Sałatka „Szmaragd” z zielonych pomidorów, smaczna i łatwa
Z zielonych pomidorów można zrobić cudowną przekąskę na zimę - sałatka „Emerald”. Zielone pomidory w nim z powodzeniem łączą się z koperkiem i czosnkiem, a ostra papryka dodaje ostinki sałatki i pikanterii.
Aby sałatka nie zakwasiła się, ponieważ zawiera wszystkie te same niedojrzałe zielone pomidory, przepis ze zdjęciem zapewnia wystarczająco dużą ilość cukru. Dlatego, jeśli chcesz ugotować pyszną sałatkę o harmonijnym smaku, nie odchodź od podanej receptury.
Czas gotowania - 2,5-3 godziny.
Składniki:
- zielone pomidory - 3 kg;
- czosnek - 1,5-2 główki;
- ostra papryka - 1-2 strąki;
- koperek - 1 duża paczka;
- sól - 2 łyżki (bez szkiełek);
- cukier - 120 g;
- przyprawa mieszanki papryki - 1 łyżeczka;
- Ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
- liść laurowy - 1-2 szt.
Jak gotować sałatkę „Emerald” z zielonych pomidorów
Zielone pomidory dokładnie umyć i odciąć łodygę. Małe owoce są cięte na 4 części, a duże na 6-8 części. Uszczelka i miejsce połączenia z wyciętym trzpieniem.
Ząbki czosnku są czyszczone i wcierane na drobnej tarce lub przekazywane przez prasę.
W gorącej papryce pokrój łodygę i oczyść nasiona. Pokrój paprykę na małe kawałki. Aby uzyskać większą ostrość, można użyć dwóch strąków ostrej papryki lub nie czyścić nasion.
Wypłucz koperek pod chłodną bieżącą wodą, a następnie strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj nożem. Oprócz koperku do sałatki można dodać pietruszki, kolendry lub bazylii. Dobrze łączą się ze smakiem zielonych pomidorów.
W głębokim rondlu połącz wszystkie przygotowane składniki.
Wlać sól, cukier i przyprawę z papryki. Możesz najpierw dodać trochę mniej soli, a dopiero potem, gdy sałatka jest marynowana, weź próbkę i dodaj więcej.
Dokładnie wymieszać zawartość patelni, tak aby wszystkie kawałki pomidorów były zwinięte w sól i szybciej umieścić sok. Dodaje się liść laurowy, aby podczas mieszania nie kruszył się.
8
Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. W tym czasie pomidory mają czas na marynowanie i wkładanie dużej ilości soku.
Gdy marynata już jest wystarczająca, umieść rondel na wolnym ogniu i zagotuj sałatkę. Pomidory szybko stają się miękkie i tracą swój kształt, dlatego trzeba przeszkadzać, w przeciwnym razie sałatka zmieni się w owsiankę. Po ugotowaniu sałatki gotować przez około 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie dodaj ocet stołowy i gotuj kolejne 1,5-2 minuty.
Przygotowujemy słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem - myjemy i sterylizujemy. Z tej ilości produktów uzyskuje się około 2,7 litra sałaty, dlatego przygotowujemy puszki z tymi obliczeniami. Gorący wyciek sałatki na suche brzegi do góry. Puste miejsca są hermetycznie zamknięte, odwrócone na szyi i owinięte kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.
Schłodzoną sałatkę przenosi się do miejsca przechowywania w dedykowanym miejscu. Możesz trzymać sałatkę z zielonych pomidorów w mieszkaniu, ale tylko z dala od jasnych i ciepłych miejsc.
(1 oceny, średnia: 5,00 od 5)
Ładowanie ...
