenie odbywa się dopiero po ostatecznym ustaleniu ciepłej pogody. W takim przypadku glebę należy ogrzać do temperatury +15 stopni na głębokości 10 cm Podczas sadzenia obserwuje się odległość między poszczególnymi roślinami w rzędzie 70 mm, a odstęp między rzędami wynosi 80 cm.
Po pojawieniu się sadzonek opieka polega na terminowym nawadnianiu łóżek. Między podlewaniem gleba jest luźno poluzowana, aby dostarczyć tlen do systemu korzeniowego rośliny. Sadzenie jest regularnie usuwane z chwastów. Kiedy młode rośliny dorastają, tworzą wsparcie w postaci rozciągniętej siatki lub sznurka, do którego przylgną rzęsy. Przed rozpoczęciem kwitnienia gleba jest wzbogacana nawozami mineralnymi. Za każdy 1 kwadrat. m. przyczynić się 5 g chlorku potasu i 15 g superfosfatu.
Możesz być zainteresowany:Zbiór i przechowywanie
Fasola Podbite oko można zebrać na etapie dojrzałości mleka za pomocą łopatek lub całkowicie dojrzeć. W pierwszym przypadku strąki są odrywane 45 dni po wykiełkowaniu pierwszych sadzonek.Wtedy nasiona w strąkach będą małe, wielkości ziarna pszenicy.
W pełni dojrzałe nasiona są zrywane, gdy strąek wysycha i zaczyna się lekko otwierać. Następnie fasola jest usuwana z liści i wysyłana do przechowywania lub na sprzedaż. W przyszłości fasola może być używana jako żywność lub nasiona.
Do przechowywania można przygotować dojrzałe ziarna lub niedojrzałe łopaty. W tym drugim przypadku zieloną fasolę kroi się na kawałki, przenosi do paczek i zamraża. Możesz także zrobić z niej konserwy.
Suche ziarna są układane w szklane słoiki lub płócienne torby nasycone solą. Aby zapobiec zranieniu się owadów w fasolę, włóż ząbki czosnku do miski. Szczelnie zamykając puszki pokrywkami, pozostawia się je w suchym, chłodnym pomieszczeniu. Temperatura w magazynie powinna wynosić poniżej +10 stopni, a wilgotność nie powinna przekraczać 30%. W takich warunkach zbiory są dobrze zachowane przez 2 lata.
Szkodniki i choroby
Fasola Szkodniki i choroby prawie na nic nie wpływają. Roślina cierpi na nie tylko z naruszeniem zasad uprawy. jeśli nie będą przestrzegane zasady płodozmianu, a fasola jest sadzona wielokrotnie w jednym miejscu, na system korzeniowy mają wpływ nicienie.
Podczas kwitnienia pąki wytwarzają dużo nekta Dlatego przyciągają pszczoły i inne owady. W tym okresie nie można stosować środków owadobójczych do przetwarzania roślin, ponieważ leki mogą uszkodzić owady.
Zastosowanie fasoli Black Eye
Ziarna fasoli zawierają argininę, która jest przydatna dla osób z cukrzycą. Przy regularnym stosowaniu potraw z fasolą podbitą oka reakcje metaboliczne w ciele stopniowo się normalizują. Odwar z ziaren przyczynia się do obróbki:
- kamica moczowa;
- procesy zapalne w pęcherzu;
- reumatoidalne zapalenie stawów.
W kosmetologii gotowana fasola jest używana do przygotowania masek kosmetycznych. Pomagają poprawić stan skóry, oczyszczają pory, odmładzają i wygładzają drobne zmarszczki. W przypadku niepożądanej pigmentacji maski z fasolą wygładzają koloryt skóry.
Najczęściej w gotowaniu używa się Black Eye. Z tej fasoli przygotowywane są zupy, dania główne i sałatki. Jest konserwowany i używany do zbiorów na zimę.
Okroshka z fasolą
To danie jest interpretacją tradycyjnej okroshki. Jest smaczny i pożywny. Gotowanie nie jest trudne i jest dostępne dla początkujących gospodyń domowych.
Składniki
- 1 szklanka Fasoli Czarnego Oka;
- 6 szt małe ogórki;
- 100 g rzodkiewki;
- 3 jajka;
- 300 g gotowanego kurczaka;
- 1,5 litra wody mineralnej lub kwasu;
- 1 pęczek zieleni;
- sok z cytryny do smaku.
Jak gotować:
Fasola jest myta i gotowana przez 40 minut, podczas których jajka na twardo gotuje się na innej patelni. Gotowe produkty mogą nieznacznie ostygnąć. Pozostałe warzywa i kurczak są krojone na małe kawałki i przenoszone na patelnię. Jajka są również krojone w małe kostki lub duże plastry. Przenieś je wraz z gotowaną fasolą na patelnię z resztą składników. Wszystko miesza się i rozcieńcza kwasem chlebowym lub wodą mineralną. Podczas serwowania możesz dodać trochę soku z cytryny i posyp potrawę posiekanymi ziołami.
Sałatka Wołowa
W tym tradycyjnym gruzińskim daniu używają oprócz fasoli, ostrej papryki, ziół, chmielu suneli. Przygotowanie sałatki zajmuje trochę czasu. Rezultatem jest pyszna i pożywna sałatka.
Składniki
- 300 g gotowanej fasoli z góry Podbite oko;
- 300 g gotowanej chudej wołowiny;
- 1 szt duża czerwona cebula;
- 1 szt słodka czerwona papryka;
- 1 szt ostra papryka chili;
- 50 g obranych orzechów włoskich;
- 4 szt ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l ocet winny;
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 1 pęczek kolendry;
- Chmiel Suneli do smaku;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Jak gotować:
Mięso kroi się na talerze o małej grubości. Cebulę i paprykę kroimy w półpierścienie. Ostra papryka jest wolna od nasion i drobno pokrojona, zmieszana ze zmielonym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Ziarna orzecha są drobno posiekane i suszone na suchej patelni.
W salaterce rozłóż gotowaną fasolę. Wszystkie pozostałe składniki zostaną dodane w następnej kolejności. Do smaku sałata jest solona, pieprzowa, dodaj chmiel słonecznikowy. Do tankowania połącz oliwę z oliwek i ocet winny. Sałatka jest dobrze przyprawiona i dobrze wymieszana.
Recenzje
Eugene, 38 lat
Fasola Podbite oko rośnie dobrze, jeśli po prostu wysiejesz je w ziemi suchymi nasionami. To dobrze, bo owady go nie uderzają. Przy odpowiedniej uprawie uzyskuje się bogate zbiory. Zamroziłem go zielonymi strąkami i używam go do gotowania różnych potraw.
Elena, 45 lat
Nie uprawiałem tej odmiany fasoli. W naszym klimacie należy sadzić sadzonki, co jest bardzo kłopotliwe. Kupuję paczkowany produkt w sklepie. Z tej fasoli otrzymuje się pyszne gruzińskie lobio i sałatki warzywne.
Podsumowując
Fasola odmiany Black Eye jest dobra, ponieważ nie musi być gotowana ani moczona przez długi czas przed gotowaniem. Nie zawiera prawie tłuszczu i nadaje się do odżywiania. Przy regularnym stosowaniu tej fasoli można osiągnąć utratę wagi i poprawić samopoczucie.
Płatki fasoli: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwa, opis i zdjęcie
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej