Barszcz z kapustą

W wielu rodzinach barszcz jest głównym pierwszym daniem na stole, a gospodynie domowe często gotują je co tydzień, aby mogły smacznie i satysfakcjonująco nakarmić całą rodzinę. Jeśli rodzina jest duża, do tego dania używa się co najmniej 3 litrów patelni. Ta ilość wystarczy, aby barszcz był codziennie na stole, a wielu mężczyzn nie może bez niego żyć. Często męska połowa wybiera żonę gospodyni, która wie, jak ugotować tę samą zupę.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie barszczu, a jeden z nich jest przed tobą. Dziś przygotujemy pyszną i niezwykłą zupę z kiszoną kapustą, a zdjęcia krok po kroku pokażą proces gotowania.

Do bulionu użyj dowolnego mięsa - kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Kurczak jest ugotowany najszybciej, a dziś go wykorzystamy. Rosół okaże się nie mniej smaczny niż na wieprzowinie lub wołowinie.

Dlaczego kapustę stosuje się do barszczu? Tak się złożyło, że nasi przodkowie nie zawsze wiedzieli, jak przechowywać świeże warzywa, a zima była ostra i mroźna. W takich warunkach najłatwiej było fermentować kapustę w beczkach i przechowywać w tej formie do wiosny. Taką kiszoną kapustę podawano do pieczonych ziemniaków, na dowolną owsiankę, a także stosowano ją do gotowania barszczu.

Przepisy zostały zachowane do dziś, dlatego nadal gotujemy barszcz z kiszoną kapustą - jest zarówno smaczny, jak i zdrowy.

Składniki na 2-2,5 litra wody:

Jak gotować barszcz z kapustą