Marynowane zielone pomidory z czosnkiem i ziołami
Fermentacja zajmuje szczególne miejsce wśród wszystkich metod zimowej ochrony. Przydatne bakterie kwasu mlekowego zachowują nie tylko świeżość warzyw, ale także kompletny zestaw witamin i pierwiastków śladowych. Zielone marynowane pomidory zawierają duże ilości likopenu i kwercetyny. Pierwszy pomaga zmniejszyć ryzyko onkologii przewodu pokarmowego, a drugi - naturalny antybiotyk. Ponadto marynowane warzywa mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i serce. Niedojrzałe pomidory mogą być środkiem zapobiegawczym przeciwko wielu chorobom.
Pomidory są solone w zależności od stopnia dojrzałości. Ważne jest, aby posortować owoce i wybrać tylko świeże. Możesz również używać brązu, nie mniej smaczne. Ilość przypraw można zwiększyć, aby uzyskać bardziej ostry smak.
Czas gotowania - 30 minut. Są 5-litrowe puszki.
Składniki na pomidory do peklowania:
- zielone pomidory - 4 kg;
- cebula - 2 szt .;
- słodka bułgarska papryka - 2 szt .;
- Słodka papryka - 10 szt .;
- Groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 4-5 szt .;
- gruba sól - 0,5 filiżanki;
- cukier - 125 g;
- woda - 2,5 l;
- liście porzeczki - 4-5 szt .;
- liście wiśni - 4-5 szt.
Jak gotować marynowane zielone pomidory z czosnkiem
Pokrój pomidora krzyżem, ale nie całkowicie lub w równych ćwiartkach. W podobny sposób tnij wszystkie pomidory, co zapewni jednolite solenie. Złóż wszystkie owoce na dnie pięciolitrowego rondla.
Cebula do krojenia cienkich półpierścieni i układania na pomidorach.
Bułgarska papryka oczyszczona z nasion i błon oraz posiekane słomki. Wyślij do reszty warzyw na patelni.
Rozpuścić sól i cukier w szklance wody i wlać do rondla. Obrane całe ząbki czosnku, paprykę, warzywa, starannie umyć i dodać do warzyw. Pozostałą wodę wlewa się do rondla, przykrywa pokrywką i dobrze wstrząsa. Płyn powinien pokrywać warstwę warzyw. Przykryj pomidory gazą i umieść je pod jarzmem na 2 tygodnie w ciepłym miejscu.
W miarę fermentacji na powierzchni tworzy się warstwa bakterii kwasu mlekowego. Gazy należy usunąć, spłukać bieżącą wodą i ponownie przykryć rondlem. Po określonym czasie pomidory są gotowe.
Gotowe warzywa należy przechowywać w lodówce lub w chłodnej piwnicy. Marynowane zielone pomidory będą świetną przekąską, uzupełniając dania główne.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
