Najsmaczniejsze marynowane zielone pomidory na zimę - po prostu polizasz palce

Wykroje z zielonych pomidorów stały się tradycyjną przekąską dla wielu rodzin. Marynowane warzywa są soczyste i pachnące, o pikantnym smaku. Jednocześnie pomidory doskonale zachowują swój kształt i wyglądają bardzo apetycznie nie na żadnym stole. Aby puste miejsce okazało się „palcami mniam”, można je przygotować za pomocą kilku prostych przepisów.

Przystawka z zielonych pomidorów gotowana jest w kilka minut. Po ugotowaniu zawartość musi parzyć przez miesiąc. Im dłuższe są zbiory, tym lepiej pomidory będą gaszone. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i składniki do przystawki. Pikantne przyprawy nadają się do pomidorów, ale trzeba je dodawać stopniowo, w przeciwnym razie można przesadzić.

Klasyczna receptura marynowania

Metoda polega na przygotowaniu marynaty, którą wlewa się pomidory. W smaku warzyw jest przyjemna kwaśność. Marynowane pomidory są przechowywane przez długi czas - 2-3 lata w chłodnym miejscu.

Składniki:

• pomidory - 1-1,5 kg;
• litr wody;
• st.l. cukier;
• st.l. ocet 9%;
• łyżeczka sole;
• 3-4 czarny groszek;
• para parasoli koperkowych.

Gotowanie:

Pomidory są moczone w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Następnie wytrzyj je do sucha czystym ręcznikiem i nakłuwaj igłą (2-4 nakłucia) w pobliżu łodygi.

W czystym słoiku na dole włóż koperek, pieprz. Rozłóż pomidory na wierzchu, lekko dociśnij je, aby leżały bliżej siebie. Nie bój się uszkodzić owoców, zielone pomidory mają twardą miąższ i nie duszą się.

W rondlu gotuje się wodę, w której rozpuszcza się cukier i sól. Ogień jest wyłączony i do wody dodaje się ocet. Wlej solankę do słoika na górę.

Kęs należy wysterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny. Po zakończeniu sterylizacji zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i odwróć. Po schłodzeniu usuń preformę przechowywaną w lodówce.

Marynowane Pyszne Zielone Pomidory

Sól owocowa może być nie tylko w całości, ale w plasterkach. Okazuje się, że na zimę jest rodzaj sałatki - plastry pomidora w solance z przyprawami.

Składniki:

• zielone pomidory - 1-1,5 kg;
• 1 strąk czerwonej papryki;
• 1 łyżka. cukier;
• łyżeczka octu 9%;
• 1 łyżeczka sole;
• czarny pieprz - 3-4 groszek;
• kolendra mielona, ​​1/2 łyżeczki;
• 2-3 goździki;
• -2-3 liście laurowe

Gotowanie:

Czyste umyte pomidory są suszone z wilgoci na ręczniku papierowym. Każdy owoc jest cięty na 5-6 sztuk, aby komora nasienna pozostała w płatku.

Litr wody doprowadza się do wrzenia w rondlu, cukier i sól dodaje się do przypraw i miesza. W końcu do mieszanki dodaje się ocet.

Czerwona papryka jest pocięta na słoik, a liść laurowy i plasterki pomidora są umieszczone aż do szczytu słoika. Napełnij zawartość gorącą wodą i przykryj pokrywką.

Można sterylizować preparat w piekarniku przez co najmniej 15-20 minut. Następnie zamknij słoiki pokrywkami i pozwól im ostygnąć.

Kiedy kęs zostaje przyłożony, przed podaniem wylewa się część solanki, trochę oleju roślinnego wlewa się w plasterki i posypuje drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Marynowane zielone pomidory bez sterylizacji na zimę

Można odmówić sterylizacji puszek, a jednocześnie okres przechowywania nie zmniejszy się znacząco. Półwyrób jest pakowany w czyste pojemniki, które są wstępnie myte sodą oczyszczoną.

Skład:

• 1,2-1,5 kg zielonych pomidorów;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 4-5 czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. ocet 9%;
• 1 łyżka. sole;
• 1 łyżka. cukier;
• liście porzeczki - 4-5 szt.

Gotowanie:

Pomidory są moczone przez kilka godzin w misce z zimną wodą. Po zanurzeniu w skórze wykonaj 2-3 nakłucia wykałaczką lub igłą.

Liście czosnku, pieprzu i porzeczki umieszcza się w słoiku. Następnie układaj rzędy pomidorów.

