Niezrównany kawior z bakłażana na zimowe plastry, bardzo smaczny

5.08.2018 Zimowe blanki

Kawior warzywny jest chyba najpopularniejszym daniem w kuchni ukraińskiej i rosyjskiej. Oto klasyczny przepis na plastry kawioru z bakłażana, przygotowany na zimę. Przepis jest bardzo prosty, a smak kawioru jest nieporównywalny, co już poliżycie palce.

Możesz przygotować taką przystawkę bez większego wysiłku i inwestycji finansowych, ponieważ zestaw składników można łatwo zhańbić. Po przygotowaniu kilku słoików domowej roboty wspaniałego kawioru z bakłażana, możesz rozprowadzić go grubą warstwą na chlebie i cieszyć się w zimny zimowy wieczór.

Składniki (wydajność gotowego kawioru bakłażana - 1 l):

owoce bakłażana - 1000 g
pomidory - 300 g
cebula - 400 g
ostra papryka - 0,5-1 szt.
olej słonecznikowy - 100 ml
czosnek - 1-2 ząbki
sól kuchenna - 1 łyżeczka + 1 łyżka
cukier - 2 łyżeczki
ocet stołowy - 2 łyżeczki
przyprawy do smaku - 0,5 łyżeczki

Jak gotować kawior z bakłażana na zimę

Myjemy i obieramy bakłażany. Pokrój w kostkę średniej wielkości, wlej zimną wodę, do której najpierw wkładamy 1 łyżkę soli kuchennej. Jest tak, że warzywo nadaje gorycz. Czekamy 30 minut i spuszczamy wodę za pomocą durszlaka.

Pomidory myjemy i kroimy w mniej więcej takie same plastry jak bakłażan.

Myjemy ostrą paprykę, cebulę i czosnek z odpadów i drobno siekamy nożem.

Podgrzewamy olej słonecznikowy na dużej patelni i smażymy małe niebieskie, cebulę i czosnek. Następnie wkładamy ostrą paprykę, jedną łyżeczkę soli kuchennej, przyprawy, a na koniec pomidory.

Pozostaw warzywa na wolnym ogniu do miękkości (około 30 minut). Następnie dodaj ocet stołowy i cukier. W zależności od smaku nie można umieścić cuk Trzymaj jajka w ogniu przez kolejne pięć minut. Kawior jest gotowy.

Teraz możesz przerwać mikserem dla uzyskania jednorodności lub pozostawić wszystko bez zmian. Zwinąć w sterylne słoiki, odwrócić i przykryć kocem, aż konserwacja ostygnie.