5 najlepszych receptur lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Zapasy na zimę - źródło witamin, których organizmowi brakuje. Lecho uważany jest za jeden z najpopularniejszych przepisów. Węgry są uważane za miejsce narodzin potrawy, ale prawdziwy przepis się zmienił.

Pozostały tylko główne składniki - słodka papryka, cebula, pomidory. Ponadto hostessy zaczęły uzupełniać lecho marchewką, ryżem, jajami i innymi produktami. Każdy przepis ma specyficzny smak, od słodkiego po kwaśny i pikantny.

Przepisy lecho

Istnieje wiele różnych przepisów, które można wykorzystać do zrobienia lecho na zimę. Niektóre z nich są najbardziej popularne.

Bez octu

Łatwa opcja gotowania lecho. Oprócz braku octu, olej nie jest również używany do gotowania. Możesz jeść podczas postu. Potrzebne są następujące składniki: 3 kg pomidorów, 2 kg słodkiej papryki, 0,5 kg marchwi, 0,3 kg cebuli, 2 łyżki soli, 0,3 kg cukru, duża główka czosnku, w razie potrzeby można dodać półtorej łyżeczki zmielonej czerni pieprz.

Procedura:

• Pomidory muszą być rozgniatane, a po zmiażdżeniu lub zmielone tłuczone ziemniaki, aż będą gładkie;
• usunąć nasiona z papryki, pokroić w paski;
• marchew musi pozbyć się skórki i poddać recyklingowi za pomocą tarki (nie zaleca się używania małych podziałów);
• Ciąć cebulę jak najmniej;
• czosnek, jak również marchew, można wcierać lub drobno pokroić nożem;
• ponadto uzyskana masa pomidora musi być umieszczona na małym ogniu;
• po gotowaniu gotować przez 15-20 minut;
• dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj pomidory;
• następnym krokiem jest dodanie marchewki w puree ziemniaczanym i gotowanie mieszanki przez kolejne 10 minut;
• włóż cebulę, pieprz do rondla, pozostaw na ogniu na kolejną trzecią godzinę;
• 5 minut przed wyłączeniem palnika należy dodać czosnek do mieszanki.

Z masłem

Ten przepis jest łatwy do przygotowania. Odpowiedni nawet dla tych, którzy po raz pierwszy zdecydowali się na leko. Danie będzie wymagało następujących produktów: 4 kg pomidorów, 3 kg bułgarskiej papryki, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 0,5 litra oleju, 0,4 kg cukru, trzy łyżki soli, 0,1 litra 9% octu.

Przed gotowaniem należy umyć warzywa bieżącą wodą. Ponadto gotowanie składa się z następujących czynności:

• Aby prowadzić pomidory przez maszynkę do mięsa, gotuj na małym ogniu przez około godzinę, stale dokładnie mieszając;
• cebula pokrojona w półpierścienie;
• oczyszczone umyte marchewki przetwarzane przez średnią tarkę;
• dusić cebulę i marchewkę na małym ogniu z małą ilością oleju przez 10 minut;
• Bułgarska papryka pokrojona w cienkie paski;
• dodać do smażonych pomidorów (smażenia), słodkiej papryki, przypraw, dokładnie wymieszać;
• doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 20 minut;
• 5-7 minut przed wyjęciem mieszanki z ognia, musisz dodać do niej ocet;
• umieść gorące naczynie w wcześniej przygotowanych czystych i suchych słoikach, zamknij.

Aby sprawdzić blokadę puszek lecho, obróć je do góry nogami, zanim ostygną.

W multicooker

Zastosowanie multicookera znacznie uprości przygotowanie lecho na zimę, a także wykluczy możliwość przyklejania pomidorów podczas gotowania. Niewątpliwą pozytywną cechą multicookera jest zachowanie bardziej przydatnych substancji.Do leczenia potrzebne będą: 1,5 kg pomidorów, 0,5 kg cebuli, kilogram słodkiej papryki, 5 średnich ząbków czosnku, łyżka soli, 0,1 kg cukru i 100 ml oleju.

Algorytm przygotowania:

• posiekać pomidory maszynką do mielenia mięsa, umieścić w misce wielokomorowej;
• posiekać słodką paprykę w cienkie słomki, dodać do pomidorów;
• przetwarzaj marchew na średniej tarce, drobno posiekaj cebulę i czosnek, umieść również w wolnej kuchence;
• natychmiast dodaj przyprawy;
• konieczne jest użycie trybu „gaszenia” przez półtorej godziny;
• po dodaniu octu;
• zmiana trybu na „ogrzewanie” („utrzymywanie temperatury”) przez 10 minut.
• gotowy do rozłożenia w pojemnikach i zamknięcia.

Z ryżem

Lecho z ryżem jest dobrym dodatkiem, który jest podgrzewany w patelni na lunch lub kolację. Do jego przygotowania potrzebne będą: 3 kg pomidorów, 1 kg bułgarskiej słodkiej papryki, 1 kg marchwi, szklanka ryżu, dwie łyżki soli, 0,15 kg cukru, 0,3 l oleju, 50 ml 9% octu.

Przygotowanie polega na:

• zmiel pomidory, włóż je do dużego rondla;
• przy użyciu średniej tarki posiekaj marchewkę, posiekaj słodką paprykę, posiekaj cebulę drobno i dodaj warzywa do pomidorów;
• włącz mały ogień, gotuj przez 20 minut po gotowaniu mieszanki;
• po tym, jak trzeba włożyć do mieszanki grys, przyprawy i olej, gotować przez pół godziny, aż ryż będzie gotowy;
• dodać ocet do lecho i pozostawić na ogniu na 5 minut;
• jak tylko danie zostanie usunięte z ognia, konieczne jest rozszerzenie go na gotowe pojemniki.

Pasztety mięsne i kiełbaski można podawać jako drugie danie wraz z lecho.

Bez sterylizacji

Sterylizacja słoików pod lecho to procedura, której chętnie odmówiłoby wiele hostess. Ten przepis pomoże go uniknąć. Potrzebuje: 3 kg pomidorów, 1,5 kg marchwi, 1 kg cebuli, 3 kg słodkiej papryki, 250 ml oleju, pięć łyżek soli, 100 g granulowanego cukru, 6 czarnych pieprzyków, 0,1 l 9- ocet procentowy.

Przepis na gotowanie:

• wrzuć marchew do średniej tarki, drobno posiekaną paprykę i cebulę na patelni;
• następnym krokiem jest dodanie oleju, duszenie warzyw jest wymagane w ciągu kwadransa;
• przetwarzać pomidory za pomocą maszynki do mięsa; włożyć do rondla, dodać przyprawy;
• po ugotowaniu mieszaniny gotować przez 10 minut;
• ponadto konieczne jest nalanie octu i pozostawienie lecho na ogniu przez 5-7 minut;
• Zaleca się natychmiast wylać lecho na brzegi.

Taka opcja gotowania będzie dobrze utrzymana bez sterylizacji.

Wskazówki do gotowania Lecho

Obserwowanie tajemnic gotowania potraw pomoże uzyskać smaczne danie.

1. Pomidory na lecho powinny być dojrzałe, elastyczne. Nie używaj zepsutych warzyw.
2. Wszystkie odmiany słodkiej papryki są odpowiednie, ale lepiej jest użyć czerwonej.
3. Ważne jest, aby pieprz nie został strawiony podczas gotowania.
4. Przed mieleniem pomidorów pożądane jest oczyszczenie ich ze skór.
5. Przy stosowaniu suszonych ziół i przypraw dostosuj się do środka. Po dodaniu ich do mieszanki musisz spróbować.
6. Dodaj suszone zioła na początku gotowania, świeże - na koniec.
7. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, dodaj do przepisu suszone zioła.
8. Lepiej jest trzymać słoiki z lecho w chłodnym pomieszczeniu ukrytym przed słońcem.
9. Natychmiast po zablokowaniu pojemników zaleca się odwrócić słoiki do góry nogami i zawinąć w ciepły ręcznik. Pomoże to równomiernie schłodzić obrabiany przedmiot. Zaleca się pozostawienie pojemnika w tej formie w nocy.

Do przepisu można użyć dowolnych warzyw i przypraw, które uwielbiają gospodyni. Nie bój się eksperymentować. Lecho potrafi gotować nawet początkującego.