Zbieranie ogórków w plasterkach z musztardą na zimę
Dla tego przepisu nie potrzebujesz wyboru gładkich ogórków. Bierzemy wszystko, co zostało odrzucone podczas solenia / wytrawiania: haczykowate, zbyt duże beczki - i gotujemy pokrojone ogórki z musztardą, zgodnie z prostą recepturą na zimę i zawsze w puszkach pod żelaznymi pokrywkami.
Z takiego ogórka „nie warunek” dostajesz wspaniałą sałatkę na zimę z pachnącym nadzieniem musztardowym. Po prostu upewnij się, że przejrzałe okazy z dużymi nasionami nie zostaną złapane - miazga takich ogórków szybko się roztopi, a skórka pozostanie twarda, a nasiona będą przeszkadzać.
Smak sałatki nie jest zbyt ostry, więc jeśli są wśród ciebie „zjadacze ognia”, dodaj więcej musztardy i czosnku. Wylewanie jest pachnące, ale mętne z powodu rozpuszczonego proszku musztardowego i innych przypraw. Zimą ogórki z musztardą można podawać jako sałatkę lub przystawkę, dodać gotowane ziemniaki, dania mięsne i warzywne.
Składniki:
- ogórki - 500 gr;
- rozgnieciony czosnek - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżki. l brak slajdów;
- cukier - 1 łyżka. l;
- ocet 9% stół - 1 łyżka. l;
- suchy proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Gotowanie ogórków z musztardy
Ogórki stoją w zimnej wodzie przez godzinę, aby przywrócić jej wyrazistość. Następnie spłukać i pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm.
Plasterki czosnku pokroić w drobną kostkę lub przetrzeć na tarce. Razem z proszkiem musztardowym i mielonym pieprzem wylać na ogórki. Wymieszać.
Dodaj sól gruboziarnistą (jodowaną) i cukier. Dopóki ta ilość jest wystarczająca, pod koniec gotowania możliwe będzie wyprostowanie smaku, jeśli coś nie wystarczy.
Wlać ogórek pokrojony w olej, posypać octem. Przykryj, pozostaw na kilka godzin, aby nalegać i podać sok. Okresowo mieszaj, aby utworzyć więcej solanki.
Wraz z ogórkiem zamieniamy ogórki w miskę, kocioł o grubym dnie. Stawiamy na słaby ogień. Doprowadź solankę do wrzenia.
Po 10-12 minutach ogórki zaczną zmieniać kolor, będzie to zauważalne po zmieszaniu. Równolegle stawiamy wysterylizowane słoiki i pokrywki do gotowania. Mieszając, gotuj ogórki w solance przez kolejne pięć minut, wszystkie plastry powinny ściemniać, ale pozostać w całości, nie gotować miękko.
Poddevay ogórki z solanką, pakowane w półlitrowe słoiki. Wlej resztę ogórka na wierzch, aby wszystkie ogórki zostały przykryte. Zakrętki.
Zakryj gorące puszki plaidami z ogórków w plastrach, wytrzymuj godziny 8-10 lub aż do całkowitego ochłodzenia. Po rozgrzaniu wyjmujemy do przechowywania w spiżarni. Udane przygotowania!
(1 oceny, średnia: 5,00 od 5)
Ładowanie ...
