Wiele ziaren Lima (rodzaj Fasoli, rodzina Legume) jest znanych pod nazwą w kształcie księżyca, księżyca i księżyca. Zyskał popularność ze względu na doskonały smak, użyteczne właściwości i różnorodność zastosowań. Wyhoduj kulturę na środkowym pasie i na południu, w otwarty teren, w szklarni, w szklarni. Odpowiednią dla Ciebie odmianę zawsze możesz wybrać na rynku warzyw.
Spis treści
Charakterystyczne cechy
Europa uznała fasolę Lima za roślinę warzywną w XVI wieku, a Inkowie dowiedzieli się o pysznej fasoli ponad 5000 lat temu. Nazwa gatunku pochodzi od miejsca, w którym po raz pierwszy odkryto strąki - miasta Lima w Pe Inna nazwa - „w kształcie księżyca”, związana jest z pojawieniem się nasion podobnych do półksiężyca księżyca, co jest wyraźnie widoczne na zdjęciu.
Na zewnątrz może wyglądać jak krzak, roślina pnąca lub pnąca. Łodyga u gatunków pnących rośnie od 30 do 200 cm długości, czasem u pełzających osiąga 15 m. Talerz liściowy jest gęsty, z niebieskawym nalotem. Małe rozmiary kwiatów (jest ich około 30) o białawo-zielonkawym lub liliowym kolorze tworzą kwiatostan przypominający pędzel. Ujawnienie kwiatów nie następuje jednocześnie, ale z pewnym odstępem czasu.
Owoc jest szeroką, płaską fasolą o długości od 6 do 18 cm, w przeciwieństwie do innych gatunków, młode strąki nie są spożywane - wewnątrz liścia znajdują się bardzo gruboziarniste włókna. Powstają 2-4 nasiona, ich kolor, w zależności od odmiany, jest inny: kremowy, pstrokaty, biało-szary. Na etapie dojrzałości mleka mają łagodny maślany smak, co docenia się w gotowaniu. Daty dojrzewania są różne - od 9 do 13 tygodni.
Wszystkie odmiany fasoli Lima są podzielone na duże owoce - długość nasion osiąga 3,5-4 cm, a małe owoce. Baby Lima (Baby Lima) to popularna nazwa odmian fasoli o małych nasionach.
Wszystko o zaletach i wadach fasoli lima
Obecnie dużą wagę przywiązuje się do zdrowego, pożywnego odżywiania, a kultura utrwaliła się w szeregu odżywczych produktów dietetycznych bogatych w białka i tłuszcze.
Korzyść
Owoce zawierają dużo skrobi, błonnika, który zapewnia długotrwałe uczucie sytości, dlatego potrawy z fasoli są niezbędne w żywieniu i żywieniu terapeutycznym. Białko roślinne, które stanowi około 25%, jest dobrze trawione, a białka zwierzęce zastępują je podczas postu i różnych diet.
Obecność grubych włókien w kompozycji warzywnej poprawia motorykę jelit, a tym samym szybką eliminację zbędnych substancji z organizmu podczas trawienia. Co ważne, tworzą warunki do tworzenia pożytecznych bakterii, które tworzą mikroflorę jelitową.
Pierwiastki śladowe: wapń, potas, żelazo, magnez, selen, fosfor, witaminy z grupy B są niezbędne do wytworzenia zapasów energii, poprawy stanu naczyń krwionośnych i funkcji serca. Przy regularnym stosowaniu fasoli, w tym limy, metabolizm poprawia się, poziom złego cholesterolu we krwi spada.
Kultura jest również cenna, ponieważ nasiona można stosować w postaci świeżej i suszonej, a podczas przechowywania nie tracą swoich korzystnych właściwości.Podczas gotowania są duszone, gotowane, pieczone, mielone na mąkę. Połączenie z innymi produktami jest idealne.
Wady
Pomimo smaku i korzystnych właściwości, niektóre kategorie ludzi powinny ograniczyć zużycie fasoli lub całkowicie zrezygnować z jej stosowania.
Kiedy nie możesz jeść fasoli:
- cukrzyca dowolnego typu;
- wzdęcia;
- przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrym stadium;
- kamienie nerkowe.
Uprawa i pielęgnacja
Ponieważ kultura pochodzi z ciepłych słonecznych regionów, do jej uprawy konieczne jest wybranie słonecznego obszaru, w którym nie ma wiatrów i stagnacji wilgoci. Fasolę Lima można uprawiać przez wysiew nasion na kalenicy lub przez sadzonki.
