Pomidory musztardowe „Pyszne palce”, bardzo smaczne

Stosowanie proszku musztardowego do puszkowania ogórków stało się znane. Na początku bałam się, że pomidory będą zbyt ostre. Ale moje obawy były daremne, ponadto warzywa doskonale zachowały swój smak. Rubicon został w tyle i teraz bez strachu zaopatruję się w pomidory z musztardą.

Zwykły żółty proszek nadaje pomidorom delikatny, lekko słodki smak, zapobiega powstawaniu gnilnych bakterii, a w rezultacie powstaje pleśń. Ponadto półfabrykaty nie wymagają sterylizacji i są doskonale przechowywane. Najważniejsze: wybierz mięsiste pomidory średniej wielkości.

Duże słoiki są trudne do rozłożenia, a po usunięciu łatwo tracą kształt. Owoce różnej wielkości są słabo marynowane i tracą smak. Proszek musztardowy bez problemów można kupić w sklepie lub na rynku. Jeśli kupujesz od prywatnego sprzedawcy, zwróć uwagę na kolor (musi być jednolity, bogaty żółty), a zapach to świeża musztarda, trochę pikantna.

Jeśli chcesz, możesz wrzucić do balonu szczyptę całych nasion gorczycy - nadają marynacie wyśmienity smak. Przepis pokazuje proporcje do 1 litrowego wypełnienia marynaty. Ponieważ jego ilość zależy od wielkości pomidora i gęstości wypełnienia, należy określić dokładną objętość marynaty po zalaniu gorącej wody z napełnionej puszki lub po prostu podwoić. Zdjęcia krok po kroku ułatwiają powtórzenie procesu.

Składniki:

Jak gotować marynowane pomidory z musztardą

Umyj cylindry. Użyj sody oczyszczonej jako detergentu. Następnie opłucz pojemnik wrzącą wodą i przechyl, aby spuścić pozostałą wodę. Dokładnie opłucz pomidory strumieniem, wybierz je miękkie i uszkodzone. Zrób kilka ukłuć drewnianą pochodnią w pobliżu łodygi, aby owoce nie pękły po zanurzeniu w gorącej wodzie.

Obierz czosnek i umieść na dnie słoika. Podaj liść laurowy, proszek musztardowy i pachnący groszek.

Ostrożnie ułóż przygotowane pomidory.

Napełnij pojemnik warzywami z wrzącą wodą, przykryj uprzednio umytą pokrywką i mocz przez ćwierć godziny.

Do marynaty wlać oczyszczoną wodę do żaroodpornego pojemnika i zagotować. Po pierwszej temperaturze pojawiają się pęcherzyki, wlać białe słodkie i słone luźne kryształy i mieszać aż do rozpuszczenia. Pozwól solance ponownie się zagotować, dodaj ocet i zakończ obróbkę cieplną.

Odcedź gorącą wodę z puszek z pomidorami i natychmiast zalej marynatą. Zakorkuj puszki. Odwróć cylindry, sprawdź ich szczelność i zawiń je w ciepły koc.

Marynowane pomidory pokochasz ich smak, okazują się tylko lizać palce i zapach.