Najsmaczniejsze ogórki kiszone w języku bułgarskim

Umyj go dokładnie roztworem sody, sterylizuj słoik, osusz go wilgocią. Połóż połówki ząbków czosnku, liść laurowy, czarny pieprz i groszek na dnie. Ogórki staną się bardziej pachnące, jeśli dodatkowo w słoiku umieścisz liście dębu, czarne / czerwone porzeczki, kawałek korzenia imbiru lub chrzanu.

Następnie oczyść cebulę z łuski, pokrój na duże pierścienie i włóż do słoika.

Krótkie ogórki moczymy w zimnej wodzie z 5-godzinnym wyprzedzeniem, aby owoce stały się soczyste i chrupiące. Wytnij końcówki, mocno ułóż ogórki w słoiku. Do solenia zalecamy stosowanie krótkich owoców o długości nie większej niż 8 cm. Zaleca się zbieranie ogórków na zimę o nasyconym zielonym kolorze bez żółtych zanieczyszczeń.

Przygotuj marynatę dla bułgarskich ogórków: zagotuj wodę w wodzie, rozpuść w niej sól i cukier. Gotowane trochę, wylana esencja stołowego octu i zagotowana ciecz. Zamiast esencji stołowych octu można wlać wino / ocet balsamiczny.

Natychmiast wlej gorącą marynatę do słoika, przykryj pokrywką i sterylizuj w rondlu z ciepłą wodą przez 10 minut. Zamknąć zakręconą zakrętkę pojemnika, zawinąć w kołdrę, ochłodzić na cały dzień. Po przeniesieniu szwu do przechowywania w piwnicy.

Okres przechowywania słodkich bułgarskich ogórków nie powinien przekraczać 1 roku. Aby domowa marynata była lepiej zachowana, zalecamy osuszenie wewnętrznej metalowej zakrętki suchą musztardą.

Bon apetyt!