Sekret kapusty kiszonej, aby była chrupiąca

Dzisiaj dowiesz się, jak zrobić kapustę na zimę w puszkach, aby była ostra. Niedawno zacząłem robić kapustę w puszkach według uproszczonej receptury. Wiesz, żeby skosztować takiej kapusty, lubię ją znacznie bardziej, ponieważ zawsze okazuje się chrupiąca, soczysta i smaczna. Ten sam przepis jest tak uproszczony i nie zajmie Ci dużo czasu, że ci się spodoba, nawet w to nie wątpię.

Do przygotowania tej przekąski warzywnej polecam używanie wyłącznie białej kapusty. Smakuje soczysto i służy do fermentacji. Czas marynowanej kapusty to jesień lub zima.

Aby podsycić kapustę do smaku, powinieneś ją codziennie szturchać drewnianym patykiem. Zapewni to uwolnienie gazów. O co chodzi w tej procedurze? Faktem jest, że jeśli nie wykonasz tej procedury, kapusta zacznie smakować gorzko. Dlatego ten moment jest najważniejszy w fermentacji warzyw. Nie zaniedbuj ich i nie zapomnij w żadnym wypadku zrobić tego, co zostało napisane powyżej.

Składniki:

Jak zrobić kapustę w puszkach, aby była ostra

Przygotuj niezbędne składniki na liście. Teraz usuń z kapusty niektóre z najwyższych liści. Jeśli są jakieś zepsute miejsca, odetnij je nożem. Umyj warzywa pod wodą z kranu. Następnie pokrój na mniejsze kawałki. Pokroić kapustę. Obierz marchewki, zetrzyj je.

Teraz w słoiku naprzemiennie warzywa (kapusta, marchew) układają je mocno. Po każdej warstwie naciśnij warzywa. Powtarzaj procedurę, aż bank będzie pełny.

Teraz polej cukrem i solą.

Filtr wody. Podlewamy kapustę marchewką.

Pozostaw w temperaturze pokojowej, przykryj gazą lub pokrywką z otworami (w celu odprowadzenia wrzącej wody). Już drugiego dnia woda w kapuście zmieni kolor i konieczne będzie codzienne przebijanie jej drewnianym szpikulcem lub patyczkiem.

Kwaś kapustę przez co najmniej 3-5 dni, szturchnij ją rano i wieczorem kijem.