Marynowane pomidory w bankach - bardzo smaczne, jak w kształcie beczki
Możesz przygotować pyszne kwaśne pomidory w warunkach miejskiego mieszkania, używając zwykłych szklanych słoików pod pokrywkami kapronu jako pojemnika. Proces zakwaszania jest całkowicie naturalny, bez dodatku octu lub cukru, i chociaż nie jest szybki, pomidory będą niesamowite, dokładnie takie same jak z drewnianej beczki. Za pomocą przepisu ze zdjęciem łatwo poradzisz sobie z tym procesem.
Jedyną wadą jest to, że muszą być przechowywane na zimno, aby nie nadtlenek, dlatego lepiej zaopatrzyć się na koniec sezonu, we wrześniu-październiku. Podczas gdy pomidory głodują i nabierają smaku, zajmie to co najmniej dwa lub trzy tygodnie. W tym czasie ulica stanie się chłodniejsza i można wyjąć słoiki na balkonie lub w chłodnym pokoju.
Składniki:
- czerwone i brązowe pomidory - 5-6 kg;
- sól kuchenna - 60 gr. za litr wody;
- suszony lub świeży koperek z parasolami - 5-6 sztuk;
- liście chrzanu - 2 szt .;
- korzeń chrzanu - 1 szt. (10-12 cm);
- liście porzeczki - 8-10 sztuk;
- ostra papryczka chilli - 2 szt .;
- seler lub pietruszka - pęczek;
- czosnek - 2 głowy;
- woda - około 3 litrów.
Jak gotować marynowane pomidory w słoikach
Wybierz odmianę i rozmiar pomidora do wytrawiania według własnego gustu, ale lepiej wziąć nie bardzo duży, mięsisty, o gęstej skórze. Nie moczą się w solance i będą wyglądać pięknie podczas serwowania. Pomidory są starannie myte, odrzucają pomarszczone lub uszkodzone. Pokroić warzywa na kawałki, paprykę z pierścieniami, skórki chrzanu i czosnek.
W trzylitrowym słoiku położyć warstwę zieleni, wrzucić czosnek pokrojony w talerze, plasterki pieprzu i chrzanu.
Nakładamy warstwę pomidora, przechodzimy na dno najbardziej gęstych i dużych. Zielonki Pereslaim, pikantne dodatki.
Wypełnij słoik do góry. Po połowie objętości połóż warstwę zieleni i wybierz pomidory o mniejszym rozmiarze. Zamykamy go parasolem kopru, dużym liściem selera lub chrzanu, aby pomidory nie pojawiły się.
Przygotuj solankę z przefiltrowanej czystej wody (zimnej lub lekko podgrzanej) i soli. Wkładamy 60 gramów soli na litr wody, używamy dużych, kuchennych. Całkowicie rozpuść się i zalej solankę w bankach. Przykrywając szczelnie pokrywką, pozostawić w temperaturze pokojowej na tydzień lub dłużej, aż pojawi się charakterystyczny kwaśny zapach. Jeśli na wierzchu tworzy się białawy film, zbierz go łyżką.
Tygodnie po dwóch brzegach, musisz szczelnie zamknąć pokrywę i doprowadzić ją do chłodnego miejsca, aby pomidory nie były nadtlenkiem. Lub włóż do lodówki, jeśli jest wolne miejsce. Możesz spróbować za 14-15 dni, a na koniec smakować pomidory w ciągu miesiąca. Udane przygotowania!
(Brak ocen)
Ładowanie ...
