Fasola to smaczne i zdrowe warzywo, które pod względem zawartości białka odpowiada mięsu. Potrawy z fasoli są pożywne i wysokokaloryczne, dobre do jedzenia na pierwszym i drugim posiłku podczas postu i nie tylko. Ale gospodynie domowe mają problemy z przechowywaniem roślin strączkowych po zebraniu lub zakupie zapakowanej torby ze sklepu. Często błędy zaczynają się w fasoli.
Spis treści
Zakładka do przechowywania
Fasolę można spożywać w okresie dojrzałości mleka, gdy strąki są jeszcze zielone. Nie uformował się w pełni, ale nadaje się do gotowania i wymaga niewiele czasu na obróbkę cieplną. Do zbioru i układania do przechowywania doświadczeni ogrodnicy czekają na całkowite wysuszenie strąków z częściowym otwarciem liści. Oznacza to, że warzywo jest gotowe do usunięcia. Przed złożeniem do przechowywania gospodynie starają się chronić swoje uprawy przed atakami szkodników:
- Obierają ziarna, starannie je sortują i sprawdzają, czy nie ma dziur w ziarnie.
- Fasola z zaznaczonymi wadami do przechowywania nie leży i albo wyrzuca ją, albo natychmiast je.
W okresie zbioru ziarna są wilgotne i wymagają suszenia, bez którego:
- szybko się pogarsza;
- zmarszczka podczas przechowywania;
- są atakowane przez szkodniki.
Zapobieganie chrząszczom
Aby zachować zbiory żywności i nasion do sadzenia na następny rok, gospodynie domowe stosują szereg środków, które pomagają, jeśli nie zabijają szkodliwych owadów, a następnie zmniejszają szkody i zapobiegają ich rozmnażaniu. Odbywa się to za pomocą:
- rozgrzewka;
- przechowywanie próżniowe;
- niskie temperatury przechowywania;
- specjalne przetwarzanie materiału opakowaniowego.
Rozgrzewka
Aby chrząszcze nie zniosły się po złuszczeniu liści i złożeniu do przechowywania, owoce są suszone. Jeśli produkt będzie używany wyłącznie do gotowania i nie będzie przeznaczony do sadzenia następnej wiosny, fasolę układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia i trzyma w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 60 stopni. Wszystkie larwy szkodliwych owadów w środku giną podczas takiego ogrzewania. Możesz także zrobić z dowolnymi płatkami zakupionymi w pakiecie.
Hermetyczne opakowanie i zimno
Następnie ziarna są układane w słoikach i zamykane pokrywką próżniową. W próżni fasola jest dobrze zakonserwowana, nie wilgotna, nie wysycha i nie podlega atakom szkodników. Słoiki są przechowywane w lodówce, a jeśli fasola nie służy jako ziarno, są pakowane w małe porcje i wkładane do zamrażarki.
Przechowywanie nasion
Jeśli fasola będzie wykorzystywana jako materiał siewny w przyszłości:
- jest układany w jednej warstwie na papierze w suchym, nasłonecznionym miejscu;
- zostaw to na 5-7 dni;
- następnie zasnąć w lnianej torbie lub kilku warstwach papieru, włożyć 2-3 ząbki czosnku do środka i położyć na dolnej półce lodówki;
- niska temperatura, nawet jeśli larwa jest w środku, nie pozwoli na jej aktywację.
Postępowanie z pojemnikami do przechowywania
Jeśli gospodyni sugeruje przechowywać fasolę w płóciennej torbie można go namoczyć w nasyconej solance. Żaden szkodnik nie może przeniknąć do takiej torby. Istota metody:
- Nasycony roztwór soli fizjologicznej przygotowuje się z wody i chlorku sodu w takim stężeniu, aby zanurzone w nim jajo kurze nie tonęło, ale unosi się.
- Zanurz worek w roztworze, całkowicie zwilż i wykręć.
- Suszona na sznurku torba stanie się gęsta, jakby skrobie.
- Fasolę wlewa się do torby i zawiązuje.
- Przechowywać na dolnej półce w lodówce lub na balkonie.
Szkodniki
Zdjęcie jądra fasoli - chrząszcz w kolorze szaro-brązowym o długości od 2 do 5 mm. Istnieje kilka powodów, dla których szkodnik fasoli przedostaje się do domu:
- z ogrodu;
- ze sklepu;
- z sąsiednich zbóż.
Latem chrząszcz przebija ulotki strąków roślin strączkowych i składa w nich jaja. Larwa gryzie wnętrze płodu, a następnie zamienia się z powrotem w robaka, a proces powtarza się wielokrotnie, aż owad całkowicie zniszczy plon, jeśli nie zostaną podjęte decydujące środki. Ziarna fasoli mogą żyć bez jedzenia przez około 3 miesiące i latać na duże odległości.