Siew w glebie
Glebę należy przygotować jesienią - wykopać, usunąć resztki roślinne, korzenie chwastów, dodać 40 g superfosfatu na 1 m² i, w razie potrzeby, wapno (350-500 g na 1 m²). Wiosną rozłóż granulki złożonego nawozu (40 g na 1 m²) na kalenicy i zakop.
Konieczne jest rozpoczęcie sadzenia, gdy gleba ogrzeje się do 15 ° C. Czas zależy od warunków pogodowych. Jeśli sadzone na zimnej ziemi, nasiona, czekając na ciepło, mogą po prostu zgnić. Materiał siewny należy najpierw zdezynfekować, pozostawiając trzy godziny w różowym roztworze manganu.
Jak sadzić:
- otwory (głębokość 3,5-6 cm) dla odmian krzaków są rozmieszczone w odstępach 20 cm, odstęp między rzędami wynosi od 40 do 60 cm;
- dla odmian wspinających się między otworami odległość jest większa - około 30 cm, odstęp między rzędami - od 80 do 90 cm;
- można sadzić w kwadratowy sposób, pozostawiając między nasionami od 50 do 70 cm;
- natychmiast ustanowić podpory, przy braku takiej możliwości sadzenia fasoli w pobliżu ogrodzenia, kukurydzy.
Aby zabezpieczyć się przed niestabilną wiosenną pogodą, zaleca się budowanie schronienia z folii lub materiału przykrywającego z góry.
Sadzenie sadzonek
Przygotowanie nasion do sadzenia należy rozpocząć na początku marca - po przetworzeniu połóż je na wilgotnej szmatce i pozostaw do spęcznienia (utrzymuj szmatkę wilgotną, ale nie mokrą). Po pojawieniu się korzeni posadzić w szklankach z zdezynfekowaną mieszanką gleby składającą się z gleby ogrodowej, torfu, piasku.
Jeśli gleba jest żyzna, nawożenie nie jest konieczne, a jeśli wymagane są nawozy, po kiełkowaniu stosuje się superfosfat. Podlewanie odbywa się regularnie, utrzymując wilgotność gleby. Staraj się nie dopuszczać do nadmiernej wilgoci, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego. Przy ustalaniu stałych temperatur w ciągu dnia na poziomie 16–20 ° C sadzonki sadzi się na grani.
Możesz być zainteresowany:Care
Dalsza opieka będzie polegać na zwykłych procedurach podlewania, poluzowywania, hillingowania, nawożenia:
- podlewać wcześnie rano lub wieczorem po wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby, nie dopuszczając, aby woda stała pod krzakami;
- podczas podlewania staraj się nie dostawać na liście - kropla wody na słońcu staje się soczewką i może spowodować poparzenie;
- przy niesprzyjającej, deszczowej pogodzie z dużą ilością opadów na ciężkich ziemiach, schronienie przed filmem można zbudować nad lądowaniami, aby ziarna nie zostały zakleszczone;
- wykonać pierwszy opatrunek nie wcześniej niż dwa tygodnie po przesadzeniu sadzonek do ziemi - napar zieleni (zmielić pokrzywy, chwasty, dodać wodę i pozostawić na co najmniej 24 godziny), wymieszać z niewielką ilością przesianego popiołu, rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 8, wlać 1 litr pod krzak ;
- w przypadku następujących opatrunków (powinny być w sumie co najmniej trzy), możesz użyć roztworów azotanu amonu lub nawozów fosforowych zgodnie z instrukcją, łącząc je z dodatkiem roztworu popiołu (zmieszaj równe części popiołu i wody, a następnie rozcieńcz wodą 1:10);
- kilka razy w sezonie, aby przeprowadzić powierzchowne rozluźnienie i krzaki ciszy - podczas podlewania odsłonięta jest dolna część łodyg.
Możliwe choroby i szkodniki
Ogrodnicy zauważyli, że fasola Lima jest mniej podatna na infekcje. Czasami w drugiej połowie lata przy przedłużającej się niesprzyjającej pogodzie lub dużych różnicach między temperaturami w ciągu dnia i nocy mogą pojawić się oznaki mączniaka prawdziwego lub plamistości liści. Leczenie płynem Bordeaux, siarczanem miedzi (1%) i środkiem specjalnym Bactofit pomaga poradzić sobie z infekcją.
Szkodniki owadów nie lubią tego ze względu na specyficzny zapach liści i łodyg, dlatego ich bliskość jest korzystna dla innych kultur, a w altanie nie będzie much i komarów splecionych z fasolą pnączą.
