Najsmaczniejszy bakłażan z kapustą na zimę

20.11.2018 Zimowe blanki

Okres jesienno-letni daje nam możliwość delektowania się smakiem warzyw i przygotowania ich na przyszłość na zimę. Dziś przygotujemy najsmaczniejszy bakłażan z kapustą na zimę.

Warzywa do tego przepisu krok po kroku ze zdjęciami są używane najprostsze i najtańsze - są to biała kapusta i bakłażan. Ta kombinacja nie jest bardzo powszechna, ale ma już własnych koneserów. Jeśli nie znasz przepisu, możemy spokojnie zapewnić, że okaże się smaczny i oryginalny.

Kiedy zimą nie ma wystarczającej ilości świeżych warzyw, zastępuje się je marynowanymi. Możesz podawać je z dowolnym dodatkiem, z mięsem lub rybą. Pachnące warzywa w słoiku w połączeniu z chrupiącą kapustą to świetna przystawka, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie w domu. Wrócili z pracy do domu, otworzyli słoik i podali obiad na stole.

Składniki

bakłażan - 500 gramów;
kapusta - 500 gramów;
czosnek - 2-3 ząbki;
marchewka - 150 gramów;
sól - 0,5 tabel. l ze zjeżdżalnią;
9% octu stołowego - 60 gramów.

Jak przygotować bakłażana z kapustą na zimę

Bakłażan spłukać w zimnej wodzie, pokroić w duże kostki.

Zagotuj wodę i blanszuj bakłażany przez 3-4 minuty. Możesz gotować bakłażany i całość, ale będzie to wygodniejsze dla kostek. Gotowany bakłażan jest miękki i będzie trudniejszy do cięcia. Istnieje możliwość, że po prostu zmiażdżysz je w owsiankę. A zatem ich integralność zostanie maksymalnie zachowana.

Wyrzuć blanszowane warzywa na sito i pozostaw na 5-10 minut do całkowitego ostygnięcia.

Podczas gdy bakłażan zbladł, pokroiliśmy kapustę. Używamy do tego ostrego noża lub tarki do kapusty.

Trzy obrane słodkie marchewki na tarce, lepiej użyć dużych dziur.

Wymieszaj kapustę, marchew, sól, cukier i przyprawy. Wzięliśmy groszek pieprzowy. Ci, którzy lubią liście laurowe, czosnek lub chili, mogą dodać im smaku. Wymieszaj powstałą sałatkę i delikatnie naciśnij rękami, aby kapusta zmiękła i pozwoliła płynąć sokowi.

soloną kapustę i marchewkę, dodaj przyprawy

Wlej ocet do sałatki i dodaj blanszowane kostki bakłażana.

Włóż kapustę z bakłażanem do czystych słoików. Naciśnij, aby nie było pustej przestrzeni.

Zamykamy pokrywki i wkładamy przedmiot do lodówki. Jeśli masz fajną piwnicę, nadaje się również do przechowywania słoików kapusty.

Pierwszy test usuwamy po 10 dniach. Pyszny bakłażan z kapustą gotowy! Przez całą zimę zjesz wszystkie słoiki z przystawkami i być może pomyślisz, że konieczne było przygotowanie większej porcji.