W regionach południowych chrząszcze spędzają zimę w ziemi, a w regionach północnych pozostają w ziarnie. Zainfekowane fasolę można rozpoznać po czystych małych dziurkach. Podczas przechowywania fasoli w temperaturze pokojowej szkodniki mylą porę roku i zaczynają się aktywnie namnażać i niszczyć plony. Niechlujne gospodynie domowe, po wykryciu nieproszonych gości, jedzą taki produkt. Wcześniej pozbywają się błędów w fasoli, mocząc dotknięte owoce w mocnym roztworze soli, a następnie doprowadzają wodę do wrzenia. Zaalarmowane irytującym płynem chrząszcze i ich larwy pospiesznie opuszczają swoje „stołówki” i umierają. Fasolę myje się pod bieżącą wodą i przygotowuje z niej naczynia. Do smaku nie różni się od nienaruszonego. Kochanki, mniej oszczędne, jeśli w fasoli znajdują się błędy, po prostu je wyrzuć.
Kiełkuj muchę
Kiełkowata mucha ma szary kolor z paskami na plecach i rozmiar około 5 mm. Lata much rozpoczynają się w pierwszej połowie maja przy temperaturach powietrza powyżej +10 stopni. Pierwsza generacja przynosi największe szkody w uprawie. Owad składa jaja w glebie, z której larwy wyłaniają się w ciągu tygodnia, gryząc posadzone i spuchnięte nasiona fasoli.
Aby larwy muchy zarodkowej nie przeszkadzały, walczą z nimi:
- Ziarna wysiewa się w temperaturze powietrza poniżej +10 stopni.
- Przygotuj mieszankę odstraszającą i posyp łóżka uprawami fasoli, lekko spulchniając ziemię. Mieszanina składa się z 200 g popiołu. 1 łyżeczka. pył tytoniowy, 1 łyżeczka ostra papryka.
- Kiełki są podlewane nasyconymi roztworami soli. 250 g warstwy do gotowania rozpuszcza się w 10 l wody i podlewa ziemię podczas pojawiania się larw.
- Kiełki są podlewane naparem czosnkowym wykonanym z 400 g posiekanego czosnku podawanego w gorącej wodzie (50–60 stopni) przez 24 godziny.
- Jeśli metody ludowe nie pomogą pozbyć się szkodliwego owada, zastosuj środki owadobójcze (leki do zwalczania szkodliwych owadów, takie jak Decis, Fufanon). Można je stosować przed kwitnieniem fasoli.
Choroba Fasoli
Oprócz szkodników podczas uprawa fasoli czekają różne choroby bakteryjne i grzybicze oraz zgnilizna korzeni. Na liściach, strąkach i korzeniach pojawiają się zardzewiałe plamy, które następnie stają się czarne. Aby zwalczyć choroby, użyj 1% roztworu z płynem Bordeaux. Aby zmniejszyć częstość występowania roślin strączkowych, fasola jest sadzona przed sadzeniem. Jest zanurzony w:
- 1% roztwór nadmanganianu potasu;
- roztwór sody oczyszczonej, przygotowany i 1 łyżeczka. soda i 1 litr wody;
- 3% nadtlenek wodo
Wykop ziemię jesienią, utrzymuj czystość na łóżku, usuwając chwasty na czas. Jednym ze sposobów zmniejszenia odsetka zachorowalności jest obserwacja płodozmianu. Nie jest konieczne uprawianie roślin strączkowych w jednym miejscu przez kilka lat z rzędu. Jeśli to możliwe, fasola do sadzenia wraca do starego miejsca po 5-6 latach.Ponadto wcześniejsze sadzenie w zimnym gruncie (w temperaturze poniżej +10 stopni) prowadzi do pleśni fasoli, a zbyt głęboka penetracja pociąga za sobą oblężenie bakterii chorobotwórczych.
Błędy się skończyły
Jeśli w fasoli są chrząszcze, wykonaj następujące czynności:
- zrozumieć skalę katastrofy;
- jeśli uszkodzenie jest nieznaczne, powtórz, usuń widoczne szkodniki;
- Rozgrzej w 60 stopniach przez 1 godzinę w piekarniku lub wlej stężony roztwór soli, zagotuj;
- jeśli wszystkie owoce są uszkodzone - lepiej je wyrzucić;
- przesuń do małej torby i zamroz na surowo;
- spłukać pod bieżącą wodą, ugotować i zamrozić porcję gotowanej fasoli.
Możesz być zainteresowany:Fasola to pyszne zdrowe i pożywne warzywo, które pod względem zawartości białka może zastąpić mięso. Aby go wyhodować, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Głównym problemem w zachowaniu upraw są prawidłowe sposoby przygotowania do przechowywania oraz środki zapobiegawcze i przechowywanie na zimno. Wtedy procent strat znacznie spadnie lub wcale nie spadnie.
Płatki fasoli: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwa, opis i zdjęcie
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej