Ogórki Marynowane - Chrupiące i Słodkie
Ogórki kiszone według przepisu na zimę: chrupiące i słodkie, na 1 litr, w pikantnej słodko-kwaśnej marynacie z aromatem przypraw i palącą nutą papryki chili. Nie trzeba dodawać pieprzu, ale każdy zazwyczaj lubi połączenie kwaśnego, słodkiego, słonego i gorącego. Te puste miejsca mogą być przechowywane w mieszkaniu.
Gotowanie trwa 30 minut. Z składników wymienionych w tym przepisie otrzymasz 1 litr.
Składniki na ogórki kiszone:
- ogórki - 800 g;
- czosnek - 2 zęby.;
- liście porzeczki, wiśnie, parasole koperkowe;
- 1 strąk chili;
- ocet jabłkowy - 3 łyżki.
- cukier granulowany - 4 łyżki.
- sól kuchenna - 4 łyżeczki;
- kminek, kolendra, musztarda, pieprz;
- przefiltrowana woda.
Metoda gotowania ogórków marynowanych na zimę
Ogórki ostrożnie myją się. Jeśli zbiory warzyw zbierane są w przededniu gotowania lub gdy nie są znane, mocz je warzywa w zimnej wodzie przez 5-6 godzin, tak aby w ogórkach nie powstawały puste przestrzenie.
Litr słoik z sodą w ciepłej wodzie, spłukany wrzątkiem. Liście porzeczki, wiśnie i parasole koperkowe wrzuca się na kilka sekund do wrzącej wody, kładzie na dnie słoika, dodaje dwa pokruszone ząbki czosnku.
Do wytrawiania zasadniczo nadają się dowolne ogórki. Małe marynowane całe, te, które są większe, lepiej wyciąć, przy okazji, posiekane warzywa w słoiku są bardziej. Więc napełnij słoik warzywami do samych ramion, potrząśnij, aby zmieścić więcej.
Zagotować przefiltrowaną wodę, wlać do słoika, natychmiast wlać do rondla i wlać do słoika nową porcję wrzącej wody. Przykryj warzywa pokrywką i przygotuj garnek.
Pokroić w krążki chilli, zalać cukrem i solą, wrzucić czarny pieprz, kolendrę, nasiona gorczycy i kminek. Przyprawy muszą dodać około 1/3 łyżeczki. Następnie włóż liść porzeczki, zagotuj wypełnienie, gotuj przez 3 minuty.
Spuść wodę z warzyw, natychmiast wlej ocet jabłkowy prosto do słoika.
Wlać wlew wlać.
Pokrywa z pokrywką, pasteryzowana w temperaturze 80 stopni Celsjusza przez 10 minut. Obracając szyję, po schłodzeniu, wyjmij do suchego, ciemnego miejsca do przechowywania.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