Przygotuj solankę: wlej do patelni 1-1,5 litra wody i gotuj przez 1-2 minuty, a następnie wlej do niej ocet, sól, cukier i mieszaninę wlewa się do słoika.

Natychmiast, nie dopuszczając do schłodzenia preformy, pojemnik przewija się pokrywką i pozostawia na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy zawartość ostygnie, banki są usuwane w lodówce lub piwnicy.

Zielone pomidory z czosnkiem, papryką i zieleniami

Fani docenią przepis z chrzanem i czosnkiem. W razie potrzeby ilość czosnku można zmniejszyć lub, odwrotnie, zwiększyć. To nie zepsuje przedmiotu obrabianego.

Skład:

• 1,5-2 kg zielonych pomidorów;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 2-3 sztuki korzeń chrzanu;
• 1 łyżeczka ocet 6%;
• 1,5 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 4-5 gałązek kopru;
• czarny pieprz - 5-6 grochu.

Gotowanie:

Pomidory są dobrze myte z zanieczyszczeń, jeśli owoce są zbyt duże, można je przeciąć na pół. Owoce średniej wielkości nie muszą ciąć.

W czystym, przygotowanym pojemniku umieścić na dnie parę ząbków czosnku, pieprzu i korzenia chrzanu. Następnie ułóż rzędy pomidorów, a między nimi zrób warstwę pozostałego czosnku, kopru i pieprzu.

1,5 litra wody wlewa się do rondla, zagotowuje i rozpuszcza w nim sól z cukrem i octem. Świeżo przygotowana gorąca marynata wypełnia zawartość słoika, tak aby wszystkie pomidory znalazły się w płynie.

Słój włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut i włącz ogrzewanie. Następnie pojemnik jest przykryty pokrywką i po schłodzeniu jest usuwany w ciemnym, chłodnym miejscu.

Marynowane zielone pomidory, jak w czasach sowieckich

Z pewnością wielu ludzi zna smak zielonych pomidorów od dzieciństwa. Wcześniej ten blankiet był sprzedawany w sklepach, ale można go gotować samodzielnie w domu. Przepis jest bardzo prosty, nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z tym poradzić.

Skład:

• 2,5-3 kg pomidorów;
• 2 litry wody;
• 20 gramów cukru;
• 15 g soli;
• 1 łyżka. ocet 9%;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2-3 sztuki goździki;
• 5-6 groszek ziele angielskie.

Gotowanie:

Czosnek, goździki i ziele angielskie znajdują się na dnie pojemnika do wytrawiania.

Rozłóż przygotowane pomidory na sobie, tak aby między nimi nie było już prawie miejsca.

Solanka jest gotowana na kuchence: sól, granulowany cukier i ocet są dodawane do gorącej wody. Wlej solankę do słoika.

Pojemnik z przedmiotem obrabianym poddaje się sterylizacji przez co najmniej 20 minut. Po schłodzeniu obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnych warunkach.

Słodki przepis na marynowane zielone pomidory

Ci, którzy tak naprawdę nie lubią pikantnego i słonego, mogą gotować zielone pomidory w słodko-kwaśnym soku pomidorowym. Okazują się bardzo delikatne i smaczne.

Skład:

• 1,5-2 kg zielonych pomidorów;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 2 łyżki. cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 łyżeczka ocet 6%;
• liść laurowy - 4-5 szt .;
• groszek pieprzowy - 5-6 szt.

Liście laurowe i pieprz umieszcza się w czystym, przygotowanym pojemniku.

Pomidory są cięte na 4-6 dużych części i przenoszone do banku.

Sok pomidorowy doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i cukier wraz z octem. Sok wlewa się do słoika pomidorów i sterylizuje przez 20-30 minut we wrzącej wodzie.

Wskazówki

Podczas gotowania możesz użyć kilku sekretów, a żniwa odniosą sukces w chwale:

• musisz używać tylko domowych pomidorów, które są małą i elastyczną skórą;
• do konserwacji wybierz zdrowe owoce, na których nie ma pęknięć i wgnieceń;
• kęs jest pakowany w małe słoiki o pojemności 1,5-2 litrów. Wygodne jest przechowywanie w nich przekąsek.

Solenie i marynowanie zielonych pomidorów to niezwykły sposób na zaskoczenie domowników czymś smacznym. Z stołu zakąska natychmiast znika, gdy ją po prostu włożysz. Nawet najbardziej wyrafinowani smakosze będą zachwyceni, jeśli spróbują zielonych pomidorów w solance.