Delikatne pomidory bez skórki we własnym soku na zimę

Na początek wybieramy 2 kg pomidorów, myjemy je, robimy cięcia w kształcie krzyża i oparzamy wrzącą wodą, zostawiamy pojemniki z wrzącą wodą na 20 minut. Następnie ostrożnie wyjmij nóż resztkami skóry z noża. Do zbioru używaj lekko niedojrzałych elastycznych owoców bez śladów fitofthory i zgnilizny.

Najpierw musisz wysterylizować słoiki, umieścić 2/3 pomidorów bez skóry w pojemniku. Zalecamy luźne układanie warzyw. Aby pomidory były smaczne i pachnące, umieść na dnie świeże / suche zioła, cebulę i pierścienie marchewkowe. Aby uzyskać ostrość i przyprawę, dodaj kawałek papryki chili, czarnego pieprzu (groszku), kolendry i liścia laurowego.

Pozostałe warzywa będą się myć, przekręcamy przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę. Do rondla wlej gotowy sok pomidorowy, zagotuj, dodaj cukier i sól. Mieszaj i gotuj przez 15-20 minut, okresowo usuwając pianę. Do soku sokowego nadają się miękkie pomidory z popękaną skórą.

Wlać wrzący sok pomidorowy do przygotowanych słoików pomidorów, napełnić do góry. Aby pomidory były lepsze, zalecamy polewanie sokiem z cytryny / kwasem, kilkoma nasionami gorczycy, 1 łyżką. wódka / alkohol, liście porzeczki / wiśni / dębu. Aby zwijać pomidory nie są pokryte pleśnią, należy dodać niewielką ilość drobnego posiekanego chrzanu.

Pozostaje zwinąć puszki z zaparzonymi czapkami za pomocą hermetycznego klucza, owinąć ręcznikiem frotte i pozostawić do ostygnięcia na 24 godziny. Nie zapomnij sprawdzić przygotowania domowego do prawidłowego zamknięcia puszki: gdy odwracasz sok nie powinien przeciekać.