Zbiór i przechowywanie
Na odmianach krzewów ziarna zaczynają dojrzewać wcześniej niż na odmianach pnących. Jeśli wymagane są owoce dojrzałości mleka, są one zbierane, aż skorupa na nich stanie się gęsta. Możesz to sprawdzić wykałaczką, cienkim patyczkiem, przebijając fasolę. Świeżo przechowywana młoda fasola tylko w lodówce i nie dłużej niż dwa tygodnie.
Opcje przechowywania fasoli mlecznej:
- w pojemniku na półce lodówki (nie więcej niż dwa tygodnie);
- świeże i zblanszowane ziarna można zamrozić;
- konserwowanie.
Dojrzewanie nasion można ocenić na podstawie stanu strąka - jeśli zacznie żółknąć i wyschnie, ziarna są gotowe do zbio
Ziarna z suchych strąków są łatwo łuskane, a następnie rozrzucane w suchym pomieszczeniu z dostępem do świeżego powietrza do suszenia.
Dodatkowo możesz wytrzymać kilka dni na słońcu.
Jak zachować suszoną fasolę:
- w suchym pomieszczeniu w woreczku z tkaniny o temperaturze poniżej +10 ° C;
- w zamrażarce w plastikowej torbie;
- w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką, w którym można włożyć czosnek lub zawartość wymieszać z niewielką ilością soli;
- w pojemniku próżniowym.
Możesz być zainteresowany:Lima Bean Naczynia
Wielu, którzy próbowali fasoli Lima w różnych potrawach, twierdzi, że smakowanie jej to przyjemność - delikatny dotyk masła wpleciony jest w aromat innych składników! Doskonale zachowuje swój kształt podczas gotowania, dlatego idealnie nadaje się do sałatek i przystawek, doskonały smak nadaje zupom i dodatkom dodatkowym przyjemny posmak.
Kapusta kiszona duszona z fasolą Lima
Produkty:
- ziarna fasoli lima - 500 g;
- kapusta kiszona - 800-1000 g;
- biała lub czerwona żarówka średniej wielkości;
- liść laurowy - 2;
- ziele angielskie - 3 groszek;
- sól do smaku.
Jak gotować
Namocz suche ziarna w zimnej wodzie przez 8 godzin, opłucz i gotuj przez 1,5-2 godziny i włóż durszlak. Dodaj sól na koniec gotowania.
Drobno posiekaj umytą kapustę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, dodając odrobinę wody, cebuli, pieprzu, liści laurowych. Po zmiękczeniu usuń liść laurowy, ziarna pieprzu, zalej fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut. Do smaku dodaj sól, pieprz, zioła.
Sałatka Z Fasoli Lima
Produkty:
- ziarna fasoli lima - 300–400 g;
- wędzona pierś kurczaka - 1;
- żarówka średniej wielkości;
- pikantne marchewki koreańskie - 100-200 g;
- pomidor - 2;
- warzywa (kolendra, koperek);
- sól;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- olej roślinny.
Jak gotować
Po namoczeniu suchej fasoli (8 godzin) spłucz, zagotuj, sól pod koniec gotowania, włóż durszlak.
Pokrój pomidory w plasterki, sól, wymieszaj z startym czosnkiem i pozostaw na pół godziny. Cienkie pół-krążki cebuli zalać wrzącą wodą przez 10-15 minut, położyć w durszlaku.
Pokrój pierś w cienkie paski, dodaj marchewkę, cebulę, pomidory, posiekane zioła, dopraw olejem roślinnym, dodaj soli do smaku.
Recenzje
Galina Sergeevna, Iżewsk
Podzielę się swoim doświadczeniem w uprawie fasoli lima. Ponieważ mam mało miejsca w ogrodzie, postanowiłem wyhodować go na terytorium przed domem. Zbudowałem dwa kraty, które zajmowały niewiele miejsca, a zarośnięta fasola tworzyła bardzo spektakularne żywopłoty, dzieląc to miejsce na obszar rekreacyjny i strefę ekonomiczną. Ta opcja okazała się bardzo opłacalna i wygodna - piękna, sadzenie nie zajmuje miejsca w ogrodzie.
Iwan Pietrowicz, Omsk
Lubię fasolę Lima w naczyniach i wymyśliłem z niej własną wersję przystawek: gotować, schłodzić, zmiażdżyć blenderem, dodać drobno posiekany koperek, kolendrę lub bazylię, zmielony czarny pieprz, czosnek, bezwonną oliwę lub olej słonecznikowy, nalegam kilka godzin. Kiedy masa jest nasycona wszystkimi aromatami, rozprowadzam ją na toście lub grzankach. Z zupą lub jako przekąska - świetnie. Recenzje mojej rodziny na temat mojego dania są zawsze entuzjastyczne.
Płatki fasoli: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwa, opis i zdjęcie
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej