Sos pomidorowy i bazylia, przepyszny przepis
Sos pomidorowy z bazylią to wszechstronny preparat, który przyda ci się przy przygotowywaniu pierwszych, drugich dań, pizzy, różnych sosów. Może służyć jako dodatek do zapiekanek z makaronu, makaronów i płatków zbożowych, klopsików, pieczonego lub smażonego mięsa, ryb, kurczaka.
Aby przygotować się na zimę, potrzebujesz minimum składników: pomidorów, świeżej bazylii (z braku można ją zastąpić suszonymi), czosnku i ostrej papryki. Aby poprawić smak, można dodać frakcję mielonego pieprzu lub ziół prowansalskich.
Grubość sosu jest regulowana podczas procesu gotowania - im dłużej jest gotowane, tym grubszy będzie końcowy produkt. Pomidory lepiej się mięsisty - są dobrze ugotowane miękkie i dają mniej soku. Przepis nie jest skomplikowany i siła każdej gospodyni.
Składniki:
- dojrzałe mięsiste pomidory - 500 gr;
- ostra papryka - 0,5 strąka;
- czosnek - 2-3 plastry;
- Zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki;
- świeża bazylia - 2-3 gałązki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka.
Jak gotować sos pomidorowy z bazylią
Nie trzeba usuwać skóry z pomidorów, ale jeśli chcesz zrobić jednorodny sos, najpierw wlej wrzątek na pomidory, zdejmij skórę, a następnie pokrój w ćwiartki.
Przygotowane pomidory wraz z posiekaną bazylią leżały w blenderze. Szlifować w puree ziemniaczanym.
Wlać przecier pomidorowy do wózka lub rondla o grubym dnie i ustawić na małym ogniu.
Po zagotowaniu bujna pianka zbierze się na powierzchni. W procesie gotowania stopniowo spada, ale nie można czekać, ale podnieść łyżkę i kontynuować gotowanie sosu.
Pokroić na małe kawałki chili, czosnek przetrzeć przez tarkę. Po ugotowaniu sos gotuj przez 10-15 minut, dodaj pieprz i czosnek. Gotuj sos przez kolejne dziesięć minut lub dłużej, w zależności od żądanej grubości.
Pod koniec gotowania dodaj sól, cukier i zioła prowansalskie (zamiast tego możesz włożyć czarny pieprz lub suszoną bazylię). Podawaj sos na wolnym ogniu przez kilka minut, spróbuj.
Sterylizuj słoiki o objętości 250-300 ml. nad parą lub pieczeń w piekarniku. Wypełnij wrzącym sosem, zakręć pokrywkami.
Schłodzony sos schłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w spiżarni lub umieścić w szafce kuchennej. Udane przygotowania!
(2 oceny, średnia: 1,00 od 5)
Ładowanie ...
