Gruba i aromatyczna pasta pomidorowa na zimę

Dojrzałe, najlepiej przejrzałe, ale bez śladów psucia się lub uszkodzenia, sortujemy pomidory, usuwamy zepsute warzywa, odcinamy łodygę. Następnie umyj warzywa najpierw gorącą, a następnie zimną wodą.

Bierzemy rondel z szerokim i grubym dnem, zalewamy szklanką wrzącej wody, wkładamy duże pomidory do rondla. Małe można przeciąć na pół, duże na 4 części.

Posypać warzywa solą, zamknąć pokrywkę i ustawić na kuchence. Nadmierne ciepło doprowadza do wrzenia.

Gotuj pod pokrywką przez około 20 minut, w tym czasie plastry pomidora staną się miękkie.

Gorąca masa jest odrzucana z powrotem na sito. Do przygotowania zupy warzywnej można użyć napiętej wody zmieszanej z pomidorem, nie jest ona potrzebna, ponieważ zwiększa tylko czas gotowania.

Przetrzyj pomidory przez drobne sito lub durszlak, w wyniku czego powstanie dość grube puree.

Przesuwamy puree z puree do mniejszego rondla, kładziemy na kuchence, gotujemy przez 45 minut na małym ogniu. Jeśli puree puree okazało się grube, czas gotowania można skrócić do pół godziny.

Banki do przygotowania ciepłej wody z detergentem, a następnie spłukane gorącą wodą i włożone na ruszt piekarnika. Podgrzej piekarnik do 100 stopni, susz przez 10 minut. Pakujemy gorący makaron w gorące puszki.

Po schłodzeniu zakrywamy puszki czystym ręcznikiem, szczelnie korkujemy i przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu do przechowywania. Temperatura przechowywania od 0 do +12 stopni Celsjusza.